NYCWFF Alexandra Cass
Setiap tahun, saat musim gugur tiba, inilah saatnya bagi pecinta kuliner di mana pun untuk bergembira, tidak hanya untuk bahan panen yang melimpah dan banyak memanggang cuaca dingin, tetapi juga untuk deretan tayangan perdana acara TV makanan baru. Oktober juga berarti saatnya untuk acara makanan dan anggur paling menarik dan utama musim ini. Itu Festival Makanan & Anggur Kota New York , bekerja sama dengan Food Network, kembali ke Big Apple untuk tahun ke-15 untuk menampilkan yang terbaik dari industri kuliner.
dr pepper's 23 rasa
Festival empat hari ini dikemas dengan kelas, pencicipan, makan malam, pesta, dan banyak lagi, semuanya 'menampilkan bakat koki paling terkenal di dunia, produsen anggur dan minuman beralkohol, tokoh kuliner, pakar gaya hidup, dan koki televisi paling dicintai di Amerika.' Dan yang terbaik dari semuanya, seluruh acara berfungsi untuk mengumpulkan dana dan kesadaran untuk tujuan yang sangat penting dengan misi berbasis makanan yang kritis.
Dalam sebuah wawancara eksklusif dengan SN, Pendiri NYCWFF Lee Schrager membagikan detail menarik dari jajaran beragam bakat dan perpaduan eklektik acara yang menyenangkan dan lezat tahun ini. Dia juga membahas warisan penting dari festival tersebut, yang telah mengumpulkan lebih dari juta untuk membantu memerangi kelaparan, dan nasihatnya tentang cara memanfaatkan tiket Anda sebaik-baiknya dan mencicipi makanan Anda melalui 'perayaan makanan favorit Amerika.'
NYCWFF kembali dengan kekuatan penuh untuk merayakan tahun ke-15
NYCWFF
Festival Anggur & Makanan Kota New York sedang merayakan 15 tahun. Bagaimana Anda menandai tonggak sejarah itu tahun ini?
Yang terpenting, kami menandainya dengan kembali setelah semua yang telah kami lalui. Kami tidak mengadakan festival pada tahun 2020. Kami sebenarnya melakukan program virtual pada tahun 2020. Tahun lalu kami kembali — tidak full force, [tetapi] mengurangi program, mengurangi jumlah. Tahun ini kami kembali [dengan] kecepatan penuh. Kami bersemangat. Kami menantikannya. Senang rasanya bisa kembali ke kota makanan terbesar di dunia.
Apa yang bisa kita harapkan dari lineup tahun ini?
Beberapa makan malam luar biasa. Jika Anda melihat berbaris makan malam dari [Yotam] Ottolenghi, dan Michael White, Jean-Georges, dan Alain Ducasse , ini adalah barisan yang fantastis, penuh keragaman, penuh dengan bakat yang sangat hebat, di seluruh New York City. Itu bagus. Beberapa kelas masternya luar biasa, kelas master praktis ini. Beberapa pesta larut malam, pesta koktail, Pertempuran Borough , atau pesta bertema disko, atau tarik makan siang . Saya tidak punya favorit. Kami melakukan yang terbaik untuk memiliki sesuatu untuk semua orang.
Rangkaian acara tahun ini, sama seperti tahun-tahun sebelumnya, menampilkan campuran acara favorit penggemar. Apakah ada sesuatu tahun ini yang sangat menarik untuk dilihat orang-orang?
Acara taco kami [ Taco & Tequila Setelah Gelap ] pada Sabtu malam dipandu oleh pemeran 'Dapur' dengan [Z100] Morning Show dan Elvis Duran. Ini bukan acara baru, tetapi selalu menjadi acara menengah yang lebih kecil — apa yang kami anggap menengah. Kami tumbuh dewasa, dan kami memindahkannya ke Pier 86, dan penjualannya sangat bagus. Kami pikir itu akan menjadi hit yang sangat besar.
Apa yang bisa kita harapkan di acara itu?
Banyak taco dan banyak tequilas. Selama bertahun-tahun, kami membuat banyak taco dan satu tequila, yang berarti satu sponsor. Tahun ini kami membukanya untuk banyak tequila berbeda di portofolio Southern Glazer. Saya pikir mungkin akan ada 15 tequila yang berbeda. Ini akan menjadi pesta yang hebat.
Harapkan jajaran koki luar biasa yang unik dan beragam
NYCWFF
Acara tahun ini diklaim sebagai barisan paling beragam saat ini. Apa artinya, dan bagaimana hal itu akan memengaruhi acara?
Keanekaragaman itu penting. Kami selalu melihat memiliki yang terbaik di luar sana. Ketika kami memilih talenta, kami mencari yang terbaik — orang-orang yang akan menjual tiket, orang-orang yang mewakili Amerika, dan orang-orang yang terlihat seperti semua orang, seperti iklan United Colors of Benetton. Ada lebih banyak fokus [pada], dan kami lebih berhati-hati [dengan], memastikan bahwa kami lebih inklusif dan hal-hal yang mungkin seharusnya kami lakukan secara berbeda di masa lalu. Tapi saat ini, kami benar-benar fokus untuk menjadi begitu inklusif dan melibatkan semua orang.
Di luar para chef yang akan hadir, dapatkah kita mengharapkan penampilan selebritas?
Whoopi Goldberg adalah tamu istimewa di acara Italia [ Cita Rasa Italia Peroni ] pada Jumat malam, bersama Alex Guarnaschelli dan Scott Conant. Sekarang, enam minggu terakhir adalah saat selebritas akan mulai bermunculan, dan orang-orang yang kami buat bertanya kepada bulan lalu yang tidak bisa berkomitmen akan mulai berkomitmen. Orang-orang akan menemukan diri mereka pergi ke kota akhir pekan itu, dan kami akan menjangkau. Saya tidak punya apa-apa di saku belakang saya, tetapi sesuatu akan terjadi.
Bagaimana Festival Anggur & Makanan Kota New York berkembang selama 15 tahun terakhir? Apa perubahan terbesar yang pernah Anda lihat?
Saya pikir, tempat. Kami telah berganti tempat berkali-kali untuk acara Pier besar dan khas kami, tetapi kami memiliki rumah yang bagus di Pier 86 untuk pencicipan besar kami, dan Intrepid untuk acara malam khas kami. Kami mencoba untuk menyelesaikan semuanya. Kami melakukan beberapa acara di Brooklyn. Kami sedang melakukan sesuatu dengan Michael Solomonov di restoran Laser Wolf barunya. Kami sedang melakukan sesuatu di Harlem. Kami sedang melakukan banyak hal di Long Island City. Saya ingin berpikir bahwa kita memanfaatkan yang terbaik yang ditawarkan Manhattan atau New York dan mencoba memprogram acara. Di mana orang makan dan minum, kami mengikuti.
Warisan dan dampak NYCWFF
NYCWFF
Apa yang akan Anda katakan adalah tujuan dari acara ini?
Tujuan dari acara ini adalah untuk meningkatkan kesadaran untuk mitra amal kami, yaitu Kasih Tuhan Kami Berikan. Fakta bahwa kami mengumpulkan uang untuk mereka adalah ceri di sundae. Kami di sini untuk mengumpulkan uang untuk amal yang besar, membuat orang sadar akan hal itu, memberi tahu mereka bahwa mereka dapat mendukungnya, memberi tahu mereka bahwa mereka dapat menjadi sukarelawan, dan mengumpulkan sejumlah dana sehingga mereka dapat terus mengirimkan makanan bergizi seimbang ke New York masyarakat.
Sejalan dengan itu, dapatkah Anda berbicara tentang warisan filantropi festival dan bagaimana Anda membawanya pada tahun ini?
Festival ini selalu menjadi acara nirlaba 501(c)(3). Kami memulai, awalnya, sebagai manfaat untuk No Kid Hungry. Kemudian kami berkembang dari No Kid Hungry ke Food Bank untuk New York City, tempat saya menjadi anggota dewan. Dan sekarang, 15 tahun kemudian, kami bergerak maju dengan mitra baru yang dapat kami bawa dan membantu meningkatkan kesadaran dan uang [untuk]. [Kami] menyebarkan cinta di sekitar.
Apakah ini tahun pertama festival ini bermitra dengan Kasih Tuhan Yang Kami Berikan?
Tahun kedua.
Dan koki Amanda Jumat adalah mitra utama dengan organisasi itu.
Sangat. Amanda sedang makan malam di atas Cinta Tuhan di ruang makan mereka yang indah. Kami menggunakan tempat itu untuk menampilkan yang terbaik dari semuanya.
Di luar warisan filantropi itu, menurut Anda bagaimana Festival Makanan & Anggur Kota New York berdampak pada industri kuliner? Karena itu menyatukan beberapa pengubah permainan terbesar di industri.
jack di dalam kotak taco
Begitulah cara kami memengaruhinya. Kami membawa orang ke kota pada akhir pekan yang indah di bulan Oktober. Kami meningkatkan kesadaran, tidak hanya untuk restoran sarung tangan putih Michelin, atau bakat Food Network atau Saluran Memasak, tetapi untuk bodega ibu-dan-pop. Kami mencoba untuk menjadi inklusif dan memastikan bahwa setiap orang dipromosikan. Baik itu restoran kecil yang belum pernah Anda dengar melakukan taco di sebuah acara atau melakukan arepa, [atau] koki terhebat di dunia yang menyajikan makan malam dengan sarung tangan putih, penting bagi kami untuk menampilkan semua orang.
Apakah menurut Anda ada banyak manfaat dan dampak bagi industri di luar New York City itu sendiri?
Saya bersedia; Saya kira demikian. Saya pikir apa pun yang menyatukan orang-orang di lingkungan yang aman yang mempromosikan makan dan minum yang nyaman dan bertanggung jawab baik untuk industri dan membantu industri bangkit kembali.
Ada banyak cara untuk memanfaatkan NYCWFF besar-besaran
NYCWFF
Tidak diragukan lagi bahwa banyak perencanaan masuk ke ini. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyelenggarakan acara ini? Berapa banyak orang yang memakai ini?
Kami memiliki tim penuh waktu. Kami sudah bekerja pada tahun depan. Kami mulai memikirkan program tahun depan. Dan kami baru saja menyelesaikan program South Beach pada tanggal 23 sampai 26 Februari di Miami. Ini adalah proyek sepanjang tahun.
Kami memiliki staf penuh waktu yang terdiri dari tujuh orang yang bekerja di luar Kasih Tuhan di festival sepanjang tahun. Kemudian kami mendatangkan kontraktor, manajer acara, manajer sponsor, konsultan, orang PR, orang pemasaran, orang tiket, orang asuransi, dan orang keselamatan. Pada saat akhir pekan sampai di sana, itu ribuan orang.
Bagi siapa saja yang menghadiri Festival Makanan & Anggur Pantai Selatan , ini bedanya gimana?
Pengaturan. SOBEWFF berada di pantai terindah di dunia, dan New York City menggunakan latar belakang salah satu kota paling ikonik. Mereka sangat berbeda. Mereka seperti kembar yang bukan kembar identik. Mereka sangat mirip, tetapi mereka terlihat sangat berbeda.
Untuk orang-orang yang sudah membeli tiket acara dan menantikannya, apa saran Anda untuk memanfaatkan acara empat hari ini dengan sebaik-baiknya? Sepertinya tidak mungkin untuk berada di mana-mana untuk semuanya.
Tidak, dan Anda tidak seharusnya begitu. Saya tidak berpikir Anda menghargainya ketika Anda pergi ke terlalu banyak acara. Saya pikir Anda harus memilih satu acara khas di malam hari, apakah itu acara makan malam atau acara larut malam. Dan di siang hari, pergi ke masterclass atau pergi ke grand tasting, yang menurut saya adalah nilai terbaik. Atau pergi ke salah satu makan siang atau makan siang kami. Di malam hari, pergi makan malam dan mungkin pesta larut malam, atau hanya pergi ke salah satu atau yang lain. Jangan berlebihan.
Apakah ada cara bagi orang-orang untuk terlibat dengan acara ini jika mereka tidak dapat membeli tiket dan berada di sana secara langsung?
Ikuti kami di media sosial dan saksikan itu terjadi secara langsung.
Kemungkinan makanan dan minuman tidak terbatas di NYCWFF
NYCWFF
Apa saja tren makanan dan anggur teratas yang Anda lihat dan yang bisa kita harapkan untuk dipamerkan di festival tahun ini?
Saya tidak tahu [belum]. Aku tahu itu ketika aku sampai di sana sendiri. RTD — siap minum — minuman dalam kaleng, koktail dalam kaleng , sangat menekankan pada koktail baru, koktail yang diresapi CBD.
Saya tidak tahu makanan tahun ini. Biasanya ada satu makanan yang akan Anda lihat di setiap acara. Dulu perut babi; maka itu adalah landak laut. Saya tidak tahu apa itu, tapi itu akan menarik perhatian saya, dan saya akan berkata, 'Wow, semua orang sepertinya menggunakan makanan itu tahun ini.' Saya belum tahu apa itu.
Mungkin ini adalah tahun yang tidak akan ada lagi, karena bahkan hanya dengan melihat daftarnya saja, rasanya seperti Anda mencoba setiap masakan yang berbeda, di setiap bagian dunia. Ada begitu banyak.
Kami berharap begitu. Kami berharap ada sesuatu untuk semua orang. Kami berharap orang-orang akan keluar dan mengakui upaya yang kami lakukan untuk menjaganya tetap aman dan membuatnya menyenangkan dan menyenangkan. Dan kami berharap semua orang keluar dan mendukung Cinta Tuhan yang Kami Berikan.
Jaringan Makanan Festival Makanan & Anggur Kota New York , disajikan oleh Capital One, berlangsung dari 13 hingga 16 Oktober 2022.
Wawancara ini telah diedit untuk kejelasan.
