Resep Cheesecake Factory Cheesecake Copycat Ini Luar Biasa

Kita semua tahu godaan kue keju vanilla yang lembut dan lembut, terutama saat kita selesai makan di Pabrik Kue Keju . Bagaimana seseorang bisa menolak?

Bagaimana jika kami memberi tahu Anda, bahwa Anda tidak perlu menunggu sampai makan berikutnya untuk mendapatkan potongan yang sempurna itu? Kami telah membuat resep cheesecake Cheesecake Factory peniru yang akan membuat Anda ketagihan dengan krimnya yang indah dan rasa vanila yang fantastis.

apa itu air tonik?

Dipanggang dalam kerak graham cracker klasik dan di atasnya dengan lapisan krim asam yang ikonik, resep peniru ini sedekat mungkin dengan pembuat roti rumahan dengan aslinya - dan itu cukup mirip! Jangan menunggu lebih lama lagi untuk memuaskan hasrat kue keju itu — alih-alih, dapatkan kue dan nikmati kue keju vanila klasik yang cantik di meja Anda hari ini. Kami berjanji, Anda dapat memiliki irisan sebanyak yang diinginkan perut Anda. Ini adalah zona bebas penilaian!

Apa yang diperlukan untuk membuat Cheesecake Factory vanilla cheesecake peniru

Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa tidak perlu banyak bahan berbeda untuk membuat cheesecake Cheesecake Factory tiruan. Kerak, isian, dan topping hanya menggunakan delapan bahan untuk membuat irisan yang sempurna.

Semuanya dimulai dengan kerak graham cracker yang ikonik — mereka membuatnya tetap sederhana, jadi kami juga melakukannya. Ini hanya tiga bahan untuk mendapatkan kerak Anda di dalam panci. Perpaduan antara krim keju, krim asam, telur, dan gula membentuk kue keju panggang yang lembut dan manis.

Krim asam yang berputar di atasnya? Hanya tiga bahan yang sudah Anda gunakan dan pengocok menyatukannya.

Sebagai tip bonus cepat, kami sarankan Anda memegang bungkus mentega itu setelah Anda melelehkannya, itu berguna nanti!

Kerupuk Graham adalah awal yang sempurna untuk cheesecake Cheesecake Factory peniru ini

Sejujurnya, ada BANYAK cara untuk membuat kerak yang lezat untuk kue keju. Kacang, wafer vanila, kue kering, pilihannya sangat banyak dan enak! Tapi untuk peniru Pabrik Cheesecake ini, kami akan selalu klasik, dan itu selalu kerupuk graham .

Tekstur remah yang sempurna dan rasa manis dan pedas yang berasal dari tepung graham membuat dasar yang ideal seperti kue yang rapuh untuk kontras dengan kue keju vanilla lembut yang manis. Dibutuhkan hanya biskuit graham, mentega, dan gula (dan sejumput garam yang kami sarankan) untuk membuat kerak klasik ini.

Isi kue keju vanila yang lembut dan kaya rasa

Kue keju panggang dapat dibuat dengan berbagai cara, tetapi untuk meniru kue klasik dari Pabrik Kue Keju, kami tahu kami ingin membuat isian dengan banyak keju krim dan telur utuh. Tidak ada penghematan yang diizinkan di sini, Anda memerlukan lima bata penuh krim keju penuh lemak untuk membuat peniru ini sempurna. keju krim Philadelphia atau apa pun pilihan masuk Anda akan berhasil.

Ini adalah campuran keju krim dengan krim asam dan banyak ekstrak vanila murni yang menciptakan dasar yang tajam dan lezat untuk isiannya. Kami menambahkan jumlah gula pasir yang tepat untuk menyeimbangkannya dan lima telur utuh untuk menciptakan tekstur lembut yang kaya krim yang kami inginkan. Kami tidak menyarankan gula bubuk, tetapi jika Anda mau, gula tebu bisa digunakan.

Ingin rahasia tidak ada retakan di kue keju Anda? Kami hanya menggunakan beberapa sendok makan tepung jagung di sini untuk membantu kue keju Anda menjadi halus dan lembut setiap saat. Jika perlu, gunakan tepung putih biasa sebagai gantinya.

Lapisan tipis krim asam manis yang tajam itu

Ini tidak akan menjadi resep peniru Cheesecake Factory yang baik tanpa lapisan putih murni dari krim asam tajam yang berputar di bagian atas cheesecake panggang. Kelihatannya cantik, rasanya enak, dan untungnya, sangat mudah membuatnya.

Hanya krim asam, vanila, dan gula yang digabungkan untuk membuat ini, dan hanya dalam dua atau tiga menit. Kami tidak akan mengaduk ini sampai lama setelah kue keju kami di dalam oven, tetapi untuk hasil terbaik, keluarkan krim asam dari lemari es saat kue keju Anda mulai dingin. Hal ini membuat mencambuk itu mudah!

Langkah pertama untuk meniru kebahagiaan Cheesecake Cheesecake Factory Cheesecake

Mulailah dengan mengeluarkan semua bahan dari lemari es dan ke meja. Krim keju yang dilunakkan dan telur serta krim asam suhu kamar akan membantu kue keju Anda dipanggang lebih merata dan lancar.

Kita juga perlu menciptakan lingkungan yang tepat untuk memanggang kue keju. Kami akan menggunakan Bain-marie untuk memanggang kue keju ini, artinya mandi air panas. Ini adalah cara yang lembut dan merata untuk memasak sesuatu seperti kue keju atau custard, dan menghasilkan hasil krim yang luar biasa.

Untuk melakukan ini, kita memerlukan panci besar untuk mengatur panci springform kita, seperti pemanggang kalkun. Anda juga membutuhkan panci springform 10 inci.

Menyiapkan panci springform dan oven

Untuk mencegah air merembes ke dalam dan membuat kue keju kami menjadi basah, sangat penting untuk menutupi jahitan panci springform. Kami juga ingin menggunakan sedikit perkamen untuk memudahkan melepas bagian bawah panci.

Cukup tutupi lingkaran bawah dengan perkamen dan tutup cincin di sekelilingnya, tarik perkamen dengan kencang. Kemudian potong kelebihannya di sekitar tepi yang menonjol di antara alas dan cincin. Kemudian, tutup bagian luarnya. Dibutuhkan dua lembar foil besar yang tidak terputus yang muncul dengan baik di sisi panci springform untuk menutupinya dengan benar. Pastikan sisi-sisinya tertutup dengan baik, dan jika diinginkan, gunakan seutas benang dapur untuk mengikat pinggirannya agar foil tetap rapat di sisi-sisinya.

Setelah panci Anda dibungkus, nyalakan oven Anda hingga 425 ° F dan letakkan panci pemanggang kosong di rak tengah. Kami juga membutuhkan sepanci air panas. Ketel teh rumah tangga rata-rata memiliki jumlah yang sempurna untuk kami. Anda akan ingin cukup untuk mengisi panci pemanggang, atau panci tempat Anda memanggang kue keju, dengan air yang cukup untuk memenuhi setengah sisi pada panci springform. Setelah siap, Anda siap untuk memasak.

Menciptakan kerak remah yang sempurna untuk cheesecake Cheesecake Factory peniru ini

Untuk membuat alasnya, Anda membutuhkan food processor, blender, atau kantong plastik dan rolling pin. Kami ingin menghancurkan 2 sendok makan gula dengan semua kerupuk graham sampai menyerupai remah kasar kecil yang rata. Pastikan untuk tidak memprosesnya terlalu jauh dan mengubahnya menjadi debu.

Campuran remah gula digabungkan dengan cangkir mentega cair; itu 1 dan batang, tawar. Dengan garpu atau spatula silikon, aduk remah-remah hingga semua mentega terserap dan semua remah basah. Mereka harus menggumpal saat Anda menjepitnya, tetapi tidak tampak terlalu basah atau berminyak. Jika ya, Anda dapat membuat lebih banyak remah dan menambahkannya satu sendok makan sekaligus untuk menyerap kelebihannya.

Cetak kulit cheesecake ke dalam loyang

Masukkan remah-remah ke dalam wajan dan gunakan jari-jari Anda untuk menekannya ke dalamnya. Untuk membuat tiruan Cheesecake Factory yang sempurna, kami mencari lapisan tipis di bagian bawah dan samping.

Cheesecake Cheesecake Factory asli memiliki kerak yang muncul sekitar tiga perempat dari cheesecake. Untuk meniru ini, hanya tekan remah-remah di tengah wajan — isian kue keju tidak akan sampai ke tepi wajan.

Setelah Anda merata, ambil bungkus mentega yang Anda simpan dan gunakan untuk melapisi bagian bawah kaca bundar. Kemudian gunakan gelas mentega untuk menekan remah-remah dengan kuat ke bagian bawah dan samping. Jeda dan gunakan buku jari Anda untuk benar-benar menekan kerak ke tepi bawah, lalu ulangi, sampai terbentuk kerak padat dan padat. Masukkan ke dalam freezer saat Anda pindah ke isian.

Nyalakan mixer, saatnya mengisi cheesecake

Baik mixer berdiri dengan paddle attachment atau mixer tangan yang baik sangat berguna di sini. Mulailah dengan mengocok krim keju dan krim asam bersama-sama. Setelah halus, tambahkan tepung maizena, vanila, dan gula dan kocok campuran dengan kecepatan rendah selama satu atau dua menit. Jeda untuk mengikis sisi dan pengocok, lalu ulangi, sampai semuanya tercampur rata.

Kocok telur bersama-sama dalam mangkuk terpisah, lalu, dengan mixer berjalan rendah, mulailah menambahkannya. Lakukan ini perlahan tapi pasti, dan setelah semuanya ditambahkan, jeda untuk mengikis lagi sisi dan bawahnya dengan spatula silikon.

Aduk hingga rata dan tuang ke dalam adonan yang sudah disiapkan.

apa itu campuran keju papa john 3?

Masukkan cheesecake Pabrik Cheesecake peniru itu ke dalam oven

Setelah isiannya masuk, kita perlu mengeluarkan beberapa gelembung, atau gelembung itu akan muncul di permukaan kue keju panggang terakhir kita. Untuk melakukan ini, jatuhkan panci springform dengan lembut ke permukaan yang kokoh dan kokoh — seperti meja dapur Anda. Tidak lebih dari satu atau dua inci dari meja, dan cukup kuat untuk melihat gelembung naik ke permukaan, ulangi dua atau tiga kali.

Kemudian dengan hati-hati buka oven Anda, dan atur perlahan panci springform ke tengah panci yang sudah dipanaskan.

Selanjutnya tuangkan air panas. Berhati-hatilah agar tidak memercik ke samping atau ke tepi panci springform. Tuangkan air dalam aliran yang perlahan dan stabil di dekat tepi panci, sampai airnya keluar setengah dari panci springform.

Tutup oven, dan panggang selama 15 menit. Kemudian turunkan suhu ke 350 ° F dan panggang lagi selama 55 menit.

Cek kematangan cheesecake dan biarkan dingin

Saat pengatur waktu berbunyi, periksa kue keju Anda dengan mencari goncangan di tengahnya. Ukuran noda yang masih sedikit bergoyang saat Anda mengocok panci sebaiknya tidak lebih besar dari jeruk besar. Jika ya, masukkan kembali untuk memanggang dalam waktu lima menit.

Jika titik tengah itu berukuran tepat, matikan oven dan buka pintunya beberapa inci. Biarkan kue keju dingin di tempatnya selama 30 menit. Ini lebih lanjut mencegah retak dan membantu kue keju diatur dengan sempurna.

Setelah periode pendinginan awal, keluarkan panci springform dengan hati-hati dari air dan ke rak pendingin berlapis handuk. Lepaskan foil dengan hati-hati dan biarkan dingin di rak.

Tambahkan lapisan krim asam cheesecake untuk waktu dingin terakhir

Setelah kue keju mendingin di rak, lanjutkan dan buat lapisan krim asam. Ini benar-benar hanya membutuhkan mangkuk, pengocok, dan tiga bahan.

Kocok krim asam, semua sisa gula, dan ekstrak vanila hingga rata, lalu tambahkan semua kecuali sepertiga ke bagian atas kue keju yang dingin. Cadangan sedikit itu untuk touch-up nanti, karena topping akan menipis di beberapa tempat saat mengendap. Ratakan dalam lapisan yang rata, lalu gunakan bagian belakang sendok atau spatula offset kecil untuk membuat pola yang berputar.

Kemudian, setelah panci benar-benar dingin saat disentuh di semua sisi dan bagian bawah, pindahkan panci springform ke lemari es. Jangan buka cetakannya dulu.

Biarkan dingin setidaknya selama dua jam sebelum disajikan. Setelah dingin, Anda dapat melihat bagian atasnya dan melihat apakah ada kue keju yang mengintip melalui krim asam. Silakan dan sentuh sekarang.

Membuka cetakan dan menyajikan Cheesecake Factory Cheesecake Copycat yang sempurna

Untuk membuka cetakan kue keju, pertama-tama gunakan spatula tipis atau pisau untuk memisahkan kerak dari loyang dengan lembut. Kemudian buka kuncinya dan lepaskan cincin luarnya. Anda mungkin ingin menggunakan spatula untuk membersihkan tepi untuk tujuan penampilan.

Jika Anda ingin memindahkannya dari cakram bawah, Anda dapat menggunakan spatula panjang untuk menggoyangkan antara perkamen dan panci. Gunakan beberapa spatula kokoh atau kulit pizza logam tipis untuk mengangkat kue keju darinya dan ke piring yang Anda inginkan. Cheesecake itu BERAT jadi berhati-hatilah melakukan ini, tidak apa-apa membiarkannya di pangkalan!

Saat Anda siap mengiris, siapkan wadah tinggi berisi air panas, dan tempatkan pisau logam tajam di dalamnya. Setelah pisau hangat, bersihkan dengan hati-hati dan iris ke dalam kue keju. Ulangi untuk setiap irisan. Ini dengan nyaman melayani 12 hingga 15 orang!

Kue keju klasik gourmet, dari oven rumah Anda

Begitu Anda menggigit kue keju dekaden pertama yang dipanggang menjadi kerak graham cracker yang tipis dan bermentega, Anda akan dijual karena membuatnya sendiri. Tidak perlu berbagi sepotong untuk memotong tagihan, jangan ragu untuk memiliki yang besar untuk diri sendiri.

Berita terbaiknya adalah jika Anda tidak membuat kue untuk 12 orang, Anda pasti dapat menikmatinya selama beberapa hari mendatang. Di lemari es, tertutup, tahan selama empat hingga lima hari. Tapi di freezer bisa tahan tiga bulan. Cukup bekukan irisan di atas loyang terlebih dahulu, lalu pindahkan ke wadah kedap udara.

Baik Anda menikmati sepotong yang dicairkan dari freezer, atau sepotong dari kue panggang akhir pekan ini, setelah kue keju didinginkan selama lebih dari empat jam, untuk mendapatkan krim yang optimal, sebaiknya diamkan pada suhu kamar selama 20 menit sebelum dimakan.

• kerupuk 20 gram
• cangkir mentega, lelehkan
• 5 8 ons blok keju krim lemak penuh
• 1 cangkir krim asam
• 4 sendok teh ekstrak vanila
• 1 cangkir + 1 sendok makan gula
• 5 butir telur besar
• 2 sendok makan tepung maizena

1. Panaskan oven hingga 425 ° F dan letakkan panci pemanggang besar di rak tengah. Taruh ketel air di atas api.
2. Lapisi bagian bawah bagian dalam panci springform 10 inci dengan kertas perkamen, potong agar pas. Kemudian, tutup bagian luar bawah dan sisi panci springform 10 inci dengan lapisan ganda foil, pastikan lapisan foil besar, potongan tidak terputus untuk mencegah air merembes ke dalam panci. Anda juga dapat mengikat seutas benang dapur di sekeliling kertas timah untuk keamanan tambahan.
3. Masukkan semua graham cracker dan 2 sendok makan gula ke dalam mangkuk food processor dan kocok hingga menyerupai remah-remah.
4. Tuang ke dalam mangkuk dan tuangkan mentega cair. Aduk hingga benar-benar basah, lalu masukkan ke dalam springform pan.
5. Tekan remah-remah secara merata di sepanjang bagian bawah dan di tengah sisi panci springform Anda. Bersikap tegas dan benar-benar mengemasnya bersama.
6. Gunakan kaca bagian bawah yang halus dan dilumuri sedikit untuk membantu menekannya dengan kuat. Buat sisi-sisinya setipis dan setipis mungkin, hanya inci, dan rapikan tepi atas yang tidak rata untuk membuat garis lurus. Masukkan ke dalam freezer agar dingin saat Anda menyiapkan isian.
7. Kocok keju krim yang dilunakkan dan cangkir krim asam dalam mangkuk besar sampai halus, hanya 2 hingga 3 menit.
8. Tambahkan tepung maizena, 1 cangkir gula, dan 3 sendok teh vanila dan kocok dengan kecepatan rendah untuk menggabungkan, berhenti untuk mengikis sisi-sisinya sesuai kebutuhan.
9. Kocok telur bersama-sama ringan dalam mangkuk terpisah, kemudian dengan mixer berjalan pada kecepatan terendah, perlahan-lahan tambahkan telur. Setelah telur sebagian besar dimasukkan, jeda untuk mengikis sisi dan dasar mangkuk secara menyeluruh, lalu kocok lagi dengan kecepatan sedang-rendah hingga sangat halus, hanya 1 hingga 2 menit.
10. Tuang ke dalam kerak dingin dan jatuhkan sedikit panci di atas permukaan yang keras untuk menghilangkan gelembung. Tempatkan di tengah oven yang sudah dipanaskan dan tuangkan air panas dari ketel ke sekeliling panci springform dengan hati-hati. Pastikan untuk tidak memercikkan air ke tepi atau atas panci. Air harus naik setengah.
11. Panggang selama 15 menit, lalu turunkan suhu oven ke 350 ° F dan lanjutkan memanggang selama 55 hingga 65 menit, atau sampai hanya sebuah titik di tengah ukuran jeruk besar yang sedikit goyah.
12. Matikan oven dan buka pintunya, biarkan kue keju mendingin di dalam oven setidaknya selama 30 menit. Wajan harusnya boleh disentuh dengan jari telanjang sebelum Anda mencoba mengeluarkannya.
13. Angkat dengan hati-hati dari air dan pindahkan ke rak pendingin berlapis handuk. Lepaskan foil dengan hati-hati dan biarkan kue keju menjadi dingin selama 1 hingga 1,5 jam lagi di atas meja.
14. Siapkan topping dengan mencampur sisa krim asam, gula, dan vanila bersama-sama dengan pengocok. Oleskan campuran secara merata di atas kue keju yang dingin. Cadangan sisa topping untuk touch-up.
15. Setelah panci benar-benar dingin saat disentuh, pindahkan ke lemari es hingga dingin setidaknya selama 4 jam. Sebelum disajikan, sentuh bagian mana pun yang dapat Anda lihat melalui topping.
16. Buka cetakan dan jalankan penyebar tipis atau pisau di sekitar tepi bagian dalam kue keju. Angkat pegas dengan hati-hati.
17. Jika diinginkan, jalankan penyebar tipis di antara perkamen dan bagian bawah panci springform, lalu letakkan dengan hati-hati di atas piring saji.
18. Biarkan hingga suhu kamar selama 20 menit, lalu gunakan pisau panas untuk mengiris dan menyajikannya.
19. Simpan sisa makanan yang tertutup di lemari es hingga 5 hari.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs