Jika Amerika beragam kejahatan melawan makanan berarti kita tidak bisa membuat barang bagus di AS, maka mentega tidak terkecuali. Dan seperti yang diketahui oleh banyak pembeli bahan makanan yang cerdas, mentega Irlandia – khususnya Kerrygold – menguasai semuanya. Ini halus, lembut, dan keseimbangan asin dan manis yang tepat. Tapi apa yang membuat mentega Irlandia begitu ambing (maaf) lebih unggul dari varietas Amerika yang hambar?
Salah satunya adalah warna. Mentega Irlandia sering kali merupakan warna kuning yang memuaskan yang lebih dalam daripada kebanyakan merek mentega biasa. Kita cenderung makan dengan mata terlebih dahulu, dan kuning adalah warna yang dipilih sebagian besar pemasar makanan cepat saji karena suatu alasan: ini terkait dengan kenyamanan dan kepuasan (via orang dalam ). Namun, kuning dalam mentega Irlandia itu tidak hanya mewarnai seperti annatto, digunakan untuk mencerahkan makanan seperti Velveeta dan Ikan mas — berasal dari beta-karoten yang dicerna sapi Irlandia di padang rumput Irlandia, yang kemudian masuk ke dalam lemak yang disimpan — dan kemudian susu mereka (melalui Sangat Sederhana ). Beta-karoten secara alami ditemukan pada tanaman, seperti rumput, dan iklim Irlandia khususnya cenderung membantu rumput yang dimakan sapi ini menjadi hijau cerah.
apakah kopi panera enak?
'Tanah hijau adalah keunggulan kompetitif kami,' Pat O'Keeffe, wakil editor Jurnal Petani Irlandia , memberitahu NPR . 'Bukit-bukit hijau yang bergulir itu bagus untuk menanam rumput. Anda membutuhkan curah hujan yang sering dan teratur, dan kami punya banyak.'
Mentega Irlandia jauh lebih mudah dioleskan
Selanjutnya, tekstur superior itu. Karena apa yang seburuk roti bakar? Butterers yang tidak sabar tahu: Ini roti panggang yang sobek. Anda tahu apa yang terjadi ketika Anda mencoba mengoleskan mentega putih yang dingin dan berkualitas ke atas sepotong roti favorit Anda yang rapuh, dan pengalaman itu mungkin membuat Anda tidak ingin mengulanginya lagi saat Anda mencoba mengolesi roti Anda lagi.
Namun, jika Anda pernah merasa senang menggunakan mentega Irlandia, Anda tahu roti panggang Anda tidak ditakdirkan untuk nasib yang menyedihkan itu. Seolah-olah dengan sihir, mentega Irlandia lebih lembut dan lebih mudah dioleskan daripada mentega kita. Ini turun ke kandungan lemak yang lebih tinggi (dan profil nutrisi yang lebih baik), menurut Sangat Sederhana dan Kesehatan Sehari-hari . Mentega Eropa mengandung sekitar 82 persen lemak mentega, sementara mentega kami mencapai 80 persen. Tambahan 2 persen itu biasanya terdiri dari lemak, yang membantu mentega menjadi tekstur yang lezat dan dapat dioleskan yang Anda kenal dan sukai.
Keunggulan mentega Irlandia dalam satu rahasia lembut
Tom Stoddart/Getty Images Sapi Irlandia diberi makan rumput, yang memberi susu mereka keunggulan dibandingkan sapi kami. Mentega dari sapi yang kebanyakan diberi makan rumput - hijau, tidak dikeringkan - memberi produk akhir rasa yang lebih kaya dan lebih intens yang akhirnya mendapatkan peringkat lebih tinggi daripada mentega biasa oleh mereka yang mencobanya. Sapi perah Amerika makan banyak rumput kering, jagung, dan biji-bijian, biji-bijian, dan produk sampingan makanan lainnya USDA lembar info menunjukkan, yang tidak memberikan warna atau rasa yang sama seperti sapi yang diberi makan rumput di padang rumput Irlandia, yang dikenal sangat hijau dan subur.
Menurut O'Keefe, ada perbedaan rasa dan rasa di mulut antara mentega Irlandia dan Amerika. 'Saya harus berhati-hati untuk penonton Amerika, tapi kami akan mengatakan itu [seperti perbedaan antara] kapur dan keju,' katanya.
Kandungan lemak yang lebih tinggi, susu yang diberi makan rumput, warna emas, dan tekstur yang lezat membuat Kerrygold dan mentega Irlandia lainnya bermil-mil jauhnya dari merek Amerika biasa seperti Land O' Lakes atau bahkan merek organik seperti Horizon. Menurut beberapa akun, mentega Irlandia juga memiliki keunggulan dibandingkan mentega Eropa lainnya, yang berjuang untuk warna yang sama, warna cerah, dan rasa mewah.
Mentega yang diberi makan rumput juga cenderung lebih bergizi
Mentega yang diberi makan rumput, seperti mentega Irlandia, cenderung memiliki profil nutrisi yang lebih baik juga. Berdasarkan Kesehatan Sehari-hari , mungkin ada lebih banyak asam lemak omega-3 di mentega Irlandia Anda jika dibandingkan dengan mentega biasa. Juga, sebuah penelitian dari tahun 2015 menemukan bahwa jenis mentega ini bisa memiliki lebih sedikit lemak jenuh, dan lebih banyak lemak tak jenuh ganda, daripada mentega lama Anda.
Anugerah nutrisi lain yang ditemukan dalam mentega yang diberi makan rumput adalah jumlah asam linoleat terkonjugasi yang lebih tinggi, yang, dalam kombinasi dengan jumlah asam lemak omega-3 yang lebih tinggi, dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
Meskipun info ini bisa membuat Anda ingin menambahkan lebih banyak mentega daripada biasanya ke hidangan favorit Anda, ingatlah bahwa mentega, tidak peduli asalnya, bukanlah lemak paling sehat di luar sana, jadi jaga porsi Anda tetap kecil. Juga, perlu diingat bahwa meskipun mungkin ada sedikit manfaat nutrisi jika dibandingkan dengan mentega biasa, tetapi itu tidak berarti Anda harus menggunakan lebih dari biasanya.
kue bos remy dan lisa cerai
Jika semua itu bukan alasan untuk mencoba mentega Irlandia, kita tidak tahu apa itu.
