Bagi kebanyakan orang, insting pertama mereka saat memanaskan sisa makanan adalah langsung menuju microwave. Tetapi sementara beberapa makanan mungkin memanas dengan baik dengan putaran di microwave, ikan bukan salah satunya. Memanaskan kembali salmon dengan cara ini bisa membuat salmon menjadi sangat kering, per Gletser Biru . Untungnya, ada cara lain untuk memanaskan kembali salmon Anda yang tidak akan merusak tekstur ikan atau membuat dapur Anda berbau seperti pasar ikan.
Berdasarkan Dapur , jika Anda memasukkan fillet salmon yang sudah dimasak ke dalam microwave untuk memanaskannya kembali, Anda memiliki peluang bagus untuk mengeringkan ikan sepenuhnya. Salmon sudah mudah matang, jadi saat Anda meletakkannya di bawah panas microwave yang tinggi, salmon akan cepat kering. Semua kelembutan fillet yang baru dimasak akan hilang dan sisa makanan Anda mungkin akan terbuang sia-sia. Selain itu, memanaskan kembali salmon dalam microwave cenderung mengeluarkan bau amis yang kuat, sehingga hidung Anda juga tidak akan senang dengan metode pemanasan ini.
Cara memanaskan kembali salmon dengan cara yang benar
Microwave mungkin bukan pilihan terbaik Anda, tetapi masih memungkinkan untuk memanaskan kembali salmon agar rasanya enak dan empuk (dan tidak berbau). Berdasarkan Ilustrasi juru masak , fillet yang lebih tebal cenderung lebih panas daripada yang lebih tipis, jadi jika Anda punya pilihan, cobalah makan fillet salmon tipis segera setelah memasaknya. Anda tidak dapat sepenuhnya menghilangkan bau saat memanaskan salmon, karena proses pemanasan ulang mengoksidasi beberapa asam lemak, menciptakan bau amis, tetapi menghindari microwave akan membuatnya sedikit kurang menyengat.
Alih-alih menuju ke microwave, Ilustrasi juru masak merekomendasikan untuk memanaskan kembali salmon di dalam oven. Letakkan rak kawat di atas loyang berbingkai, lalu taruh sisa fillet di atasnya. Tutup dengan kertas timah sebelum memasukkannya ke dalam oven — ini akan membantu menjaga ikan agar tidak mengering. Kemudian, panaskan kembali pada suhu 275 derajat selama sekitar 15 menit, atau sampai ikan mencapai suhu 125 hingga 130 derajat dengan termometer yang dapat dibaca secara instan. Fillet yang lebih tebal dari satu inci mungkin memerlukan sedikit lebih banyak waktu di oven, jadi awasi untuk memastikannya tidak terlalu panas. Setelah ikan mencapai suhu yang tepat, itu akan hampir sama baiknya dengan fillet yang baru dimasak, dan jauh lebih baik daripada salmon microwave yang dikeringkan.
