Foto: Getty / Bonnie Biess / Stringer
Rachael Ray baru saja menggabungkan sup bawang Perancis, mac, dan keju, lalu memasak semuanya dalam satu panci ala risotto … dan kami hanya sedikit iri karena kami tidak memikirkan hal ini terlebih dahulu! Dia mendemonstrasikan cara membuat hidangan yang sangat nyaman ini Rak pertunjukan hael Ray pada hari Senin dan sekarang kami menghitung mundur menit hingga waktu makan malam sehingga kami dapat membuatnya sendiri.
'Sup bawang Perancis—tapi buatlah pasta! Rasa bawang karamel yang kaya, gurih-manis, dan crouton keju yang renyah dengan pasta orecchiette siap untuk menyerap semua rasa lezat,' katanya dalam postingan Instagram tentang hidangan utama.
Ya, kami tahu resep ini dekaden dan bukan 'makan malam sehari-hari', tapi setelah menyeimbangkan pesta Thanksgiving dengan beberapa hari makan yang berfokus pada tumbuhan , kami sedang ingin memanjakan diri.
Dan Ray tampaknya setuju. Ketika seorang penggemar menimpali dengan komentar yang berbunyi, 'Kelihatannya enak tapi itu banyak karbohidrat, 🤣' Ray dan tim pertunjukannya menjawab, 'banyak atau dalam jumlah yang tepat?'
Kami akan menyerahkannya kepada Anda untuk memutuskan. (Psst...Anda bisa melewatkan crouton di atasnya jika Anda ingin mengurangi sedikit karbohidrat dan waktu persiapan!)
Untuk membuat Pasta Satu Panci Bawang Perancis dengan Crouton Keju , Ray memulai dengan mengaramelkan irisan bawang bombay dalam campuran mentega dan minyak bersama dengan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan, daun salam, dan sedikit garam. Mengkaramelkan bawang bombay dengan benar biasanya membutuhkan waktu sekitar 45 menit, tetapi rasa yang kaya benar-benar menjadi dasar hidangan tumbuk sup-pasta ini. (ICYMI, inilah bahan #1 untuk bawang karamel yang rasanya lebih enak, menurut Samin Nosrat .)
'Jika Anda ingin membuat bawang bombay menjadi lembut dan memberi warna, besarkan apinya,' Ray menjelaskan. 'Ambillah hidangan apa saja [saat dia mengisi mangkuk kecil dengan air dari keran] dan tambahkan sekitar ¾ gelas air. Air akan membantu bawang bombay terurai lebih cepat dan membantu Anda dalam prosesnya.'
Setelah bawang bombay berwarna karamel muda, saatnya membumbuinya dengan lada putih dan/atau hitam, pala parut, sedikit sherry atau brendi, dan anggur putih. Setelah memasak semuanya dan membiarkannya mengecil selama beberapa menit, dia menuangkan kaldu sapi, air, dan pasta. Air membantu memberikan campuran cairan yang cukup untuk memasak pasta langsung di panci yang sama.
Jika diinginkan, sekarang saatnya memanggang crouton keju dalam wajan dengan bawang putih, Parmesan, Gruyere, dan thyme.
Rachael Ray Membuat Lasagna Terinspirasi Thanksgiving dan Kami Akan Membuatnya Sepanjang Musim Dingin'Sup Bawang Perancis mungkin agak sulit untuk disantap, dan yang sebenarnya kita inginkan adalah kebaikan keju dari croutonnya. Jadi kami punya banyak keju, sedikit roti, dan kami akan memasukkannya ke dalam oven dan membuat bagian atasnya,' kata Ray.
Setelah pasta empuk dan cairannya terserap, aduk panci dengan baik agar tepung dan bahan-bahannya merata (aduk juga sesering mungkin selagi mendidih agar bagian bawah panci tidak lengket). Taburkan keju untuk melengkapi pasta, taburi dengan crouton panggang keju dan makan malam selesai.
Dengan betapa kaya dan beraromanya hidangan ini, kami membayangkan sedikit manfaatnya. Jadi kami berencana untuk menyajikan versi kami dalam ramekin dengan porsi yang dikontrol— seperti yang dilakukan Kate Hudson baru-baru ini —dan pasangkan ini dengan salad musim dingin yang besar di sampingnya.
Jika Anda terinspirasi untuk mencoba pelukan dalam mangkuk ini, beri skor Pasta Satu Panci Bawang Perancis dengan Crouton Keju resep di sini.
