Makanan Yang Jauh Lebih Tua Dari Yang Kita Sadari

Meskipun kita tidak sering memikirkannya, beberapa makanan yang kita makan setiap hari telah ada selama ribuan tahun. Kami bahkan makan banyak dari mereka sebelum kami pindah dari gaya hidup manusia gua nomaden ke gaya hidup di mana kami mulai menjinakkan tanaman dan hewan untuk membuat pengadaan makanan menjadi lebih mudah. Sebenarnya sulit untuk mengetahui dengan pasti berapa lama kita telah makan beberapa makanan karena kita hanya bisa mengikuti petunjuk yang telah dikumpulkan oleh para arkeolog selama ini. Kadang-kadang, mereka menemukan bukti yang hanya mengisyaratkan kebenaran, sementara di lain waktu mereka menemukan potongan makanan utuh yang tidak diragukan lagi bahwa orang pada waktu tertentu sedang makan sesuatu yang spesifik.

Anda mungkin terkejut mengetahui sudah berapa lama kita makan beberapa makanan favorit Anda. Tapi mana yang lebih dulu? Pancake atau madu? Minuman beralkohol atau roti? Kita mungkin tidak pernah tahu persis berapa umur makanan favorit kita sebenarnya, tetapi kebanyakan dari mereka kembali lebih jauh dari yang pernah kita sadari.

Panekuk: 70.000 tahun

Para ilmuwan telah belajar banyak tentang apa yang dimakan manusia gua selama periode Paleolitik dari mempelajari residu yang tertinggal di gigi mereka. Hominin, yang pada dasarnya mencakup semua nenek moyang kita yang berjalan tegak, belum keluar menanam ladang biji-bijian, tetapi mereka tahu di mana mengumpulkan biji-bijian dari lingkungan mereka. Biji-bijian mentah dan matang berasal dari 40.000 tahun yang lalu. Namun, manusia inovatif membuat pancake pertama lebih awal. Pada tahun 2022, para ilmuwan menemukan percobaan pembakaran pancake biji dari 70.000 tahun yang lalu di Gua Shanidar di Irak. Ternyata bijinya sudah dihaluskan menjadi bentuk serabi sebelum dimasak. Tidak hanya itu bukti pertama pancake tetapi juga makanan matang tertua yang pernah kami temukan.

Rupanya, kita manusia mengerjakan konsep pancake sampai kita melakukannya dengan benar (walaupun kebanyakan dari kita masih belum bisa membakarnya). Pada hari terakhir Otzi si Manusia Es sebelum kematiannya di Pegunungan Alpen Italia 5.300 tahun yang lalu, kami pikir dia makan pancake. Sisa-sisa di perut pria yang hidup di akhir Zaman Batu ini termasuk gandum einkorn yang digiling dan potongan kecil arang, yang memberi tahu kita bahwa makanan terakhirnya kemungkinan besar adalah kue dadar yang dimasak di atas bara panas. Mungkin saja dia menambahkan daging atau mengunyah daging asap bersamanya karena ada juga rusa merah dan ibex di perutnya.

Madu: 40.000 tahun

Anehnya, setidaknya 30.000 tahun setelah manusia makan pancake, kita tahu pasti bahwa mereka mengumpulkan madu yang bisa mereka gunakan untuk membuat pancake tersebut. Lebah madu berevolusi antara 80 juta dan 150 juta tahun yang lalu. Sayangnya, manusia purba hanya bisa mencuri madu dari sarang lebah dengan resiko tersengat. Untungnya, sesuatu yang menarik terjadi antara 30.000 dan 40.000 tahun yang lalu yang meningkatkan permainan madu: Manusia gua mulai menggunakan api sebagai bagian penting dari perangkat teknologi mereka.

saluran apa yang dikunyah

Kami tidak yakin seberapa cepat manusia menggunakan asap untuk menenangkan lebah sehingga mereka dapat mencuri madu mereka dalam jumlah banyak. Gambar pertama dalam seni batu yang menunjukkan proses penggunaan tangga dan asap untuk memperoleh madu berasal dari 25.000 tahun yang lalu. Namun, bukti pertama yang kita miliki tentang manusia Paleolitik yang telah mengembangkan cara untuk mengumpulkan madu berasal dari 40.000 tahun yang lalu. Dengan api menjadi lebih dari alat sehari-hari, kemungkinan mereka menggunakan asap untuk menyerang sarang lebah dengan aman untuk pasokan madu yang konsisten lebih awal dari yang pertama kali muncul dalam seni. Kapan pun itu terjadi, memiliki madu dalam diet reguler mereka memberikan lebih banyak kalori harian yang mudah didapat dan mungkin membantu homo sapiens mengembangkan otak yang lebih besar daripada saingan kontemporer seperti Neanderthal.

Rebusan dan sup: 25.000 tahun yang lalu

Menentukan kapan orang pertama kali memanaskan bahan bersama dengan cairan untuk rebusan adalah tugas yang mustahil hanya berdasarkan spekulasi. Ini mungkin terkait dengan memasak, yang diyakini pertama kali terjadi sekitar 300.000 tahun yang lalu. Untuk memvariasikan pola makan mereka dan menghindari keracunan protein, Neanderthal harus memasak daging untuk mendapatkan lemaknya. Dan jika mereka melakukannya dalam wadah tahan air dan tahan panas, sarinya akan menjadi kaldu untuk rebusan daging pertama. Arkeolog menemukan residu biji-bijian yang dimasak di gigi Neanderthal Iran dari 46.000 tahun yang lalu. Namun, tidak ada bukti khusus rebus .

Panci untuk menyimpan makanan telah ada setidaknya selama 20.000 tahun. Namun, panci bukanlah satu-satunya cara untuk membuat rebusan. Wadah tahan air apa pun yang dapat melewati api akan memungkinkan bahan memasak bersama dengan cairan. Kulit atau perut binatang akan berhasil. Selain itu, Anda juga dapat menggunakan batu panas untuk memanaskan cairan di kulit atau lubang di tanah. Para arkeolog telah menemukan bukti batu pecah uap sejauh 25.000 tahun yang lalu, yang menunjukkan bahwa manusia gua kemungkinan memanaskan batu untuk membantu merebus air sebelum mereka memiliki tembikar. Ini adalah petunjuk terdekat yang kita miliki tentang kapan hominid purba pertama kali merebus makanan untuk dimakan. Dan mereka pasti tidak ingin melewatkan nutrisi dan rasa kenyang yang akan mereka dapatkan dari meminum sup cair juga.

Roti: berumur 14.000 tahun

Manusia menggunakan biji-bijian mentah dan matang dalam makanan mereka sejak 40.000 tahun yang lalu dan mencoba membuat pancake dari biji-bijian 30.000 tahun lebih awal dari itu. Namun, roti benar-benar sebuah inovasi yang tidak terjadi sampai manusia pindah ke periode Mesolitikum. Kami telah beralih dari apa yang kami anggap sebagai manusia gua menjadi lebih banyak komunitas pertanian dengan tempat tinggal permanen. Untuk waktu yang lama, kami mengira pembuatan roti berhubungan dengan budidaya biji-bijian sereal kami, tetapi penemuan potongan roti yang terbuat dari gandum einkorn dan umbi-umbian di Gurun Hitam di Yordania menunjukkan kepada kita bahwa manusia membuat roti sejak 14.000 tahun. yang lalu. Jadi, kami membuat roti setidaknya 4.000 tahun sebelum kami menanam biji-bijian. Kami belum menggunakan ragi, jadi itu adalah roti pipih, tapi tetap saja itu adalah roti.

Kami harus bekerja lebih keras untuk roti kami saat itu, mengumpulkan biji-bijian di mana pun kami bisa menemukannya. Ada kemungkinan bahwa keinginan untuk membuat proses pembuatan roti lebih mudah sebenarnya yang menyebabkan nenek moyang kita mencoba bercocok tanam dengan biji-bijian yang ingin mereka gunakan untuk membuat roti. Toh, prosesnya sudah cukup sulit dengan memisahkan bulir dari sekam, menumbuknya menjadi tepung, mencampurnya dengan air, dan memanggangnya di abu panas atau di atas batu yang dipanaskan.

Padi: berumur 9.000 hingga 14.000 tahun

serangan jantung dekan paula

Ketika manusia pertama kali mulai menanam padi daripada mengumpulkannya di alam liar, itu menjadi bahan perdebatan. Masih belum pasti berapa lama waktu berlalu antara saat manusia pertama kali makan nasi dan saat kita menemukan cara mengolahnya. Oleh karena itu, kami telah menyediakan rentang yang luas di sini, yang menunjukkan bahwa manusia mulai memakan beras budidaya antara periode Paleolitik dan Neolitik.

Phytolith adalah kerangka silikon mikroskopis dari tanaman yang membusuk, yang biasanya tertinggal. Arkeolog menemukan phytolith beras dari 13.000 hingga 14.000 tahun yang lalu di Xianrendong dan Diotonhuan, China. Para ilmuwan juga menemukan phytolith dalam jumlah besar di Shangshan dan Bashidang terdekat yang berasal dari 10.000 tahun yang lalu. Namun, mereka tidak setuju apakah padi itu masih liar, dibudidayakan (ditanam manusia), atau bahkan dijinakkan (ditanam dengan sengaja dengan mempertimbangkan sifat-sifat yang diinginkan).

Para arkeolog menemukan minuman beras beralkohol dalam tembikar di Tiongkok yang berasal dari 9.000 tahun yang lalu, yang mungkin berhubungan dengan beberapa beras yang dibudidayakan paling awal. Di Uttar Pradesh, India, kami menemukan beras bersama tembikar, yang berasal dari 8.500 tahun yang lalu. Beberapa arkeolog mengira kita menanam padi di beberapa daerah di China 7.400 hingga 8.000 tahun yang lalu karena kita telah menemukan apa yang tampak seperti sekop yang terbuat dari tulang di daerah beras. Di daerah Yangzte Bawah, para arkeolog telah menemukan phytolith beras yang semakin besar dari periode antara 5.500 dan 8.000 tahun yang lalu, yang menunjukkan bahwa manusia tidak hanya menanam padi tetapi juga memeliharanya untuk menghasilkan biji-bijian yang lebih besar.

Tamale: 7.000 hingga 10.000 tahun

Saat Anda adalah manusia Mesolitikum yang tinggal di tempat tinggal permanen dan bertani serta peralatan praktis seperti tombak dan panah, Anda memerlukan cara yang nyaman untuk membawa makan siang ke ladang dan hutan. Jadi, beberapa orang pintar di masa sebelum kantong Ziploc dan Tupperware memutuskan bahwa kulit jagung akan menjadi pembungkus makanan yang bagus untuk tamale berbahan dasar jagung. Tanpa panci untuk mengukus, suku Aztec mengubur paling awal Tamale dalam abu panas untuk dimasak.

Sejarah tamale tidak jelas. Beberapa sarjana berpikir mereka bisa setua 7.000 hingga 10.000 tahun. Namun, bukti fosil tamale pertama berasal dari Teotihuacán, Meksiko, dalam peradaban yang ada 2.270 hingga 2.770 tahun yang lalu. Padahal, alat untuk menghilangkan kulit terluar jagung yang keras untuk membuat tepung jagung baru ada sekitar 3.500 hingga 3.200 tahun yang lalu.

Seperti pozole sup Meksiko , legenda seputar tamale paling awal melibatkan kanibalisme. Salah satu mitos menceritakan bagaimana dewa bernama Tzitzimitl mengorbankan cucunya Chicomexóchitl (dewa anak Aztec) untuk digunakan sebagai daging untuk 20 tamale pertama yang pernah dibuat. Batang jagung pertama tumbuh dari kuburan Chicomexóchitl. Legenda selanjutnya menjelaskan bahwa semua jagung di dunia berasal dari tujuh bulir jagung yang tumbuh dari tangkai aslinya. Tamale sering menjadi pusat perayaan keagamaan sebagai persembahan kepada dewa di seluruh Meksiko.

Minuman beralkohol: berusia 9.000 tahun

Anda akan berpikir bahwa minuman beralkohol sudah ada sejak lama. Lagipula, lebah pun mabuk karena buah busuk yang jatuh dari pohon dan mulai berfermentasi. Tidak sulit bagi manusia purba untuk mengetahui bahwa mereka bisa menjadi mabuk karena memakan buah yang difermentasi. Namun, bukti tertua yang kita miliki tentang manusia yang benar-benar menyimpan minuman fermentasi dalam pot sudah ada sejak 9.000 tahun yang lalu. Para arkeolog menemukan sampel itu di sebuah desa kuno di Lembah Sungai Kuning di Tiongkok. Bahan kimia yang dapat dideteksi para ilmuwan di dalam tembikar menunjukkan bahwa minuman beralkohol itu terbuat dari buah, madu, dan beras. Jadi, itu semacam nasi buah. Hanya perlu beberapa hari bagi ragi untuk mulai berkembang biak di iklim hangat saat Anda mencampurkan madu dan kulit buah, jadi bisa ditebak bahwa minuman tersebut adalah minuman yang difermentasi, meskipun satu-satunya petunjuk yang kami miliki adalah bahan kimia yang telah diserap. ke dalam guci tembikar itu sendiri.

Asam tartarat yang ditemukan dalam minuman tersebut kemungkinan besar berasal dari buah pohon hawthorn karena orang Eropa kemungkinan besar tidak membawa anggur ke China hingga sekitar 4.000 tahun yang lalu. Sumber lain untuk asam tartarat bisa jadi ceri cornelian Asiatik. Namun, ada juga kemungkinan bahwa asam tartarat berasal dari sumber non-buah, seperti daun tumbuhan keluarga geranium atau nasi yang disakkarifikasi.

Kentang: 8.000 tahun

Semua kentang di dunia berasal dari pegunungan Andes di Peru. Sementara sebagian besar dari kita hanya menemukan beberapa jenis kentang, hampir 5.000 jenis kentang ada. Orang Peru awalnya tidak makan kentang liar karena beracun. Namun, mereka akhirnya menyadari bahwa hewan yang terkait dengan llama masa kini dapat memakan kentang tanpa efek buruk setelah memakan tanah liat. Senyawa beracun seperti solanin dan tomatin yang digunakan tanaman sebagai mekanisme pertahanan akan menempel pada tanah liat dan melewati hewan tanpa membuatnya sakit. Jadi, manusia purba mulai bereksperimen dengan mencelupkan kentang mereka ke dalam bubur tanah liat sebelum akhirnya memelihara kentang yang kurang beracun sekitar 8.000 tahun yang lalu. Bahkan saat ini, Anda dapat menemukan bubuk tanah liat yang dijual dengan kentang di Peru dan Bolivia.

Kentang tidak hanya bergizi dan mengenyangkan, tetapi juga dapat diawetkan untuk masa-masa sulit. Orang Peru mengetahui bahwa membekukan dan mencairkan kentang selama beberapa malam yang dingin dan pagi yang lebih hangat menghasilkan produk mirip gnocchi yang disebut chuño, yang bertahan selama bertahun-tahun tanpa pendinginan.

Setelah menemukan orang yang makan kentang di Peru pada pertengahan 1500-an, penjajah Spanyol membawa kentang dan pupuk guano Peru kembali ke Eropa. Yang paling awal tidak terlalu cocok dengan iklim baru karena kentang tidak mulai matang sampai terlalu dekat dengan embun beku pertama. Namun, mereka berhasil di Irlandia karena musim gugur lebih sejuk. Akhirnya, varietas yang lebih cocok untuk iklim non-Peru menyebar ke arah timur.

Keju lunak dan yogurt: berumur 7.200 tahun

Ketika kita beralih dari gaya hidup pemburu/pengumpul ke gaya hidup yang lebih agraris selama periode Neolitikum, kita mulai menjinakkan hewan. Dengan banyaknya susu yang tersedia, kami mulai bereksperimen dengan mengubah susu menjadi produk lain seperti keju lunak dan yogurt. Sejauh ini, bukti paling awal manusia membuat keju berasal dari Pantai Dalmatian Kroasia sekitar 7.200 tahun yang lalu, di mana kami menemukan lemak susu tertinggal di tembikar. Arkeolog menemukan bukti susu dalam tembikar lain dari daerah yang berasal dari 500 tahun sebelumnya, jadi 500 tahun adalah waktu yang cukup untuk mulai menemukan cara membuat produk susu lainnya.

Mampu mengubah susu menjadi produk seperti keju dan yogurt sangatlah penting. Sekitar 60% manusia modern tidak dapat mencerna laktosa dengan baik setelah masa kanak-kanak, dan bahkan lebih sedikit lagi sebelum adaptasi genetik Eropa awal terhadap produk susu. Mampu memberikan susu kepada anak-anak membantu meningkatkan angka kematian bayi jika ibu mengalami kesulitan dalam memberikan ASI. Namun, karena produk susu fermentasi seperti yogurt dan keju mengandung lebih sedikit laktosa, orang dari segala usia tiba-tiba dapat menggunakan susu sebagai sumber nutrisi, bahkan setelah masa bayi dan kanak-kanak. Plus, keju dan yogurt bertahan lebih lama dari susu biasa.

Popcorn: 6.700 tahun

Makanan ringan adalah hal yang baik, bahkan di desa Neolitikum. Manusia pertama kali membudidayakan jagung di Meksiko 10.000 tahun yang lalu, ribuan tahun sebelum kita berpikir mereka berhasil mengubahnya menjadi popcorn . Ketika para arkeolog mulai memeriksa tongkol jagung yang sangat tua di pesisir utara Peru, mereka menemukan bahwa tongkol itu berusia 6.700 tahun. Yang lebih menarik adalah tongkol jagungnya jelas dari popcorn. Tongkolnya sudah dipetik bersih dari camilan enaknya, tapi jelas tongkolnya sudah berisi popcorn. Popcorn bukanlah versi putih lembut yang kita miliki saat ini. Sebaliknya, itu lebih seperti di sekitar jagung kering kacang jagung .

Tidak pasti bagaimana orang Peru memasak popcorn mereka. Jika mereka meletakkan tongkol jagung di atas hamparan arang, mereka harus membungkusnya dengan sesuatu. Pilihan lain yang lebih berisi adalah menempatkan tongkol jagung di dalam oven panas.

Kari: 4.000 tahun

Jika kamu cinta kari , Anda akan senang mengetahui bahwa kami tahu persis apa yang ada di kari tertua di dunia (setidaknya yang tertua yang kami temukan sejauh ini). Sepotong kecil tembikar dari situs arkeologi Farmana di Haryana, India, menawarkan rahasia berusia 4.000 tahun dari bahan kari yang pernah terkandung di dalamnya: terong, kunyit, dan jahe.

Perlu diingat bahwa, 4.000 tahun yang lalu, India belum mengalami keajaiban dari beberapa bahan yang kita lihat dalam kari India saat ini yang berasal dari daerah lain di dunia. Tomat tidak sampai ke India sampai tahun 1500-an, kentang baru sampai tahun 1700-an, dan lada hitam secara mengejutkan menyediakan sebagian besar makanan India sampai Portugis memperkenalkan cabai antara akhir tahun 1400-an dan 1700-an. Meskipun jahe akan memberikan sedikit panas pada kari Zaman Perunggu ini, rasanya tidak akan sepanas kari India saat ini.

Mie: berumur 4.000 tahun

Ketika berbicara tentang makanan yang dimakan orang ribuan tahun yang lalu, kita biasanya harus mengumpulkan petunjuk berdasarkan potongan-potongan kecil residu yang tertinggal. Namun, tidak demikian halnya dengan mie tertua yang kami temukan sejauh ini. Seseorang yang tinggal di Cina utara 4.000 tahun yang lalu menyerahkan semangkuk mie millet mereka dan meninggalkannya seperti itu sampai seorang arkeolog yang beruntung menemukannya. Mie dalam mangkuk terbalik itu luar biasa masih bisa dikenali sebagai mi. Sangat mungkin bahwa orang-orang membuat mie lebih awal atau di tempat lain saat mereka bereksperimen dengan apa yang mungkin dilakukan dengan semua biji-bijian yang mereka tanam. Namun, kami belum menemukan mereka.

bagaimana penyelamatan bar menghasilkan uang

Masih ada perdebatan tentang bagaimana mi menyebar dan dari mana. Orang Cina suka mengklaim mie sebagai penemuan mereka sendiri, memuji Marco Polo dengan menyebarkannya ke arah barat di sepanjang Jalur Sutra. Sementara itu, orang Italia bersumpah bahwa Polo dan generasi nenek moyangnya telah makan mie jauh sebelum dia bepergian ke China. Beberapa arkeolog mengandaikan kemungkinan adanya negara tengah lain yang menemukan dan menyebarkan mie dari timur ke Italia dan dari barat ke Cina. Untuk saat ini, itu semua tebakan.

Kue keju: berumur 4.000 tahun

Paling awal diketahui kue keju tidak terlihat seperti yang kita makan hari ini, tapi itu masih kue yang terbuat dari keju. Bukti fisik pertama yang kami miliki untuk kue keju berasal dari sebuah pulau Yunani bernama Samos, tempat para antropolog menemukan cetakan keju yang telah digunakan orang Yunani kuno 4.000 tahun sebelumnya untuk membuat kue keju. Di Yunani, kue keju disebut plakountas (kue plasenta). Kue plasenta ini muncul di pertandingan Olimpiade pertama pada 776 SM, di mana mereka membantu memberikan energi kepada para atlet untuk mencapai potensi atletik tertinggi mereka.

Kue keju pertama mungkin tidak manis, tetapi akhirnya berubah menjadi hidangan pencuci mulut. Seorang politikus Romawi bernama Marcus Porcius Cato menuliskan resep kue keju yang disebut libum. Dia hidup dari 234 hingga 149 SM, jadi lebih dari 2.000 tahun telah berlalu sejak kue keju paling awal yang kami miliki buktinya. Resepnya adalah mencampurkan dua pon keju, satu pon tepung roti berbahan dasar gandum, dan sebutir telur sebelum dipanggang di atas daun. Resep selanjutnya dari tahun 230 A.D. dari penulis Yunani Athenaeus menyerukan penambahan madu. Tidak ada indikasi yang jelas tentang jenis keju apa yang digunakan orang Yunani awal, tetapi di kedua resep penulis berbicara tentang menumbuk keju untuk mendapatkan konsistensi yang tepat.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs