Mesut Zengin/Getty Jennifer Mathews
Orang Amerika suka burger! Rata-rata, kita mengonsumsi 50 miliar per tahun, dua kali lebih banyak dari makanan musim panas favorit kita yang lain, hot dog. Itu adalah 140 juta burger kekalahan sehari, masing-masing dari kita melakukan bagian kita dengan makan kira-kira 156 burger yang memicu keringat daging setahun. 'Roti daging sapi, saus spesial, selada, keju, acar, bawang di atas roti biji wijen' telah menjadi bagian integral dari 'masakan nasional' kami per AS Hari Ini .
serangga yang masuk ke tepung
Berdasarkan Jaring Burger , 71% dari seluruh daging sapi yang dikonsumsi di restoran adalah sebagai burger. Hamburger tradisional dari daging giling disajikan di antara dua roti burger bukan satu-satunya cara untuk menikmati sandwich ini. Karena beberapa orang Amerika menganut pola makan yang lebih sehat, lebih ramping burger dibuat dengan bahan-bahan yang tidak terduga seperti bison giling, kalkun, ayam, dan ikan cincang seperti tuna, salmon, dan udang. Alternatif lezat ini dapat ditemukan di menu restoran fast-casual di seluruh negeri (per Upserve .) Tidak seperti bakso atau meatloaf, yang mengandung bahan pengikat seperti remah roti, burger harus mengandung daging giling dan bumbu seperti garam dan merica, hanya itu. Menurut USDA, hamburger tidak boleh mengandung 'produk sampingan atau ekstender non-daging' (per Britanica ).
Meskipun hamburger sederhana adalah makanan sederhana untuk disiapkan, seperti resep lainnya, ia dimulai dengan bahan-bahan berkualitas dan teknik yang tepat. Apakah metode memasak pilihan Anda adalah menggoreng, mengukus, menghancurkan, memanggang, atau panggang burger Anda , dan apakah Anda suka yang polos, dengan keju di atasnya, atau ditumpuk tinggi dan ditetesi saus, membentuk burger sangat penting untuk kesuksesan Anda.
Hindari kesalahan ini saat membuat hamburger
Valeri Pavljuk/Shutterstock
cara memanaskan kembali burrito
Koki setuju bahwa hamburger yang baik dimulai dengan campuran lemak dari daging giling untuk rasa dan kelembapan. Chef Cory Harwell dari Carson's Kitchen (melalui Makan Ini, Bukan Itu ) merekomendasikan campuran '75% ground chuck, 15% ground brisket, dan 10% ground short rib.' Sementara kontributor Hormel dan Chef katering yang berbasis di New York Vanessa Kantave memberi tahu SN, rasio daging-terhadap-lemak 80/20 dari chuck giling menciptakan burger yang lezat dan dapat dikemas sebelumnya di supermarket.
Menurut Makan Ini, Bukan Itu, membentuk burger Anda sangat penting untuk memasak daging secara merata. Kumpulkan daging sapi menjadi patty yang besar dan rata tanpa memadatkan dagingnya. Ruang kecil yang tersisa di antara daging sapi akan terisi dengan lemak yang dihasilkan saat dimasak untuk membuat burger yang lebih segar. Tahan keinginan untuk mengolah daging secara berlebihan. Itu akan mengikat serat otot sehingga membuat gigitan yang keras, dan panas dari tangan Anda akan melelehkan lemak di dalam daging (per Pertama Kita Berpesta ).
kafein dalam teh hitam
Burger secara alami akan menyusut hingga 30% saat memasak. Menggunakan sanggul Anda sebagai panduan, Harwell menyarankan untuk membuat patty satu inci lebih lebar dari sanggul sehingga setelah matang, pas sekali. Jaga ketebalan patty seragam untuk memastikan burger matang secara merata. Pembuat patty (- Amazon ) atau menempatkan daging di antara dua piring dapat membantu membentuk patty yang rata. Terakhir, Harwell menyarankan untuk membuat lesung pipit di tengah burger untuk mempertahankannya hamburger dari kepulan di atas panggangan .
