Saya memiliki titik lemah di hati saya untuk slow cooker saya meskipun banyak orang masih melihatnya sebagai peninggalan dari waktu generasi lain di dapur. Sebagai asisten dapur hemat waktu, itu tak tertandingi. Anda dapat menyiapkan makanan dan membiarkannya memasak sepanjang hari, kembali ke rumah, dan mulai makan. Itu luar biasa! Saat Anda perlu memberi makan orang banyak, tidak ada yang lebih berguna daripada alat memasak lambat ini yang dapat memasak sebagian besar hidangan secara konsisten, menjadikannya sejuta kali lebih enak daripada jumlah bagiannya. Berita bagus? Sangat mudah untuk menggunakan slow cooker. Sementara semua resep slow-cooker akan memberi Anda parameter yang tepat untuk tingkat panas dan waktu, Anda mungkin juga terhibur mengetahui bahwa prinsip dasar sangat mirip di seluruh papan terlepas dari jenis slow cooker yang Anda miliki.
Baik Anda seorang pemula atau koki slow cooker berpengalaman, berikut adalah beberapa tip umum untuk membantu Anda mendapatkan hasil maksimal dari pengalaman — bersama dengan beberapa resep slow-cooking favorit saya untuk boot.
Beri ruang untuk slow cooker
Meskipun slow cooker Anda dirancang dengan cerdik untuk memasak makanan tanpa pengawasan dalam waktu yang lama, Anda tetap harus mengambil beberapa tindakan pencegahan untuk memastikan kondisi yang benar-benar aman. Sebagai seseorang yang menyukai ide memasak lambat sebanyak dia adalah pencemas yang sempurna, saya menyarankan untuk membersihkan banyak ruang counter untuk slow cooker Anda. Karena bagian luar alat menjadi panas saat sedang bekerja saat memasak makan malam Anda, pastikan untuk menyisakan ruang yang cukup di setiap sisinya — 6-8 inci sudah cukup. Karena bagian bawah dibuat untuk diletakkan di atas permukaan dapur apa pun, tidak perlu khawatir tentang bantalannya.
Pilih resep dengan persiapan rendah
Salah satu manfaat memasak dengan slow cooker adalah dapat meminimalkan minyak siku yang terlibat dalam persiapan makanan. Karena itu, cobalah untuk memilih resep perawatan rendah yang tidak memerlukan banyak persiapan selain memasukkan makanan ke dalam slow cooker dan membiarkannya matang saat Anda mengikuti berita hari itu. Saya suka resep slow cooker yang tidak meminta terlalu banyak dari saya. Meskipun Anda dapat menemukan banyak yang rumit, bukankah mereka mengalahkan sebagian dari tujuan mengeluarkan slow cooker? Pilih resep yang sesuai dengan persiapan dasar: memotong sayuran atau memotong lemak dari daging dan membuatnya kecoklatan.
Gunakan daging yang tepat
Salah satu fungsi hebat dari slow cooker adalah mengubah potongan besar daging yang keras menjadi makan malam yang empuk dan berair dengan memasaknya secara perlahan dan konsisten. Dengan demikian, Anda bisa lolos dengan membeli potongan daging yang sedikit lebih murah dan lebih berlemak dan tetap mendapatkan hadiah makanan yang rasanya luar biasa. Metode memasak daging yang lama dan lambat membuatnya empuk dengan garpu tanpa banyak usaha. Potongan daging yang enak untuk slow cooker Anda? Cobalah bahu babi, betis domba, Sandung lamur, atau iga pendek.
Daging cokelat sebelum dimasukkan ke dalam slow cooker
Pemasak lambat meminta begitu sedikit dari Anda dan memberi Anda begitu banyak. Jangan iri dengan daging kecokelatan yang diinginkannya. Meskipun alat ajaib ini dapat melakukan keajaiban, itu masih membutuhkan sedikit rasa membantu . Tolong jangan hanya membuang daging mentah ke dalam mesin! Membakar daging di atas kompor sebelum Anda menambahkannya ke slow cooker sangat penting untuk mengunci rasa dan membangun kerak karamel yang gurih.
Jangan terlalu banyak menggunakan alkohol untuk memasak
Mudah dengan alkohol memasak saat Anda menggunakan slow cooker Anda. Saat Anda menyiapkan makanan di atas kompor dengan api yang lebih tinggi saat terbuka, sebagian besar alkohol menguap pada saat Anda selesai memasak, meninggalkan nada halus yang memperdalam rasa. Karena slow cooker memasak makanan dengan api yang jauh lebih rendah saat ditutup, alkohol tidak akan menguap dengan cara yang sama. Akibatnya, hidangan Anda mungkin tertinggal dengan rasa pahit yang kuat.
Jangan menambahkan susu terlalu dini
Karena Anda tidak terus-menerus mengaduk saat menggunakan slow cooker, lebih baik tidak menambahkan produk susu seperti susu, krim, yogurt, dan sejenisnya sejak dini. Melakukan hal itu menyebabkan penggumpalan yang tidak enak . Sebagai gantinya, tambahkan bahan susu menjelang akhir periode memasak.
Jangan terlalu penuhi slow cooker
Ya, slow cooker Anda mungkin berukuran besar, tetapi hindari godaan untuk mengisinya terlalu banyak. Jika Anda mengisi wadah hingga bagian paling atas, makanan di dalamnya akan mengukus, bukan mendidih. Isi slow cooker sekitar dua pertiga dari jalan dan Anda akan siap untuk sukses.
Lapisi bahan dengan hati-hati
Bagian bawah slow cooker adalah tempat yang paling panas, jadi lapisi bahan-bahannya tergantung mana yang membutuhkan lebih banyak panas untuk memasak. Cobalah melapisi bahan yang lebih hangat seperti sayuran akar di bagian bawah dan yang dicincang lebih halus di bagian atas. Melakukannya memastikan bahwa semuanya selesai dimasak pada waktu yang sama!
Tetap tutup
Meskipun mungkin tergoda untuk mengangkat tutup slow cooker untuk mengintip, hindari melakukannya kecuali benar-benar diperlukan. Kompor lambat berfungsi dengan menjaga panas tetap tertutup. Setiap kali Anda mengangkat tutupnya, Anda akan mengeluarkan semua panasnya. Karena slow cooker Anda membutuhkan waktu untuk mendapatkan kembali tingkat panasnya setelah ini, Anda mungkin mengalami memasak yang tidak merata atau mungkin memakan waktu lebih lama dari yang diperkirakan. Anda akan mendapatkan hasil yang jauh lebih baik jika Anda bisa melatih kesabaran dan membiarkan slow cooker sendirian selama memasak.
manfaat molase blackstrap
Makanan untuk dimasak dalam slow cooker
Tidak semua hidangan bisa dibuat dalam slow cooker, dan tidak apa-apa! Keindahan slow cooker terletak pada kemampuannya yang unik untuk memadukan rasa dengan memasak makanan dengan api kecil dalam jangka waktu yang lama. Dalam mencoba memanfaatkan waktu yang dapat dihemat oleh slow cooker saya sendiri, saya harus membedakan resep mana yang dirancang secara ideal untuk keajaiban peralatan dapur ini. Berikut adalah daftar singkat resep daging yang menonjol untuk membantu Anda memulai petualangan kuliner slow cooker Anda.
Panggang panci slow cooker 'meleleh di mulut Anda': Resep memuaskan ini dari Domestik dengan Gembira mengubah daging panggang chuck yang sederhana menjadi hidangan daging panggang hangat impian Anda. Mulailah dengan membumbui sepotong daging marmer yang indah dengan bumbu steak favorit Anda, garam, thyme, dan rosemary, lalu bakar sampai terbentuk kerak karamel berwarna kecokelatan. Gunakan sisa campuran bumbu untuk melapisi wortel, kentang, bawang bombay, dan seledri cincang. Cukup lapisi daging dan sayuran dalam slow cooker Anda, tuangkan di atas kaldu sapi, dan masak dengan suhu rendah selama delapan jam atau suhu tinggi selama enam jam. Makanan ini hangat, hangat, dan ideal untuk pulang setelah hari yang panjang.
Meatloaf slow cooker ajaib: Resep enak ini dari Resep Singa menyajikan daging cincang yang sempurna ke meja makan Anda tanpa kerumitan yang biasa — dengan bantuan slow cooker tepercaya Anda, tentu saja. Setelah membentuk daging menjadi bentuk roti, Anda cukup memasukkannya ke dalam wadah slow cooker berlapis foil dan masak dengan suhu rendah selama 6-8 jam atau dengan suhu tinggi selama 3-4 jam. Tambahkan glasir tajam sederhana di atasnya selama 15 menit terakhir memasak dan Anda memiliki resep favorit baru untuk malam minggu.
Daging babi panggang yang dimasak dengan slow cooker: Yang harus saya katakan tentang resep ini dari Makanan & Anggur adalah 'Lakukan!' Jika Anda menyukai rasa manis, tajam, dan gurih dari sandwich babi tradisional, maka hidangan slow cooker sederhana ini cocok untuk Anda. Perpaduan molase, saus tomat, gula merah, cuka sari, dan sambal oelek pedas berpadu sempurna dengan sebongkah bahu babi tanpa tulang. Setelah enam jam TLC dalam slow cooker, daging akan hancur berantakan dan tercabik dengan sendirinya. Melempar beberapa roti, selada dr kubis, dan acar ke dalam persamaan dan Anda memiliki makanan epik sendiri.
Ayam utuh slow cooker: Jangan sampai Anda mengira kombinasi daging merah dan sayuran mendapatkan semua cinta, ini resepnya dari Tori Avey yang menyoroti unggas. Tidak ada yang meneriakkan makan malam Minggu seperti ayam utuh. Yang ini diolesi dengan paprika, bubuk bawang merah, thyme, dan cabai rawit, diisi dengan tangkai rosemary segar, dan dimasak rendah dan lambat di atas bawang bombay selama beberapa jam. Ini adalah jenis resep sederhana yang memungkinkan Anda untuk menikmati hari dengan orang yang Anda cintai dan berkumpul kembali untuk makan malam selesai yang hanya terasa seperti Anda bekerja keras di dapur.
Resep slow cooker lezat lainnya
Tidak ingin membuang sepotong besar daging ke dalam crockpot? Ada banyak resep hebat lainnya di luar sana yang tidak lebih sulit.
Cabai tiga biji: Saya penggemar berat Deb Perelman di Dapur Terpesona , dan resep seperti yang ini adalah alasan mengapa. Cabai tiga biji ini dibuat dengan penuh kasih dalam slow cooker dengan sempurna setiap saat. Perpaduan rempah-rempah dan paprika yang seimbang memberikan rasa dan panas pada kacang pilihan Anda. Jika Anda memiliki tiga jenis, gunakanlah, dan jika tidak, gunakan hanya satu jenis. Either way, waktu memasak yang lama dan keseimbangan tomat hingga kacang memungkinkan semua orang di meja untuk menghargai hidangan ini.
Lasagna masak lambat: resep ini dari Beri Aku Oven adalah mulia. Bahan-bahan yang relatif sedikit ditambah persiapan yang mudah ditambah rasa Italia yang cerah? Semuanya bertambah di sini. Lapisan mie lasagna tanpa rebus sangat cocok dengan sosis Italia, ricotta krim, mozzarella klasik, Parmesan asin, bayam berdaun, dan basil aromatik. Apakah Anda memasaknya dalam slow cooker Anda selama beberapa jam dengan api yang lebih tinggi atau sedikit lebih lama dengan api kecil, lasagna itu ternyata seimbang, cheesy, zesty, dan menyenangkan.
Rebusan sayuran slow cooker: resep vegetarian ini dari Sangat Sederhana membuat tidak makan daging sangat mudah. Wortel, lobak, bawang bombay, dan tomat dimasak terlebih dahulu karena membutuhkan lebih banyak panas. Setelah beberapa jam, tambahkan zucchini dan buncis dan masak selama satu jam lagi. Karena satu-satunya persiapan adalah memotong beberapa sayuran, Anda akan punya banyak waktu untuk bersantai atau menjalankan tugas.
Bersenang-senang memasak dengan slow cooker Anda. Cukup tanggapi semua pujian dengan senyum ramah karena Anda tentu tidak perlu memberi tahu semua orang betapa mudahnya menyiapkan makan malam ketika ada alat ajaib yang terlibat! Salam untuk peninggalan dapur.
