Garam batu dan garam laut mungkin tampak cukup mirip, dan dalam beberapa hal memang mirip. Namun, Anda mungkin tidak ingin menggunakannya secara bergantian. Kedua jenis garam terbuat dari natrium klorida, yang berarti keduanya akan terasa sangat asin. Namun, proses pemanenannya berbeda dan menghasilkan beberapa perbedaan kecil (melalui rempah-rempah ).
Garam laut memiliki rasa asin dan sedikit lebih rumit daripada garam batu karena mengandung beberapa mineral dari laut. Itu karena garam laut adalah apa yang kita dapatkan ketika air laut dijemur hingga kering. Air menguap dan meninggalkan mineral yang berbeda di belakang garam padat. Berkat mineralnya, garam jenis ini juga sering dipuji karena lebih sehat (via 121 Ahli Gizi ).
Garam batu, di sisi lain, sudah ditemukan dalam bentuk padat dan hanya ditambang. Jenis garam ini juga dikenal sebagai halit dan sering kali hadir dalam kristal yang lebih besar atau memiliki tekstur yang lebih kasar.
Cara menggunakan kedua jenis garam
Garam batu terutama digunakan untuk berbagai teknik dapur seperti membuat kerak di atas piring atau untuk membuat es krim. Namun, jika garam batu digiling menjadi tekstur yang lebih kecil, itu masih tidak persis seperti garam laut. Apa yang akan Anda dapatkan malah lebih seperti garam meja.
Garam laut, di sisi lain, lebih halus, tetapi cenderung lebih fleksibel daripada garam batu. Ini dapat digunakan untuk aplikasi dan teknik dapur yang sama seperti garam batu, tetapi mungkin sedikit lebih sedikit karena ukuran garam yang lebih kecil. Garam laut juga mahal, jadi menggunakan banyak garam untuk membuat hidangan biasanya cukup mahal.
Pada dasarnya, Anda akan ingin menggunakan garam laut untuk memasak dan membumbui hidangan. Mineral ekstra tersebut dapat menambah kedalaman rasa pada hidangan. Karena kristal garamnya lebih besar dari garam meja biasa, garam laut sering kali menambah kerenyahan atau patahan pada hampir semua hidangan.
Jadi, jika Anda ingin menyimpan satu jenis garam untuk banyak kegunaan yang berbeda, garam laut adalah cara yang harus dilakukan, meskipun harganya mahal. Garam batu sangat membantu untuk membuat makanan tertentu, tetapi Anda akan menemukan lebih banyak cara untuk menggunakan garam laut yang membuat harganya sepadan.
saus tomat vs marinara
