Perkakas Dapur Yang Mencegah Air Pasta Mendidih

Mehmet Cetin/Shutterstock Oleh Jennifer Mashuga /

Kita semua sudah berhasil kesalahan saat memasak pasta . Terkadang kita lupa menambahkan garam ke dalam air atau tidak mengaduk agar pasta tidak saling menempel di dasar panci. Namun, salah satu kesalahan terbesar kami adalah membuang pasta ke dalam panci, menunggu hingga mendidih, dan kemudian berusaha keras untuk mengecilkan api saat air mulai mendidih. Untungnya, ada trik dapur mudah untuk mencegah hal ini: Letakkan sendok kayu di atas panci.

Meskipun Anda mungkin berpikir hal sederhana seperti meletakkan sendok kayu di atas panci berisi air mendidih tidak dapat menghentikan air agar tidak meluap, ilmu pengetahuan dapat menjelaskan dengan tepat mengapa hal ini berhasil. Michelle Dickinson, seorang pendidik sains dan penulis 'The Kitchen Science Cookbook,' menjelaskan kepada Paling Sederhana bahwa metode ini berhasil karena kayu merupakan isolator.

Bagian luar gelembung mendidih dari pasta disatukan dengan pati. Karena kayu tidak dapat menghantarkan panas dengan baik, sendok akan tetap dingin ketika diletakkan di atas air mendidih. “Jika gelembung tepung yang lebih besar menyentuh kayu yang lebih dingin dan kering, molekul-molekul ini memutus rantainya dan gelembung tersebut pecah, sehingga melepaskan uap di dalam gelembung,” kata Dickinson.

Jangan gunakan sendok lain untuk menghentikan air mendidih

sendok kayu diseimbangkan di atas panci berisi air mendidih

Foto Jojo/Shutterstock

Sebelum mencoba metode ini, penting untuk diperhatikan bahwa jenis sendok itu penting. Misalnya, beberapa orang yang mencoba trik ini menyatakan bahwa trik ini tidak akan berhasil jika menggunakan sendok kayu yang diberi perlakuan. Menggunakan sendok plastik atau logam juga tidak akan berhasil — harus dari kayu karena sifatnya yang menyerap dan tahan panas. Konon, letakkan sendok kayu di atas panci berisi air mendidih untuk mencegahnya air pasta agar tidak tumpah hanyalah satu dari banyak hal yang dapat Anda lakukan untuk membuat pasta yang sempurna setiap saat .

Tentu saja, jika Anda tidak memiliki sendok kayu, ada tindakan lain yang bisa Anda lakukan untuk menghindari tumpahan. Salah satu solusinya adalah dengan memasukkan es batu ke dalam panci, yang akan menghentikan gelembung berbusa yang naik. Anda juga dapat membeli sesuatu yang dirancang untuk tujuan ini: tutup penghenti tumpahan. Cara lainnya adalah dengan menurunkan suhu atau menggunakan panci yang lebih besar. Selain itu, meskipun beberapa juru masak menyatakan Anda tidak boleh menambahkan minyak zaitun ke dalam air pasta, ada pula yang mengatakan menambahkan sedikit minyak akan mencegah mendidih karena minyak mencegah gelembung saling menempel.

Baik Anda menggunakan sendok kayu atau teknik lainnya, anggap saja berhasil jika bagian luar panci dan kompor masih bersih saat pasta Anda matang.