ini_baker/Shutterstock Sarah Martinez
Ini musimnya - musim fudge. Suka atau tidak suka, makanan penutup yang kaya rasa ini sering muncul di meja liburan. kue Natal membuat oleh-oleh yang populer dan terjangkau yang dapat dimakan dalam berbagai rasa. Fudge coklat dasar dapat dibuat dengan bahan-bahan yang sedikit seperti keping coklat, susu kental manis, dan ekstrak vanila. Idealnya, fudge harus lembut, empuk, dan meleleh di mulut.
Fudge sangat kaya dan dekaden, yang berarti Anda sebaiknya tidak mengonsumsi seluruh porsinya sekaligus. Jika Anda menerima sekotak fudge atau berencana memberikannya, Anda harus menyimpannya dengan benar. Segera setelah Anda mendapatkan fudge, apa pun rasanya, masukkan ke dalam wadah kedap udara. Fudge bisa jadi lengket, jadi membungkus setiap bagian dengan kertas lilin (atau meletakkan potongan kecil di antara setiap kotak) dapat memastikan fudge tidak menempel dengan sendirinya. Jika disimpan dengan benar dan dibiarkan pada suhu kamar di konter, Anda dapat menyelundupkan sepotong segar selama satu hingga dua minggu. Tapi mungkin Anda telah jatuh cinta dengan hal yang lebih sederhana, resep fudge dua bahan dan Anda ingin hasilnya bertahan lebih lama. Kalau begitu, masukkan saja fudge Anda ke dalam freezer.
Fudge beku dapat dinikmati sepanjang tahun
Tepung P Habich/Shutterstock
Jika Anda menerima sekotak fudge buatan sendiri untuk liburan, Anda masih bisa memakannya menjelang Paskah. Kunci untuk menjaga fudge tetap segar dan lezat selama berbulan-bulan (atau bahkan setahun) adalah dengan menyimpannya di dalam freezer. Namun, seperti kebanyakan sisa makanan yang disimpan di dalam freezer, kelembapan dan rasa terbakar di freezer adalah cara yang pasti untuk merusak fudge Anda, jadi sebelum Anda membekukannya, bungkus terlebih dahulu dengan kertas lilin dan kemudian dengan bungkus aluminium atau plastik. Terakhir, masukkan potongan fudge yang tertutup ke dalam wadah kedap udara dan simpan di bagian belakang freezer — menyimpan fudge di dekat bagian depan freezer dapat menyebabkan fudge terkena suhu di atas titik beku, karena pintunya terus-menerus membuka dan menutup.
Saat Anda siap menikmati fudge, beri waktu setidaknya dua jam agar fudge dapat mencair dengan baik di konter. Jika Anda lupa akan fudge Anda dan khawatir fudge tersebut akan membuat Anda sakit, kemungkinan besar jawabannya adalah tidak. Saat fudge menjadi busuk, teksturnya berubah dari lembut dan halus menjadi keras dan berbutir, sehingga tidak dapat dimakan. Stabilitas dari kandungan gula yang tinggi seharusnya membuat Anda tetap aman, tetapi Anda mungkin tidak ingin makan sepotong fudge yang akan merusak gigi Anda.
