Bukankah hidup akan indah jika setiap kali kita mendambakan ikan segar, kita bisa berjalan-jalan ke dermaga dan melemparkan salmon yang baru ditangkap ke keranjang pasar kecil kita yang cantik? Ah, tapi kita hidup di dunia nyata, di mana selalu ada kertas atau plastik dan kesibukan kita membuat kita begitu kacau sehingga kita jarang tahu kapan kita akan menemukan waktu untuk makan, apalagi memasak, atau berapa porsi kita. 'll perlu ketika kita berkeliling untuk melakukan baik. Untungnya, teknologi pengemasan makanan modern telah melindungi kita, atau lebih tepatnya, makanan kita tertutup sehingga kita dapat dengan aman memasukkannya ke dalam freezer sampai bintang-bintang sejajar dan kita menemukan waktu.
Tidak ada yang membuat tangkapan hari ini sesegar mungkin selama mungkin lebih baik daripada kemasan reduksi oksigen (ROP), alias kemasan vakum. Sayangnya, ada kelemahan dalam mengemas ikan dengan cara ini, karena tidak hanya ikan yang diawetkan, tetapi juga beberapa pengunjung kecil yang tidak diinginkan yang disebut Clostridium botulinum. Bakteri ini, seperti namanya, menghasilkan racun mematikan yang dapat menyebabkan botulisme - sejenis keracunan makanan yang, jika tidak diobati, memiliki tingkat kematian 50 persen. MedicineNet ), yang ada di atas sana di samping beberapa dari virus paling mematikan di dunia . Bahkan jika diobati, efek samping termasuk kelumpuhan atau sesak napas dapat berlangsung selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun. Barang yang mengerikan! Jadi apa yang bisa kita lakukan untuk menyelamatkan diri dari botulisme yang ditularkan melalui ikan?
Solusi sederhana namun vital untuk mencegah kematian akibat pencairan ikan
Untuk membunuh bakteri penghasil botulisme, sangat penting untuk melepas kemasan vakum sebelum mencairkan ikan Anda. Begitu C. botulinum tua yang jahat itu terkena oksigen, ia tidak akan mampu menghasilkan racun yang mematikan. Karena Anda tetap membuka bungkus ikan Anda, Anda dapat mengambil kesempatan untuk mengasinkannya atau mungkin menerapkan a Gosok kering , atau Anda dapat mencairkannya di lemari es atau air dingin. Tip lain yang mungkin ingin Anda coba adalah memasak ikan Anda saat masih di dalam keadaan beku , teknik yang juga berfungsi untuk jenis daging lainnya . Apa pun yang Anda lakukan, pastikan untuk mengikuti semua yang direkomendasikan pedoman keamanan pangan s, karena makan ikan seharusnya baik untuk kesehatan Anda, dan tidak ada yang sehat — atau menyenangkan — tentang keracunan makanan .
