Jika Anda memiliki anggaran terbatas, membeli dalam jumlah besar benar-benar dapat membantu Anda menghemat uang — dan prinsip ini berlaku untuk ayam. Tetapi jika Anda membeli jenis ayam yang salah dalam jumlah besar, Anda bisa membuat kesalahan besar. Alih-alih menghabiskan uang ekstra untuk kenyamanan dada atau paha ayam yang sudah dipotong - terutama jika Anda memilih tanpa tulang dan tanpa kulit - Anda akan ingin membeli ayam utuh dengan harga lebih murah. Memotongnya tidak sesulit kelihatannya (cukup berinvestasi dalam beberapa gunting dapur berkualitas baik dan pelajari dasar-dasar memecah burung) dan dapat menghemat banyak uang dari waktu ke waktu (melalui Orang Dalam Bisnis ).
Setelah Anda menyadari jumlah makanan yang akan Anda dapatkan dari seekor burung utuh versus beberapa potong yang sudah dipotong, Anda mungkin tidak akan pernah kembali untuk membelinya sebelum dipotong. Tetapi jika Anda khawatir tentang pemborosan, Anda memiliki beberapa pilihan.
Ini potongan ayam termurah
Jika Anda mengambil lompatan dan pergi untuk seluruh burung, Anda dapat dengan mudah membekukan apa pun yang tidak akan Anda gunakan segera dan menyimpannya untuk makanan lain. Jika Anda tidak memiliki ruang freezer dan menginginkan beberapa kenyamanan yang Anda dapatkan dari potongan-potongan yang telah dipotong tersebut, Anda akan ingin membeli bagian kaki (yaitu stik drum dengan tulang di paha terpasang) sebagai gantinya. Menurut laporan dari Dapur pada bulan April 2018, potongan ini sebenarnya yang termurah yang akan Anda temukan ($ 1,07 per pon, dibandingkan dengan $ 1,28 per pon untuk ayam utuh), dan memberi Anda lebih banyak daging untuk uang Anda daripada potongan tanpa tulang.
Semuanya bermuara pada seberapa banyak Anda berencana untuk memanfaatkan semua bagian dari ayam utuh. Apa pun yang Anda pilih, Anda dapat menggunakan tulang dan kulit ekstra untuk membuat kaldu ayam yang lezat. Adapun payudara dan paha tanpa tulang, tanpa kulit yang lebih mahal? Dengan masing-masing $2,37 dan $2,48 per pon, Anda melanggar bank dan Anda bahkan tidak memiliki apa pun untuk digunakan kembali untuk makanan lain.
Apa yang harus dicari saat membeli ayam di toko kelontong
Tidak semua ayam diciptakan sama. Jika Anda melihat burung di toko kelontong, kemungkinan besar Anda akan melihat banyak kata pemasaran yang menarik, dari 'bebas-bebas', 'bebas hormon', hingga 'alami', tetapi beberapa di antaranya berarti jauh lebih sedikit tentang kualitas daripada yang lain. 'Bebas hormon,' misalnya, tidak berarti apa-apa karena USDA melarang penggunaan hormon pada unggas (melalui Silakan dinikmati makanannya ). Demikian pula, penggunaan 'alami' tidak diatur, dan 'bebas sangkar' hanya berarti bahwa ayam harus berjalan-jalan, bukan menghabiskan waktu di luar. Untuk itu, ada baiknya Anda mencari burung organik atau burung buras (via Makan dengan baik ).
Jadi, kata-kata apa yang harus Anda cari? Nah, burung terbaik akan datang dari sumber lokal tepercaya, tetapi jika Anda hanya mencari yang terbaik untuk Anda di toko bahan makanan, 'organik' dan 'bebas' (semua ayam organik menurut definisi gratis -range) berarti ayam mungkin menjalani hidup yang cukup sehat, dan 'bebas antibiotik' juga merupakan hal yang baik untuk dicari (artinya Anda tidak akan menelan obat ayam secara tidak sengaja). Namun, istilah yang paling penting untuk dicari dalam hal rasa adalah 'dingin-dingin'. Ini berarti ayam Anda tidak didinginkan dalam air, yang menambah berat air dan mengencerkan rasa daging. Jadi selalu dapatkan burung yang dingin jika Anda bisa.
Mengapa Anda harus menghindari ayam tanpa tulang tanpa kulit?
Jika Anda bukan tipe koki yang merasa nyaman (atau punya waktu) untuk memotong ayam utuh sendiri, masih ada pilihan yang lebih cerdas untuk dibuat daripada potongan tanpa tulang dan tanpa kulit. Terlepas dari siapa Anda bertanya, cara yang harus dilakukan adalah bone-in, skin on. Mengapa?
Nah, untuk satu hal, mereka lebih murah. Meskipun Anda mungkin berpikir tulang menambah berat, sehingga harganya hampir sama untuk dagingnya, Anda salah. Karena tulangnya jauh lebih padat daripada daging ayam, Anda mendapatkan lebih banyak keuntungan saat membeli bone-in (via LifeHacker ). Tapi itu bukan satu-satunya alasan.
Di dalam tulang terdapat sumsum tulang, yang penuh dengan rasa (seperti kulit, lemak, dan daging langsung di sekitar tulang), jadi membuang tulang berarti Anda akan kehilangan semua rasa itu, seperti halnya memilih membeli tanpa kulit berarti Anda kehilangan tekstur dan rasa kulit keemasan yang renyah (via Silakan dinikmati makanannya ). Jadi, untuk makanan yang lebih enak dan lebih murah setiap saat, jangan lewatkan potongan tanpa tulang dan tanpa kulit dan pilih potongan tanpa tulang dan kulit sebagai gantinya.
