Molase adalah pemanis kental, manis, berwarna coklat tua yang digunakan dalam berbagai resep. Ini adalah produk sampingan yang berasal dari pengolahan tebu dan bit gula. Penyebutan pertama dari pemanis ini datang pada tahun 1582 dalam sebuah buku Portugis yang mencatat hubungannya dengan eksplorasi negara Hindia Barat (melalui Itu Makan Cemara ). Ketika molase melanda Amerika Serikat, awalnya digunakan untuk membuat rum dan tetap menjadi pemanis pilihan sampai tahun 1800-an, karena lebih murah daripada gula pasir putih. Namun, ekonomi gula berubah setelah Perang Dunia I, menyebabkan orang beralih kesetiaan mereka ke gula rafinasi. Maju cepat ke hari ini, dan populasi yang sadar kesehatan mungkin mendorong molase kembali ke pergolakan popularitas.
Tapi apa yang terjadi pada tubuh Anda ketika Anda minum molase setiap hari?
Ada tiga jenis molase yang berbeda
Pertama, mari kita lihat berbagai jenis molase — Anda mungkin terkejut mengetahui ada tiga varietas yang berbeda, dan masing-masing memiliki rasa dan kegunaan yang berbeda. Molase ringan paling sering digunakan sebagai pemanis untuk memanggang, sedangkan molase gelap adalah produk sampingan dari siklus perebusan kedua tebu. Ini lebih tebal, mengandung lebih sedikit gula daripada molase ringan, dan digunakan dalam roti jahe, kacang-kacangan, atau saus barbeque.
Varietas ketiga adalah molase blackstrap, yang merupakan produk sampingan dari siklus perebusan ketiga tebu. Ini adalah yang paling tebal dari ketiganya dan mengandung vitamin dan mineral seperti zat besi, kalsium, dan magnesium, para ahli kesehatan terkemuka percaya bahwa molase blackstrap dapat memiliki manfaat kesehatan yang besar (melalui Makan Pohon Cemara ). Sedemikian rupa, banyak orang telah meminumnya setiap hari.
Manfaat kesehatan dari dosis harian molase
Dulu, jika Anda memiliki masalah perut, tetes tebu digunakan sebagai obat. Pada tahun 1930-an jika Anda menderita kekurangan zat besi, nenek Anda mungkin akan memberi Anda satu sendok teh molase setiap hari untuk melawan anemia, karena kaya akan zat besi. Beberapa orang yang menjalani gaya hidup vegetarian masih mengonsumsi satu sendok teh makanan untuk membantu meningkatkan asupan zat besi mereka juga Ibu Paleo ).
Saat ini, ada lebih banyak lagi manfaat yang terkait dengan molase. Bila dikonsumsi secara teratur, dapat membantu meredakan gejala PMS, meringankan gejala ADHD, dan membuat kulit Anda sehat dan bercahaya (via dr. Kapak ). Satu sendok makan kebaikan gelap menambahkan 58 kalori ke dalam diet Anda, sebagian besar dari gula. Tetapi penting untuk dicatat bahwa pada Indeks Glikemik yang hebat dan kuat, yang memberi peringkat seberapa cepat atau lambat suatu makanan memengaruhi kadar gula darah Anda (melalui Kesehatan Harvard ), blackstrap molase jam di 55 yang dianggap rendah sampai sedang bila dibandingkan dengan pemanis lain seperti glukosa (melalui kuat hidup ).
Konon, menenggak satu sendok makan molase mungkin bukan hal yang disukai semua orang. Rasanya agak pahit dan lebih baik diminum dengan secangkir air panas atau secangkir teh pagi (via saluran kesehatan ).
Lebih banyak manfaat kesehatan dari minum molase
Selain itu, ketika molase ditambahkan ke dalam makanan sehari-hari Anda, baik itu dalam minuman hangat (atau jika Anda berani, langsung dari toples), dapat membantu menjaga kesehatan tulang Anda. Molase, yang kaya vitamin dan mineral, dikatakan membantu menjaga kesehatan tulang.
Selain menjadi sumber zat besi yang baik, molase mengandung selenium, tembaga, dan kalsium, yang semuanya berkontribusi untuk mencegah osteoporosis. Osteoporosis adalah akibat dari tulang yang semakin kehilangan kepadatannya, meningkatkan kerapuhannya serta dan risiko Anda patah.
Molase blackstrap juga memiliki potasium yang cukup untuk membantu menjaga tekanan darah Anda tetap rendah, dan bila digunakan untuk melengkapi diet Anda, molase bahkan dapat membantu meningkatkan HDL Anda, yang juga dikenal sebagai kolesterol baik.
Dan jika semua itu tidak cukup untuk membuat Anda mengikuti molase harian, pertimbangkan ini: molase blackstrap mengandung lebih banyak antioksidan daripada madu atau pemanis alami lainnya (melalui Berita Medis Hari Ini ). Mengapa Anda harus peduli? Karena antioksidan membantu melindungi sel-sel Anda dari kerusakan akibat radikal bebas yang dihasilkan ketika tubuh Anda memecah makanan. Antioksidan dipercaya dapat membantu melindungi tubuh Anda dari penyakit jantung, kanker, dan penyakit lainnya Klinik Mayo ).
Molase dapat membantu memerangi stres, jerawat
Molase blackstrap memiliki kualitas penting lainnya bila digunakan sebagai suplemen harian — dapat membantu memerangi stres, kecemasan, dan bahkan jerawat. Selain kalsium, molase kaya akan vitamin B, terutama B6, serta magnesium. Vitamin B6 membantu mencegah depresi dan kelelahan, dan dalam sebuah studi tahun 2004 ditemukan di Psikoterapi dan Psikosomatik, ditentukan bahwa dari mereka yang berpartisipasi dalam penelitian, mereka yang menderita depresi juga kehilangan nutrisi penting ini.
Tapi manfaat dari rejimen harian molase tidak berhenti di situ. Molase blackstrap juga mengandung asam laktat yang dapat membantu melawan jerawat dan komedo dan mempromosikan penyembuhan kerusakan pada kulit, seperti luka bakar, luka, dan lesi lainnya. Sifat anti-inflamasinya sebagai pengobatan untuk jerawat didokumentasikan dalam sebuah studi tahun 2002 yang ditemukan di Jurnal Dermatologi, Kelamin, dan Kusta India . Studi tersebut menemukan bahwa 90 hingga 100 persen dari mereka yang berpartisipasi mengalami pengurangan jerawat di wajah.
Intinya: Sementara penelitian yang lebih komprehensif mungkin diperlukan untuk membuat deklaratif menyeluruh, tampaknya molase dapat menjadi suplemen harian yang bermanfaat untuk kesehatan dan kesejahteraan Anda.
