Waktu Memasak: 20 menit Total Waktu: 20 menit Porsi: 4 Hasil: 4 porsi Profil Nutrisi: Rendah Kalori Rendah Karbohidrat Sehat Penuaan Sehat Imunitas Rendah Gula TambahanLangsung ke Fakta Gizi Bahan-bahan
-
4 Steak kubus 4 ons
-
¾ sendok teh lada yang baru digiling, dibagi
-
½ sendok teh garam
-
2 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dibagi
-
8 ons irisan jamur (sekitar 2 1/2 cangkir)
-
1 bawang merah besar, iris tipis
-
1 sendok makan tepung serbaguna
-
1 sendok teh thyme segar cincang atau 1/4 sendok teh kering
-
1/2 cangkir sherry kering (lihat Catatan)
-
½ cangkir kaldu sapi rendah sodium
-
2 sendok makan krim asam rendah lemak
Petunjuk arah
-
Taburi steak dengan 1/2 sendok teh merica dan garam. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan antilengket besar dengan api sedang. Tambahkan steak dan masak, balik sekali, hingga kecoklatan dan matang, 1 hingga 2 menit per sisi untuk ukuran sedang. (Jika perlu, masak dalam dua porsi.) Pindahkan steak ke piring dan tutup agar tetap hangat.
-
Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak ke dalam wajan. Tambahkan jamur, bawang merah dan sisa 1/4 sendok teh merica; masak sambil diaduk hingga jamur berwarna coklat keemasan dan keluarkan cairannya, 4 hingga 5 menit. Taburi dengan tepung dan masak, aduk, selama 1 menit. Tambahkan thyme, sherry dan kaldu; Didihkan dan masak sambil diaduk hingga cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok, sekitar 3 menit. Angkat dari api; aduk krim asam. Kembalikan steak (dan jus yang terkumpul) ke dalam wajan dan balikkan hingga terlapisi saus. Sajikan steak dengan sausnya.
Kiat
Catatan Bahan: Sherry adalah jenis anggur yang diperkaya yang berasal dari Spanyol selatan. Jangan gunakan sherry masak yang dijual di banyak supermarket--karena kandungan natriumnya sangat tinggi. Sebagai gantinya, belilah sherry kering yang dijual bersama anggur yang diperkaya lainnya di toko anggur atau minuman keras Anda.
