Gambar Bhofack2/Getty Sarah Martinez
Sayuran collard adalah lauk yang enak dan lezat untuk hidangan apa pun, tetapi sayuran ini sering kali tidak dibicarakan seperti sepupunya, kangkung, dan bayam. sejenis sawi , atau sawi, begitu sering disebut, merupakan bahan penting dalam masakan Selatan. Meskipun bisa dimakan mentah atau dimasak, sayuran hijau yang dimasak memiliki tingkat kedalaman dan rasa yang berbeda, serta tekstur yang lebih lembut. Seperti sayuran lainnya, sawi memerlukan sedikit persiapan untuk dibersihkan, tetapi hasilnya sepadan.
Tanaman hijau dari kebun, pasar petani, atau toko kelontong semuanya perlu dibersihkan, karena mungkin ada kotoran dan pasir berlebih yang terkubur di dalam daun. Sebelum membersihkan sayuran, sebagian orang suka membuang batangnya. Ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan juga berkontribusi rasa sayuran terkadang pahit , jadi jika mau, Anda dapat memotongnya atau mengeluarkannya dengan tangan. Berbeda dengan sayuran lainnya, varietas sawi tidak bisa begitu saja dibilas di bawah bak cuci sebelum dimasak. Terlalu banyak pasir akan tertinggal kecuali sayuran direndam dalam waktu lama.
Sayuran collard membutuhkan T.L.C.
Gambar Anthony Jackson/Getty
Membuat sawi hijau bukanlah proses yang cepat, dan sebagian besar proses tersebut adalah waktu persiapan dan pembersihan. Setelah sayuran dibuka, sebaiknya isi wastafel atau bahkan mangkuk besar dan isi dengan air keran dingin. Sayuran kemudian harus direndam setidaknya selama 10 hingga 15 menit agar semua pasir, kotoran, dan/atau serangga terlepas ke dalam air. Setelah Anda melihat kotoran di dalam air, buang setiap tangkainya dan bilas dengan air bersih beberapa kali agar dapat dibilas dengan baik. Anda kemudian bisa mengeringkan daunnya di atas tisu.
Jika ternyata sayuran Anda memiliki banyak kotoran atau debu, Anda dapat membuat larutan pembersih sederhana dan tidak beracun dengan mencampurkan cuka putih dan garam ke dalam air. Garam dan cuka tidak akan memberikan rasa apa pun pada sayuran, tetapi akan membantu menghilangkan kotoran rumit yang tidak dapat keluar hanya dengan air. Setelah sayuran benar-benar dibersihkan dan dikeringkan, saatnya memasaknya menggunakan favorit Anda resep sawi hijau . Kuncinya adalah merebus sayuran dalam waktu lama untuk melunakkannya dan menghilangkan rasa pahit. Memasak sayuran hingga matang membutuhkan waktu sekitar 45 menit hingga satu jam, jadi sediakan waktu lebih dari cukup untuk menyiapkan dan memasak.
