Resep dalam Gambar: Pesto Alpukat
A.Itu tergantung. Kebanyakan orang menyerap sekitar setengah kolesterol yang mereka konsumsi melalui makanan, namun tingkat penyerapan bervariasi (dari 20 hingga 60 persen) dari orang ke orang. Variasi ini mungkin membantu menjelaskan mengapa kolesterol makanan tampaknya meningkatkan kadar kolesterol darah LDL 'tidak sehat' pada beberapa orang lebih banyak dibandingkan yang lain, kata penasihat Tokyolunchstreet Alice Lichtenstein.
Bagaimanapun, lemak jenuh dan lemak trans memiliki efek merugikan yang lebih besar pada kadar kolesterol darah, dan kesehatan jantung secara umum, dibandingkan kolesterol makanan. 'Lemak trans dan lemak jenuh tidak hanya memengaruhi jumlah plak yang disimpan di pembuluh darah, tapi juga dapat merusak jaringan pembuluh darah,' kata Susan Moores, M.S., R.D., juru bicara American Dietetic Association. Dengan beberapa pengecualian—terutama telur dan kerang—makanan tinggi kolesterol, seperti daging berlemak dan produk susu murni, juga cenderung tinggi lemak jenuhnya. Mengurangi sumber lemak jenuh secara otomatis membatasi asupan kolesterol makanan.
Sebenarnya, pendekatan terbaik untuk mengendalikan kolesterol darah adalah pendekatan yang menyeluruh. 'Yang paling penting bagi kesehatan jantung adalah mencapai berat badan yang sehat melalui diet dan olahraga,' jelas Lichtenstein. Terlepas dari pilihan makanan tertentu, penelitian menunjukkan bahwa mengurangi berat badan berlebih akan menurunkan kolesterol LDL yang 'tidak sehat' dan meningkatkan jenis HDL yang 'sehat'.
Intinya: Kecuali jika dokter Anda menyarankannya, jangan bersusah payah menghitung kolesterol makanan; itu hanyalah salah satu faktor (dan bukan faktor terpenting) yang mempengaruhi lipid darah. Batasi asupan lemak jenuh dengan mengonsumsi sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian, memilih produk susu rendah lemak dan protein tanpa lemak, dan mengganti mentega dengan minyak sehat. Saat berbelanja kerupuk, makanan ringan, dan olesan jenis margarin, belilah hanya yang berlabel bebas lemak trans (dan jangan sertakan 'lemak terhidrogenasi parsial' dalam daftar bahannya). Pertahankan berat badan yang sehat. Dan, jika Anda mau, nikmati telur setiap pagi dan kerang beberapa kali seminggu.
Pusat Diet Kolesterol
