Gambar Bhofack2/Getty Katy Kanada
Orang-orang yang tinggal di kota pesisir dapat menikmati buah-buahan segar dari laut tanpa mempertimbangkan makanan laut beku. Ikan beku mungkin mendapatkan bungkus yang buruk, tetapi itu mungkin pilihan yang lebih baik daripada tangkapan segar dari konter makanan laut bagi kita yang dikelilingi oleh daratan, menurut Perusahaan Wild Alaska .
Seringkali, makanan laut segar yang dapat Anda beli di toko kelontong telah disimpan di atas es selama beberapa waktu selama pengangkutan dan pemrosesan sebelum sampai ke loket lokal Anda. Terkadang, dibekukan dan kemudian dicairkan untuk menjaga kesegarannya. Meskipun tidak ada cara untuk mengetahui dengan tepat berapa lama sepotong ikan telah dingin, Anda dapat bertaruh pada fakta bahwa kualitasnya tidak akan seperti yang Anda harapkan dari sesuatu yang 'segar'.
Jika membeli ikan yang baru ditangkap hari itu tidak ada dalam kartu untuk Anda berdasarkan di mana Anda tinggal atau apa yang tersedia, makanan laut beku adalah hal terbaik berikutnya, per Ikan yang Lebih Baik . Itu karena biasanya dibekukan dalam keadaan paling segar untuk mempertahankan warna, tekstur, dan bentuknya. Beberapa t dia makanan laut terbaik telah dibekukan sebelum disiapkan. Namun, ada satu jenis makanan laut yang harus selalu Anda hindari dalam bentuk beku.
Pilih kerang kering daripada kerang basah untuk hasil terbaik
Bowie Cheung/Shutterstock
Ikan beku dapat menawarkan kualitas yang lebih baik daripada makanan laut segar dari konter bahan makanan karena dibekukan tepat setelah ditangkap, menurut Ikan yang Lebih Baik . Namun, jika Anda berencana untuk memasukkan kerang ke dalam menu untuk pesta makanan laut Anda, sebaiknya hindari membelinya dari bagian freezer, menurut laporan SN. Salah satu dari kesalahan yang dilakukan setiap orang saat membeli scallop memilih alternatif pra-beku.
Saat dibekukan, kerang ini dikenal sebagai kerang basah, Meja Indah dilaporkan. Biasanya, mereka mengandung air tambahan dan natrium tripolifosfat. Pengawet ini menyebabkan kerang menyerap banyak kelembapan berlebih. Dan natrium tripolifosfat dapat memberi mereka tekstur kenyal. Perusahaan makanan laut Ikan E x menjelaskan bahwa kerang kering, di sisi lain, tidak mengandung bahan pengawet tersebut dan memiliki rasa alami yang lebih manis. Mereka juga lebih baik mengembangkan eksterior karamel yang indah daripada rekan beku mereka.
