Gambar Getty Tidak peduli seberapa banyak selera Anda telah berevolusi sejak Anda makan siang di sekolah dan segala sesuatu dengan saus tomat, Velveeta mungkin memiliki tempat khusus dalam daftar kesenangan bersalah Anda. Ini mungkin salah satu warna paling tidak alami yang akan Anda lihat di supermarket, dan mungkin teksturnya benar-benar dipertanyakan, tetapi tidak dapat disangkal bahwa keajaiban terjadi ketika Anda melelehkannya. Ada apa dengan produk keju super olahan tapi super populer ini?
Velveeta diciptakan sebagai cara untuk menggunakan kembali keju ekstra
Velveeta tidak begitu banyak ditemukan seperti yang ditemukan, dan bahkan lebih aneh lagi adalah fakta bahwa itu sebenarnya keju kedua yang ditemukan oleh Imigran Swiss Emil Frey . Frey beremigrasi ke AS bersama ayahnya, yang juga seorang petani dan pembuat keju, dan akhirnya bekerja untuk Perusahaan Keju Monroe di New York. Pertama, dia ditugaskan untuk membuat keju yang dapat digunakan sebagai pengganti keju impor yang disebut Bismarck, dan dia melakukannya. Keju pertamanya adalah Liederkranz yang lembut, mudah dioleskan, dan luar biasa, dan keju itu sangat populer sehingga pabrik mengirimkan lebih dari satu ton keju sehari hanya untuk memenuhi permintaan. Itu terjadi pada tahun 1889, dan baru pada tahun 1918 ia menemukan keju terkenal keduanya.
Pada saat itu, perusahaan telah membuka lokasi lain yang terutama memproduksi keju Swiss. Namun, mereka memiliki masalah — sulit untuk menjual roda keju yang rusak, dan itu adalah banyak produk yang tidak ingin mereka buang. Mengetahui Frey telah berhasil membuat keju baru, mereka mengiriminya beberapa sampel dan memintanya untuk membuat produk yang menggunakan potongan keju ini. Setelah beberapa eksperimen serius — sebagian besar dilakukan di atas kompor rumahnya sendiri — dia menemukan produk yang tidak hanya menggunakan semua potongan keju yang mungkin terbuang sia-sia, tetapi dia juga menghasilkan keju dengan tekstur yang berbeda dari yang lain. . Teksturnya — digambarkan sebagai beludru — yang dia beri nama Velveeta.
'Produk keju' ini ditemukan dengan ilmu pengetahuan yang aneh
Gambar Getty Pengalaman Frey tidak hanya membawanya ke cara menggunakan keju yang seharusnya dibuang, tetapi juga membawanya ke beberapa ilmu aneh. Lelehkan sebagian besar keju 'asli' dan pada akhirnya Anda akan memisahkan minyak darinya menjadi sesuatu — untuk menggunakan istilah teknis — berantakan. Lelehkan Velveeta, dan Anda akan mendapatkan rasa bersalah yang luar biasa yang sempurna untuk hal-hal seperti queso.
Ini semua ilmu yang rumit, tetapi pada dasarnya, apa yang terjadi dengan keju asli saat Anda memanaskannya adalah penciptaan keadaan di mana kasein (protein dalam susu) tidak bercampur dengan air. Meskipun itulah yang membuat keju, yah, keju, itu juga yang membuat lemak terpisah dari kebanyakan keju saat Anda melelehkannya.
gordon ramsay: belum dipetakan
Frey mengikuti jejak dua pria bernama Fritz Settler dan Walter Gerber , peneliti Swiss yang mencoba menemukan produk keju yang akan meleleh. Ketika mereka menambahkan natrium sitrat ke dalam eksperimen keju mereka, mereka menemukan bahwa mereka dapat melelehkan keju dan mengubahnya menjadi balok berbentuk Velveeta yang sudah dikenal. Itu karena natrium sitrat mengubah keadaan kasein tersebut, dan memungkinkan mereka untuk membentuk sesuatu yang jauh lebih larut dan tahan terhadap panas. Kraft sebenarnya menggambarkannya sebagai membalikkan proses yang membuat keju di tempat pertama, kemudian berhenti pada suatu titik sebelum benar-benar rusak.
Itu mendapat dorongan besar dalam popularitas selama Depresi dan Perang Dunia Kedua
Dari tahun 1920-an hingga 1940-an, AS beralih dari Depresi Hebat ke Perang Dunia II... dan itu terjadi setelah Perang Dunia pertama. Velveeta — dan Kraft's Mac & Cheese — mendapat peningkatan popularitas besar-besaran pada saat itu karena keterjangkauannya memungkinkan keluarga untuk meregangkan uang mereka lebih jauh dan tetap menyimpan makanan di atas meja.
buffalo wild wings scoville
Selama Depresi, rata-rata anggaran makanan keluarga selama seminggu adalah sekitar around , meskipun banyak yang terpaksa puas dengan lebih sedikit dari itu. Jadi, ketika keluarga dihadapkan dengan memberi makan empat, lima, atau lebih orang dengan uang per hari, mendapatkan anak-anak yang sedang tumbuh semua nutrisi yang mereka butuhkan adalah yang paling penting. Susu itu mahal, tapi Velveeta tidak .
Pada saat Perang Dunia II dimulai , susu dan keju cheddar termasuk di antara barang-barang pertama yang dijatah di depan rumah. Sementara memasok pasukan adalah prioritas pertama, menjaga semua orang di rumah tetap sehat dan kuat adalah yang kedua, dan kampanye masa perang Kraft memperjelas bahwa Velveeta adalah cara yang terjangkau dan sehat untuk memastikan seluruh keluarga Anda mendapatkan semua kebaikan yang mereka butuhkan untuk menarik mereka. berat dan menyelesaikan sesuatu. Sebagai bonus, Velveeta juga dipasarkan sebagai cara untuk membuat sisa makanan tersebut menjadi sesuatu yang keluarga ingin makan, dan membuatnya lebih mudah untuk menjamin tidak ada yang sia-sia. Velveeta terjangkau, sehat, dan tertanam kuat dalam budaya populer sebagai bahan untuk memperjuangkan pertarungan yang baik.
Itu diiklankan sebagai pilihan yang sangat sehat dan bergizi
Setiap satu pon bata Velveeta memiliki 16 porsi yang direkomendasikan , dan jika Anda melihat informasi nutrisi melalui mata abad ke-21, porsi itu cukup mengerikan. Setiap porsi memiliki 80 kalori (50 dari lemak), 6 gram lemak (4 dari lemak jenuh), dan 3 gram karbohidrat (dengan 2 yang berasal dari gula). Ada juga satu ton natrium — 410 mg — dan Anda hanya mendapatkan 15 persen dari dosis kalsium harian Anda. Itu berarti Velveeta adalah kesenangan yang bersalah hari ini, dan itu semua membuatnya semakin mengejutkan bahwa itu tidak hanya dipasarkan sebagai cara yang terjangkau untuk memberi makan keluarga, tetapi juga sebagai cara yang sangat sehat untuk memberi makan mereka.
Velveeta adalah makanan super era 1930-an , di atas kertas, setidaknya. Itu benar, seperti yang dinyatakan oleh American Medical Association, Velveeta penuh dengan kebaikan yang sangat bergizi. Itu terjadi pada tahun 1931 dan dari sana, tidak ada jalan untuk melihat ke belakang. Survei yang dilakukan pada tahun 1930-an bahkan menemukan bahwa sekitar dua pertiga orang Amerika menyukai produk keju lebih baik daripada keju yang sebenarnya, dan tidak ada alasan bagi mereka untuk percaya bahwa itu sama sehatnya dengan rasanya. Ada studi universitas yang dilakukan juga, dengan Universitas Rutgers membenarkan keyakinan AMA bahwa Velveeta memasukkan semua yang dibutuhkan untuk 'daging yang kuat.'
Resep Velveeta antik hanya aneh
Kraft ingin memberi ibu rumah tangga semua alat yang mereka butuhkan untuk membuat makan malam terasa enak (selain keju mereka, tentu saja). Mereka mengeluarkan sejumlah besar resep untuk membantu keluarga mendapatkan hasil maksimal dari Velveeta dan mencegah semua orang bosan dengan sandwich keju panggang tua yang membosankan. Itu cukup mengagumkan, tetapi beberapa idenya benar-benar aneh.
Jika Anda mencari sesuatu untuk disajikan di sebuah pesta, Anda mungkin menemukan saran Kraft untuk Makanan pesta yang terinspirasi dari Hawaii , dan Anda bisa membuatnya sekarang juga! Ambil saja setengah dari roti panggang, oleskan lapisan selai kacang yang banyak, tambahkan sepotong nanas, sepotong Velveeta, lalu biarkan dalam oven cukup untuk melelehkan keju. Taburi dengan ceri marachino, dan Anda memiliki bakat untuk membuat piring pesta yang pasti akan menyenangkan!
Velveeta juga enak untuk sarapan, dan Telur dadar jeli Velveeta mungkin cara yang sempurna untuk memulai hari Anda dengan benar. Sebagian besar resep ini tidak terdengar terlalu buruk , dan pada dasarnya ini adalah telur dadar 4 telur dengan Velveeta yang dilipat ke dalam telur. Di mana mulai sedikit samar adalah dengan saran Kraft untuk menambahkan jeli favorit Anda (mereka merekomendasikan jenis tart) dan beberapa peterseli, karena mengapa tidak? Ada juga persembahan seperti Velveeta strata, yang pada dasarnya adalah casserole yang terbuat dari lapisan roti, lapisan Velveeta, lapisan roti lain, lalu olesan telur dan susu... juga untuk disajikan dengan agar-agar. Ada pizza Velveeta, makaroni zaitun dan casserole keju, dan hidangan Velveeta dari pertemuan keluarga Ibu Rumah Tangga yang Glamor . Resep itu berasal dari kenangan makan malam liburan selama bertahun-tahun, dan itu benar-benar hanya bawang mutiara yang dilelehkan dalam keju Velveeta, dan menurutnya, rasanya sama enaknya dengan kedengarannya.
item terbaik di panera
Ini adalah tulang punggung tradisi kepresidenan
Tidak semua resep Velveeta meragukan selera modern, dan jika Anda masih menggunakan bata Velveeta untuk menyiapkan saus queso pada setiap kesempatan yang dapat Anda buat secara rasional, Anda berada di perusahaan yang baik. Sebelum, selama, dan setelah kepresidenannya, Lyndon B. Johnson tidak pernah berhenti menjadi orang Texas, dan acara barbekyu besar di kampung halamannya di Stonewall adalah hal yang biasa. Velveeta selalu ada di menu, dalam bentuk saus queso yang dibuat dengan tomat Rotel.
Itu sangat sukses sehingga bahkan membuatnya menjadi buku masak resmi, yang disusun oleh Liga Simfoni San Antonio. Lady Bird Johnson menyumbangkannya pada tahun 1976, dan versinya meminta setengah pon keju dan setengah kaleng tomat, dilebur bersama dan disajikan dengan cara yang biasa sebagai saus di atas keripik jagung. Dia juga mengatakan bahwa campuran tomat keju baik sebagai olesan pada biskuit atau roti panggang, dan juga dapat digunakan sebagai isian telur rebus atau sebagai saus untuk seledri.
Tradisi berlanjut, dan galas yang terinspirasi Texas terus menampilkan Velveeta di menu. Pada tahun 2005, ketua Bola Peresmian Dasi & Sepatu Bot Hitam menerbitkan daftar bahan-bahannya ke pertemuan yang sukses. Ketiga dalam daftar (setelah keripik dan salsa) adalah 300 pon Velveeta.
Kami makan lebih banyak dan lebih banyak sepanjang waktu
Internet mungkin membuat kita berpikir bahwa kita selalu lebih sadar akan kesehatan, tetapi ada perbedaan besar antara apa yang kita lihat (dan posting) di internet dan kehidupan nyata. Pada tahun 2014, konsumsi Velveeta yang terus meningkat menyebabkan kekurangan yang dengan cepat dijuluki internet cheesepocalypse . Apa yang menyebabkan kekurangan itu tidak sepenuhnya ditentukan oleh Kraft, tetapi menurut Bloomberg , kemungkinan ada hubungannya dengan semakin populernya makanan olahan keju ini. Antara 2013 dan 2014 saja, penjualan Velveeta meningkat 23,7 persen, sementara penjualan merek naik 16,3 persen.
Tren berlanjut pada tahun 2015, untuk alasan yang mengerikan. Ketika Kraft menghitung angka-angkanya, mereka menemukan bahwa persentase besar dari penjualan mereka didorong oleh outlet seperti Family Dollar. Itu karena persentase populasi yang terus meningkat yang mendapati diri mereka hidup dengan anggaran yang semakin ketat beralih ke dolar dan toko diskon untuk mendapatkan dasar-dasar dengan harga yang lebih murah. Saat baby boomer beradaptasi dengan kehidupan dengan pensiun tetap, mereka juga pergi ke toko dolar untuk membeli barang-barang penting, dan itu termasuk Velveeta yang mereka ingat dari masa kecil mereka.
mengapa 5 orang begitu mahal?
Velveeta lebih menjengkelkan bagi orang yang tidak toleran laktosa daripada banyak keju asli
Tidak mudah menjadi intoleransi laktosa. Karena produk susu sudah habis, itu berarti keju juga... tapi Velveeta secara teknis bukan keju, jadi itu seharusnya bisa diterima, kan?
Tidak begitu cepat. Untuk perkiraan 65 persen populasi dunia yang mengalami kesulitan makan laktosa, ada beberapa jenis keju yang dapat ditoleransi banyak orang (pikirkan keju tua seperti Parmesan), tetapi Velveeta benar-benar tidak dapat ditoleransi oleh sebagian besar orang.
Ketika sampai pada apa yang sebenarnya bisa dimakan oleh orang yang tidak toleran laktosa, beberapa orang baik-baik saja dengan sejumlah kecil laktosa. Parmesan, misalnya, mengandung kurang dari 3 persen laktosa, dan keju rendah laktosa lainnya, seperti Camembert dan Muenster, mengandung kurang dari 2 persen. Sementara kandungan laktosa dalam beberapa keju yang lebih alami dapat bervariasi, proses reguler yang membuat Velveeta berarti kita tahu persis berapa banyak laktosa yang akan ada di dalamnya, dan itu adalah 9,3 persen kekalahan. Tak perlu dikatakan, itu menghilangkan banyak tabel.
Anda bisa membuatnya di rumah
Ada banyak hal tentang Velveeta untuk dicintai. Tetapi bahkan jika Anda menyukainya, Anda mungkin merasa sulit untuk menyajikannya dengan informasi nutrisi yang membuatnya produk keju alih-alih keju yang sebenarnya, dan itulah sebabnya beberapa orang telah pergi ke atas dan ke luar untuk mencari tahu bagaimana Anda bisa membuatnya tepat di dapur Anda sendiri. berkabel penyihir dapur telah menemukan cara membuat ulang Velveeta menggunakan beberapa jenis keju dan bahan lain seperti anggur putih, garam halal, dan natrium sitrat yang cukup banyak bertanggung jawab untuk membuat Velveeta menjadi keju yang lembut dan lembut.
Jika Anda tidak memiliki natrium sitrat, Tukang Roti Bermata Coklat memiliki versi lain dari Velveeta buatan sendiri yang dapat Anda buat dalam panci roti dan mengiris — dan meleleh — seperti aslinya. Yang ini membutuhkan dasar keju cheddar, beberapa susu bubuk kering, dan agar-agar tanpa rasa. Sekarang, Anda dapat membuat semua queso yang Anda inginkan dan tahu persis apa yang diperlukan untuk membuatnya!
tender ayam makanan cepat saji
Ada fiksi penggemar yang ditulis tentang itu
Seberapa besar Anda mencintai Velveeta? Apakah Anda benar-benar menyukainya? Apakah Anda cukup menyukainya untuk menulis fiksi penggemar tentangnya?
Fiksi penggemar adalah fenomena yang aneh, dan sebagian besar ditulis tentang film atau acara televisi favorit. Ternyata yang Anda butuhkan hanyalah penggemar berat, dan Velveeta memilikinya. Ada bagian aneh dari fiksi penggemar yang disebut Kelinci Velveeta , dan bercerita tentang perjalanan seekor kelinci yang telah terbentuk dari balok Velveeta.
Tidak hanya itu, dan beberapa penulis fan fic yang giat telah berhasil menggabungkan Velveeta dengan semuanya dari Dragon Ball Z untuk Harry Potter . Itu muncul di Fiksi penggemar Avengers , juga, membuktikan bahwa semua orang benar-benar menyukai produk keju oranye berwarna aneh ini — bahkan, tampaknya, pahlawan super.
