Jaime Shelbert/Mashed Salmon goreng adalah makanan cepat dan mudah yang dapat dikocok hanya dalam 15 menit, membuatnya sempurna untuk makan malam hari kerja yang sibuk. Sayangnya, sering dipanggang sampai mati dengan bumbu minimal dan disajikan sebagai makanan sehat. Meskipun resep ini sesuai dengan pendapat kami tentang diet sehat, tidak ada yang hambar tentang itu. Dimasak dan disajikan dengan rasa lemon, mentega, bawang putih, dan saus thyme, mudah untuk melupakan bahwa hidangan ini bergizi dan menggugah selera.
Mendasarkan hidangan ini pada Resep salmon sederhana dari Gordon Ramsey , Jaime Shelbert dari Bergizi Sepenuhnya telah melemparkan sejumput lemon dan beberapa rempah-rempah untuk memberikan beberapa zip tambahan . Berkat tips dari Chef Ramsey , rasa dimaksimalkan dan tekstur ikannya renyah dan empuk — identik dengan salmon yang dimasak dengan sempurna. Anda akan dapat menggunakan teknik mudah ini untuk secara signifikan meningkatkan kualitas semua resep salmon masa depan Anda. Jadi, kenakan celemek Anda dan mungkin topi koki, dan bawa selera makan Anda, karena Anda akan ingin memoles hidangan salmon ini begitu siap.
Apa yang kita ubah dengan resep Gordon Ramsey?
Jaime Shelbert/Mashed Gordon Ramsey bisa memasak cukup banyak salmon, dan kami menyukai versi mentega thyme dan bawang putihnya. Bagaimanapun, kita tidak bisa mendapatkan cukup banyak sentuhan Jaime Shelbert pada resepnya. Jaime memasukkan jus lemon dan semangat untuk menambahkan komponen aromatik minyak jeruk ke ikan. Asam tajam memotong saus mentega yang kaya dengan bawang putih dan thyme untuk keseimbangan yang menyegarkan. Lemon dan ikan adalah pasangan klasik, dan Anda akan tahu alasannya saat mencicipi hidangan ini.
Gordon menggunakan bumbu Cajun yang biasanya menggabungkan paprika, bumbu Italia, dan cabai rawit. Untuk membuat hidangan menjadi lebih panas, Jaime menukar Cajun hanya dengan cabai — tendangan ekstra adalah yang kami inginkan.
Kumpulkan bahan untuk salmon Anda dalam saus mentega
Jaime Shelbert/Mashed Resep ini cepat, jadi Anda harus mengumpulkan semua bahan sebelum menyalakan api.
Untuk memulai, Anda membutuhkan filet salmon segar tanpa tulang dan dengan kulitnya. Kulit akan memberikan penghalang di satu sisi ikan saat Anda menggorengnya, menjaga semuanya tetap bagus dan empuk. Ini juga lezat dan dikemas dengan nutrisi jika Anda memilih untuk memakannya. Filet kira-kira 10 ons seharusnya cukup untuk dua orang jika Anda menyajikan salmon dengan sisi, tetapi sesuaikan jumlahnya jika perlu. Jaime tidak akan ragu untuk mencoba ini dengan ikan trout, jadi Anda bisa menukar salmonnya tergantung apa yang bisa Anda dapatkan.
Selain cabai rawit, garam dan merica digunakan untuk membumbui salmon dan mengeluarkan rasa alaminya. Anda memerlukan sedikit minyak zaitun untuk memasak salmon, tetapi mentega juga diperlukan untuk membuat saus dekaden untuk menyelesaikan hidangan. Irisan bawang putih, tangkai thyme segar, kulit lemon, dan jus lemon akan mengubah mentega menjadi saus krim surgawi yang mungkin bisa Anda tambahkan ke semuanya.
Skor kulit salmon
Jaime Shelbert/Mashed Mungkin Anda tergoda untuk membuang salmon langsung dari kemasannya ke dalam panci, tetapi Anda akan mendapatkan lebih banyak ikan dengan beberapa langkah mudah.
Sebagai permulaan, keluarkan ikan dari lemari es sekitar 5 hingga 10 menit sebelum dimasak agar tidak matang dari suhu dingin. Chef Ramsey merekomendasikan langkah ini agar ikan lebih cepat matang tanpa mengering di wajan panas.
Dengan pisau tajam, iris perlahan kulit salmon, buat celah di sepanjang ikan setiap inci atau lebih. Gordon Ramsey menjelaskan bahwa mencetak kulit membantu ikan memasak lebih cepat dan membuat kulit ekstra renyah. Berhati-hatilah untuk tidak memotong terlalu dalam ke dalam ikan atau bagian dalamnya akan mengering.
Bumbui ikan dan tambahkan ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak
Jaime Shelbert/Mashed Bumbu harus dilakukan sebelum menambahkan salmon ke dalam panci agar bisa menyerap semuanya dengan benar. Taburkan garam, merica bubuk, dan cabai rawit di kedua sisi ikan, gosok untuk mendapatkan rasa yang maksimal. Kemudian panaskan wajan dengan api sedang — pastikan untuk memilih yang pas dengan seluruh fillet rata di wajan. Saat wajan panas, tambahkan minyak zaitun dan biarkan menyebar ke seluruh permukaan.
Tempatkan sisi kulit salmon di atas wajan untuk menghindari kerusakan daging yang halus. Anda akan mendengar bunyi mendesis yang menandakan bahwa wajan sudah cukup panas. Dengan menggunakan spatula, tekan ikan dengan lembut hingga kulitnya rata di dasar panci. Ini akan berkontribusi untuk membuat kulit ekstra renyah dan lezat, dan menjaga ikan agar tidak menekuk. Masak sisi kulit salmon menghadap ke bawah selama dua menit, lalu balik dan masak sisi lainnya selama satu hingga dua menit hingga berwarna kecokelatan.
Tambahkan mentega, bawang putih, dan thyme segar ke dalam panci bersama ikan
Jaime Shelbert/Mashed Balik ikan sekali lagi sehingga kulitnya menghadap ke bawah lagi. Tambahkan 1 sendok makan mentega, setengah dari irisan bawang putih, dan setangkai thyme ke dalam panci bersama ikan. Kecilkan api sampai sedang, biarkan ikan masak selama lima menit lagi sampai selesai.
Awasi salmon dengan hati-hati agar tidak terlalu matang. Dengan menggoreng kulit dengan benar, Anda akan mendapatkan bagian luar yang bagus dan renyah yang akan sulit Anda buang.
Uji kematangan dengan menusukkan pisau tajam ke bagian paling tebal dari filet — itu akan mudah terkelupas.
Angkat ikan setelah matang dan tambahkan lemon ke dalam wajan
Jaime Shelbert/Mashed Saat ikan sudah matang setelah sekitar lima menit, keluarkan dari panci dan pindahkan ke piring. Biarkan wajan di atas kompor dengan api kecil, dan tambahkan kulit lemon dan jus lemon, sisa mentega, dan sisa bawang putih yang diiris. Jika Anda sudah mulai menyiram di mulut, jangan khawatir; Anda hanya beberapa saat lagi untuk menggali.
Aduk mentega saat meleleh dan gabungkan dengan lemon dan bawang putih menjadi saus krim. Ini akan menyatu dengan cukup cepat, jadi berhati-hatilah agar mentega tidak terbakar. Angkat panci dari atas kompor setelah saus siap.
Taburi salmon dengan saus mentega lemon yang creamy
Jaime Shelbert/Mashed Dengan sendok, taburi filet salmon dengan lemon, mentega, bawang putih, dan saus thyme. Jangan ragu untuk menutupi ikan dengan saus sehingga setiap gigitan mengandung kombinasi rasa yang kaya. Hanya dalam waktu sekitar 15 menit Anda sudah menyiapkan resep salmon yang lezat dan memuaskan yang bisa dibilang berkualitas restoran.
Tergantung pada selera Anda, Anda dapat memasangkan hidangan salmon ini dengan banyak sisi. Jika Anda mendambakan sesuatu yang bertepung, Jaime merekomendasikan kentang panggang sederhana untuk membersihkan saus berlebih. Jika Anda ingin habis-habisan, pilihan yang bagus menurut Jaime adalah risotto sayuran. Jika Anda mencari sesuatu yang lebih ringan, sayuran kukus atau tumis seperti asparagus akan menambahkan banyak warna untuk menemani ikan yang beraroma. Akhirnya, Jika Anda lupa tentang satu sisi sampai salmon Anda dilapisi, Jaime menyarankan Anda menyiapkan salad tanpa repot dengan sayuran favorit Anda - cukup taburkan dengan minyak zaitun dan vinaigrette lemon dan Anda siap.
Jika Anda tidak melahap semuanya, salmon akan disimpan di lemari es hingga tiga hari, meskipun semakin cepat Anda memakannya, akan semakin segar. Memanaskan kembali salmon sering menyebabkannya mengering, jadi jika Anda memiliki sisa makanan, masukkan ke dalam salad atau tambahkan ke bagel keju krim.
Resep Salmon Gordon Ramsay Dengan Twist Isi 202 Cetak Berkat tips dari Chef Gordon Ramsey, cita rasa resep salmon goreng saus lemon butter ini lebih maksimal dan teksturnya serpihan dan empuk. Waktu Persiapan 6 menit Waktu Memasak 9 menit Porsi 2 Porsi
Total waktu: 15 menit Bahan- 10 ons filet salmon segar dengan kulit, tanpa tulang
- sendok teh garam
- Sejumput lada yang baru digiling
- sendok teh cabai rawit
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 3 sendok makan mentega, dibagi
- 2 siung bawang putih, iris, bagi
- 4 tangkai thyme segar
- Kulit lemon, sekitar 1 sendok teh
- 2 sendok makan jus lemon segar
- Skor sisi kulit salmon dengan pisau tajam membuat skor horizontal sekitar 1 inci.
- Bumbui kedua sisi salmon dengan garam, merica, dan cabai rawit.
- Panaskan wajan besar di atas api sedang.
- Tambahkan minyak zaitun setelah wajan panas.
- Tambahkan salmon ke wajan dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Tekan salmon dengan lembut dengan spatula untuk mencegahnya tertekuk saat dimasak.
- Masak selama 2 menit, lalu balik ikan untuk memasaknya lagi selama 1 hingga 2 menit hingga kecoklatan.
- Balikkan salmon sehingga sisi kulitnya turun sekali lagi.
- Tambahkan 1 sendok makan mentega, setengah dari irisan bawang putih, dan 4 tangkai thyme.
- Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan masak salmon selama 5 menit.
- Keluarkan salmon dari wajan, biarkan wajan di atas api.
- Tambahkan kulit, jus lemon, sisa 2 sendok makan mentega, dan sisa irisan bawang putih dan masak selama 1 menit, aduk sampai mentega meleleh dan lembut.
- Piring salmon dan taburi ikan dengan saus mentega lemon.
| Kalori per Porsi | 527 |
| Lemak total | 43,3 g |
| Lemak jenuh | 16,3 g |
| Lemak trans | 0,7 g |
| Kolesterol | 123,8 mg |
| Jumlah Karbohidrat | 5,2 g |
| Serat makanan | 1,5 gram |
| Jumlah Gula | 0,8 g |
| Sodium | 486,2 mg |
| Protein | 29,9 g |
