Pertimbangkan hot pot, yang diterjemahkan menjadi 'fire pot', sebagai fondue Cina dan Anda akan mulai memahami daya tariknya yang tersebar luas di dalam dan di luar Cina. Apa pun namanya makanan ini, tetap menjadi salah satu cara favorit saya untuk berbagi makanan dengan teman dan keluarga. Baik Anda pergi ke restoran untuk menikmati hot pot atau menyiapkannya di rumah, pemandangannya menjanjikan kehangatan, makanan enak, dan warna-warna cerah. Panci logam berisi kaldu mendidih berada di atas kompor di tengah meja, sementara piring berisi daging mentah, makanan laut, sayuran, dan tepung diatur di sekelilingnya. Pengunjung menambahkan bahan ke dalam kaldu untuk dimasak, lalu menyendoknya menggunakan sendok halus. Saya suka cara makan hot pot berjam-jam menyatukan orang-orang di atas makanan lezat yang dibangun di sekitar pengalaman bersantap komunal yang unik.
Sejarah panci panas
Gambar Getty Mengapa orang Cina menyukai saya dan semua pemakan yang tahu sangat menyukai hot pot? Untuk menjawab pertanyaan itu, mari kita kembali sedikit—seperti, katakanlah, 1.000 tahun . Sebagian besar sejarawan makanan setuju sejarah hot pot tanggal setidaknya sejauh itu ketika Dinasti Jin memerintah di Cina. Asal usul hot pot dapat ditelusuri ke penunggang kuda Mongolia yang melakukan perjalanan ke Cina. Lelah dan lapar, para pria itu konon memasak sup dengan helm mereka di atas api unggun dan menambahkan berbagai daging ke dalam kaldu. Sementara latihan ini menghasilkan hasil yang luar biasa hangat dan lezat, terutama di bulan-bulan musim dingin, itu juga secara alami mendorong jam makan, minum, dan bercakap-cakap. Singkatnya, hot pot biasanya bisa disamakan dengan waktu yang menyenangkan. Bangsa Mongol mengetahui hal ini.
Sementara hot pot tidak diragukan lagi beraroma untuk dimakan dan dinikmati, Anda mungkin tidak segera menyadari bahwa itu juga cukup sehat. Tidak seperti menggoreng atau metode memasak lainnya dengan tambahan lemak, merebus daging dan sayuran hanya melepaskan nutrisinya kembali ke dalam kaldu masakan, memaksimalkan rasa. Memiliki hot pot di bulan-bulan yang lebih dingin dapat membantu Anda melakukan pemanasan dari dalam ke luar, sambil menikmatinya di bulan-bulan yang lebih panas dapat membantu Anda berkeringat dan mendinginkan diri. Anda tidak bisa kalah!
Siap mencoba hot pot? Saya di sini untuk membantu Anda merasa benar-benar di rumah berkerumun di sekitar panci kaldu gurih memasak makanan Anda sendiri.
Daftar etiket hot pot pendek
Gambar Getty Hot pot cukup memaafkan dan tidak disertai banyak aturan. Tunggu sampai kaldu mulai mendidih sebelum menambahkan makanan. Piring daging biasanya dilengkapi dengan penjepitnya sendiri untuk menghindari kontaminasi silang dengan makanan yang dimasak. Gunakan mereka untuk menambahkan daging terlebih dahulu karena ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Daging dimasak saat mengapung ke atas kaldu dan sepenuhnya berubah dari warna mentahnya. Gunakan sumpit Anda untuk mengambil bahan non-daging dan mencelupkannya ke dalam kaldu — memasak hanya membutuhkan waktu paling lama beberapa menit. Tambahkan sedikit demi sedikit sebagai lawan semuanya sekaligus, karena hal itu menurunkan tingkat panas kaldu, memperlambat proses memasak untuk semua orang.
Alat panci panas
Hot pot membutuhkan beberapa alat. Anda hanya perlu panci panas (sebaiknya dengan pembagi built in) untuk kaldu Anda, a kompor gas atau listrik untuk memanaskan, sumpit untuk menambahkan bahan, penjepit untuk menambahkan daging, dan sendok untuk membantu mengumpulkan makanan yang dimasak. Itu saja!
Bahan panci panas
Daftar bahan yang bisa Anda tambahkan ke hot pot sangat panjang—dan itu adalah bagian dari kesenangan murni makan dengan cara ini. Karena hot pot adalah makanan yang harus Anda nikmati selama beberapa jam, cobalah memasak sedikit semuanya secara bertahap, sehingga Anda benar-benar merasakan bagaimana daging, makanan laut, sayuran, dan mie saling melengkapi. dan memperdalam rasa kaldu saat malam berlalu.
Pilihan kaldu
Saat Anda pergi ke restoran untuk menikmati hot pot, kemungkinan besar Anda akan ditawari kaldu pedas atau yang bening. Yang pertama berisi cabai Sichuan, cabai, dan minyak cabai untuk meningkatkan tingkat panas. Yang terakhir ini umumnya dibuat dari daging rebus atau tulang ayam untuk rasa yang jauh lebih ringan. Meskipun Anda dapat memilih satu atau yang lain, Anda tidak harus melakukannya. Sebagian besar restoran dapat menyediakan panci yin yang, yang merupakan satu dengan sekat di tengahnya sehingga Anda dapat memisahkan kedua sup.
apakah kamu memberi tip makan uber?
Daging masalah
Meskipun ada banyak pilihan bahan vegetarian yang digunakan dalam hot pot, bagian terbaiknya adalah dagingnya. Di departemen ini, apa pun bisa terjadi. Pilihannya sering sangat bervariasi dan termasuk daging sapi, domba, ayam, dan kambing. Mereka sengaja diiris sangat tipis agar cepat matang dalam kuahnya. Cukup celupkan ke dalam kaldu beberapa kali dan Anda akan menemukan bahwa mereka telah matang sepenuhnya seperti sulap.
Dari laut
Pilihan makanan laut untuk hot pot termasuk bahan-bahan seperti udang segar, bakso ikan, udang, kerang, cumi-cumi, sotong, dan gurita. Mereka meminjamkan kaldu dengan rasa yang luar biasa, jadi pasti masukkan beberapa dari mereka dan nikmati.
dapur dimana marcela
Tentu, masukkan beberapa sayuran
Meskipun daging dan makanan laut adalah bintang yang tak terbantahkan, hot pot tidak akan lengkap tanpa semua sayuran yang lezat. Selain melengkapi semua bahan yang lezat, sayuran memberikan rasa kaldu yang kompleks. Meskipun Anda dapat menambahkan jenis produk apa pun yang Anda inginkan, saya lebih suka yang dapat menahan panas dari kaldu yang mendidih tanpa berubah menjadi bubur. Persembahan sayuran dan bahan-bahan ramah vegetarian seringkali sangat banyak. Dari jamur, bok choy, dan kol hingga talas, kentang, dan tahu, Anda pasti akan menemukan sesuatu yang Anda sukai dalam campurannya.
Jangan lupa karbohidrat bertepung
Untuk beberapa aksi karbohidrat, restoran biasanya memiliki pilihan tepung juga. Pikirkan pilihan mi — mulai dari udon dan bihun hingga pangsit mini dan pangsit, ada banyak tambahan isian untuk membuat Anda tetap kenyang.
Dan untuk hot potter petualang….
Jika Anda ingin berpetualang dan menginginkan pengalaman hot pot Cina yang benar-benar otentik, Anda harus berani dan memilih beberapa hidangan lezat seperti babat, geoduck (sejenis kerang air asin), kulit ikan, darah babi, atau hati babi.
Dan untuk mencelupkan?
Saus celup hot pot adalah cara yang bagus untuk menambahkan semangat ekstra pada upaya memasak Anda di tempat. Ini dapat disesuaikan dan dapat dibuat dengan mencampur dan mencocokkan bahan-bahan seperti kecap, minyak wijen, minyak cabai, bawang hijau, cuka, atau saus bawang putih. pergi nakal.
Membuat hot pot di rumah?
Jika Anda ingin memiliki hot pot di rumah, lakukan lompatan! Kunjungi supermarket Asia lokal Anda untuk daging, makanan laut, sayuran, dan mie yang diiris tipis. Untuk kuahnya, kamu bisa menggunakan bahan dasar sup seperti yang tersedia di Domba kecil untuk membantu Anda membuat sendiri atau melakukan semuanya dari awal. Untuk beberapa titik awal tentang cara menyiapkan kaldu hot pot yang mudah, lihat resep ini.
resep ini dari The Woks of Life menggunakan dasar kaldu pedas untuk memulai. Tambahkan bumbu hangat seperti kayu manis, cengkeh, dan adas bintang untuk menambah rasa.
Jika Anda memiliki waktu luang, cobalah membuat kaldu hot pot sendiri dari awal hingga akhir tanpa menggunakan bahan dasar sup. resep ini dari Reservasi membawa Anda melalui seluruh proses mulai dari tulang babi sebelum direbus hingga jam-jam terakhir perebusan.
Saya selalu siap untuk mengambil bagian dalam hot pot jadi jangan lupa untuk mengundang saya.
