Jika Anda sudah berbelanja minyak zaitun di toko kelontong baru-baru ini, Anda mungkin telah memperhatikan varietas minyak lain yang mendapat tempat di rak: minyak alpukat . Jadi, apakah ada? Betulkah perbedaan antara keduanya? Jawaban singkatnya: ya, tapi sangat sedikit.
Pertama, mari kita bicara tentang jenis minyak yang bisa Anda beli. Misalnya, ada dua jenis minyak alpukat yang berbeda: dimurnikan atau tidak dimurnikan. Halus biasanya diekstraksi dari buah melalui panas atau bahan kimia, sedangkan padanannya yang tidak dimurnikan dipres dingin sehingga tidak ada rasa atau warna alami yang hilang. Demikian pula, minyak zaitun dibuat dari buah zaitun yang diperas dan dapat dibeli sebagai minyak zaitun murni, extra virgin, atau virgin. Sementara virgin dan extra virgin diekstraksi melalui pengepresan dingin, minyak zaitun murni biasanya diekstraksi melalui bahan kimia atau panas dan mengandung campuran minyak pengepresan dingin dan olahan, menurut saluran kesehatan .
Terlepas dari jenis minyak apa yang Anda pilih untuk dibeli, Anda dapat merasa percaya diri mengetahui bahwa keduanya adalah pilihan minyak serbaguna yang menyehatkan jantung; mereka juga kaya akan antioksidan dan asam lemak sehat, yang meningkatkan tingkat tekanan darah dan mengurangi peradangan. Plus, 1 sendok makan setiap jenis minyak memiliki jumlah kalori, lemak jenuh, dan lemak tak jenuh tunggal yang sama.
Bagaimana mereka berbeda?
Jadi, kami mendapatkan bahwa kedua minyak itu serupa — apa yang membuatnya berbeda? Sebagai permulaan, minyak zaitun memiliki 0,5 gram lebih sedikit lemak tak jenuh ganda daripada minyak alpukat , serta 10 persen lebih banyak dari nilai harian vitamin E.
Namun, selain perbedaan kecil itu, hal-hal mulai menjadi sangat berbeda ketika menyangkut titik asap mereka. 'Minyak alpukat memiliki titik asap yang lebih tinggi [482 derajat Fahrenheit] daripada minyak zaitun [375 derajat Fahrenheit], yang berarti minyak ini tidak terbakar dan berasap dengan cepat,' catat saluran kesehatan . Jadi, jika Anda mencoba memutuskan minyak mana yang akan digunakan saat memasak pada suhu tinggi, minyak alpukat mungkin akan lebih baik.
Jika Anda mencari pilihan yang paling sehat, Dr. Rajsree Nambudripad, seorang spesialis medis integratif yang berbasis di California, mengatakan kepada Laporan Baru & Dunia AS bahwa kualitas minyak pasti penting. 'Manfaat kesehatan dari kedua minyak juga bervariasi tergantung pada kualitas produk dan proses pemurnian,' jelasnya. 'Proses pemurnian minyak terkadang dapat menghilangkan banyak nutrisi dan antioksidan, jadi yang terbaik adalah membeli minyak berkualitas lebih tinggi yang dijual dalam botol kaca gelap.'
