Ikan putih yang lembut bisa jadi sulit disiapkan. Untungnya, salmon tidak termasuk dalam kategori ini. Meskipun salmon tidak temperamental untuk dimasak seperti ikan nila, masih memerlukan beberapa teknik untuk memasak dengan benar.
Sebagian besar salmon yang dimakan di A.S. dibudidayakan, jadi cara terbaik untuk mengetahui jenis ikan apa yang Anda makan adalah dengan mendatangi langsung penjual ikan Anda. Ada beberapa spesies salmon dan potongan yang paling umum digunakan adalah fillet. Tetapi bahkan jika Anda mendapatkan sepotong ikan yang berkualitas, Anda dapat merusaknya jika Anda tidak tahu cara memasaknya yang benar. Jika satu-satunya salmon yang pernah Anda alami adalah sampah rebusan yang disajikan secara prasmanan, Anda perlu mencoba membuatnya sendiri. Haruskah Anda membiarkan kulitnya? Bagaimana Anda harus membumbuinya? Ini adalah pertanyaan yang dapat kami bantu. Berikut adalah cara terbaik untuk memasak potongan salmon yang indah.
rebus
Jangan pernah merebus salmon dalam air biasa. Anda kehilangan kesempatan untuk membumbui ikan! Coba tambahkan beberapa siung bawang putih, irisan lemon, dan setangkai thyme ke dalam air. Ini meningkatkan rasa ikan dari dalam ke luar. Panaskan air yang sudah dibumbui di atas wajan selama sekitar lima menit. Geser perlahan fillet salmon ke dalam cairan perburuan, setelah mengolesi daging dengan mentega. Taburi ikan dengan garam, merica, dan thyme kering. Didihkan, kecilkan api, dan rebus sampai dagingnya keras untuk disentuh. Ini akan memakan waktu 10-15 menit. Anda dapat mengubah bumbu ikan sesuai dengan selera Anda sendiri, tetapi kami sangat menyarankan menambahkan lemon atau keasaman lainnya untuk mencerahkan hidangan yang sudah jadi.
Dipanggang
Memanggang ikan bisa jadi rumit—lagipula tidak sekuat daging. Ini membuat sejumlah kemahiran diperlukan saat memanggang semua jenis ikan, bukan hanya salmon. Ada yang mengatakan kulit harus dihilangkan agar Anda dapat menikmati produk jadi. Kami di sini untuk mengatakan bahwa orang-orang itu salah. Saat memanggang ikan, kulitnya menjadi bagian yang paling enak dari makanan. Marinasi fillet sebelum dipanggang, sisakan sedikit bumbu marinasi untuk melapisi bagian atas ikan saat dimasak. Ini akan menjaga agar salmon tidak mengering saat diletakkan di atas panas langsung barbekyu. Tempatkan salmon langsung di atas panggangan arang, dengan api sedang. Panggang terbuka, balik setelah tiga menit, dan lanjutkan memasak selama tiga menit lagi.
bisakah kamu makan alpukat mentah?
Goreng
Meskipun penggorengan mungkin tampak seperti metode memasak ikan yang paling sederhana, sangat mudah bagi ikan untuk menjadi terlalu matang. Orang cenderung menjauh dari kompor dan membiarkan ikan tidak diawasi terlalu lama. Pastikan Anda memperhatikan proses memasaknya, atau Anda akan mendapatkan fillet ikan yang kering dan pecah-pecah.
Untuk menggoreng salmon dengan benar, pertama-tama panaskan wajan besar di atas api sedang selama sekitar empat menit. Pijat fillet dengan minyak zaitun, lalu masukkan ke dalam wajan panas. Naikkan suhu ke panas tinggi dan masak selama tiga menit. Menaikkan suhu wajan akan menciptakan lapisan kulit yang renyah di bagian luar ikan, sekaligus menjaga bagian dalamnya tetap lembut. Saat ikan sedang dimasak, bumbui dengan garam dan merica. Balikkan fillet dan masak selama tiga menit lagi, lalu keluarkan dari wajan dan sajikan dengan irisan lemon segar.
Dipanggang
Mampu memanggang ikan dengan sukses dapat membuat rutinitas makan malam Anda di hari kerja lebih mudah dari sebelumnya. Mampirlah ke pasar ikan lokal Anda dan belilah salmon, sekantong nasi, dan kepala brokoli yang cantik.
Pertama, pastikan ikan Anda telah diasinkan dengan benar; kami sarankan menggosok fillet dengan madu, bawang putih, dan kecap. Untuk memasukkan rasa paling banyak ke dalam salmon, biarkan ikan diasinkan semalaman. Tempatkan salmon, dengan sisi kulit menghadap ke bawah, di atas loyang antilengket. Jika Anda lebih suka mengupas kulitnya, pastikan Anda melakukannya sebelum memanggang.
Panaskan oven hingga 450 derajat Fahrenheit dan panggang salmon selama sekitar 15 menit. Salmon akan terlihat oranye seluruhnya saat dimasak sepenuhnya. Saat ikan sedang dimasak, rebus nasi dan kukus brokoli. Anda sekarang memiliki makanan rendah karbohidrat yang dikemas dengan protein untuk disajikan pada malam yang sibuk.
diet coke vs coke nol
Pengobatan
Menyembuhkan salmon mungkin tampak seperti teknik memasak di luar zona nyaman Anda, tetapi sebenarnya cukup sederhana. Ya, ini adalah kegiatan yang memakan waktu, tetapi hasil yang lezat (ikan asin yang lezat) sepadan dengan usaha. Kamu membutuhkan, gula merah, garam halal, dan merica. Campur semua bahan ini bersama-sama dan tutupi sepenuhnya setidaknya satu pon salmon. (Pastikan untuk menghilangkan tulang dari fillet sebelum Anda mulai.) Bungkus ikan dengan bungkus plastik, tetapi jangan membungkusnya terlalu erat! Anda ingin plastiknya cukup longgar sehingga kelembapannya bisa keluar saat campuran pengawet bekerja dengan ajaib.
Ambil mangkuk kaca dan balikkan, lalu letakkan salmon yang dibungkus di atas mangkuk agar airnya mengalir. Anda dapat meletakkan piring di atas fillet untuk mempercepat proses dan membantu memeras jusnya. Sekarang penantian dimulai. Ini akan memakan waktu sekitar lima hari agar ikan benar-benar sembuh. Pastikan untuk membalik ikan setiap hari untuk memastikan bahwa kelebihan air meninggalkan fillet. Menerapkan sedikit tekanan juga dapat membantu mempercepat proses. Setelah lima hari, bilas salmon hingga bersih. Ikan sekarang siap dipotong. Ambil beberapa bagel segar, tambahkan sedikit keju krim herbal, dan taburi dengan ikan rumahan Anda.
ulasan aldi k cup
Menggagalkan
En papillote, atau 'di kertas', adalah teknik sederhana dan elegan Prancis untuk memanggang protein, seperti ikan, yang dibungkus dengan perkamen. Untuk metode cerdik ini, makanan dimasak dengan uap yang terperangkap di dalam kertas. Karena sebagian besar jenis ikan, termasuk salmon, sensitif terhadap pemasakan yang berlebihan, metode ini memungkinkan Anda memasak ikan dengan hati-hati menggunakan uap lembut sementara aromatik pilihan memasukkannya dengan jumlah rasa yang tepat.
Untuk memasak salmon en papillote, cukup lipat selembar perkamen besar menjadi dua, lalu buka kembali hingga rata. Tempatkan potongan ikan yang sudah dibersihkan di satu sisi. Tambahkan irisan lemon, parutan jahe, siung bawang putih, atau bumbu lain yang Anda suka. Lipat perkamen untuk menutupi ikan dan menggunakan ujung jari Anda, lipat tepinya dengan aman untuk membuat kantong tertutup. Tempatkan kantong di atas loyang dan pindahkan ke oven untuk dipanggang sampai salmon matang sesuai dengan keinginan Anda dan mudah dipipihkan dengan garpu.
Siap membungkus salmon Anda dengan perkamen? Mencoba resep ini dari A Couple Cooks untuk salmon yang dimasak dengan sempurna. Di sini, salmon dibungkus dengan wortel, irisan lemon, bawang putih, dan rempah-rempah harum dalam kertas seperti paket kecil yang cantik. Tergantung pada seberapa tebal salmon Anda, Anda dapat menikmati makan malam yang ringan dan bergizi ini dalam 10-15 menit. Keajaiban malam minggu.
Panggang
Membakar salmon adalah cara mudah dan cepat untuk menikmati sepotong ikan. Menggunakan panas overhead langsung dari oven, memanggang adalah metode yang ideal untuk memasak sepotong salmon yang tipis hingga sedang. Karena melibatkan memasak dengan api besar untuk waktu yang singkat, memanggang sangat cocok untuk ikan. Hasilnya adalah salmon karamel indah yang dimasak tepat di dalam.
Untuk memanggang salmon, cukup tempatkan ikan di atas loyang atau wajan pemanggang yang dilapisi sedikit minyak, dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Oleskan sedikit minyak zaitun di atasnya, lalu bumbui dengan garam halal dan lada hitam yang baru digiling. Pindahkan panci ke broiler atau langsung ke oven jika pengaturan broiler Anda tidak memiliki kompartemen terpisah. Masak selama 10-15 menit atau sampai salmon mudah terkelupas dengan garpu. Anda bekerja dengan panas yang sangat tinggi di sini, jadi pastikan untuk sering memeriksanya!
Periksa resep ini dari Food Network untuk salmon herba dan salmon berlapis mustard. Fillet salmon dipanggang sebentar, kemudian dilapisi dengan campuran mustard-forward yang sangat aromatik dan tanpa malu-malu yang diisi dengan rosemary dan thyme segar. Pada saat Anda mengeluarkan salmon dari ayam pedaging, dapur Anda akan berbau seperti restoran bintang lima.
Panggang
Seperti halnya sayuran, daging, atau unggas, memanggang salmon tidak dapat disangkal mudah dan sangat mudah. Sifatnya yang lugas membuat metode ini ideal untuk acara malam hari yang terburu-buru. Tempatkan potongan ikan di atas loyang dan dengan bumbu sederhana dan tidak banyak lagi, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven dan diberi hadiah makan malam gourmet dalam waktu kurang dari 15 menit.
Atur oven Anda ke 475 derajat. Tambahkan sedikit minyak zaitun atau mentega ke dalam wajan pemanggang dan letakkan salmon di bagian bawah, sisi kulit menghadap ke atas. Setelah sekitar 5 menit memanggang, lepaskan kulitnya, bumbui dengan garam dan merica, dan kembali ke oven untuk menyelesaikan memasak. Anda bisa menyajikan salmon yang sudah dimasak dengan irisan lemon, pesto, atau gremolata jika Anda mau.
Untuk teknik yang disederhanakan seperti itu, saya berbagi dengan Anda resep ini Untuk The New York Times oleh tuan kesederhanaan, Mark Bittman . Di sini, salmon dipanggang dalam mentega dan dibumbui dengan rempah segar pilihan Anda. Bagian terbaik? Resep ini dapat disesuaikan tanpa batas, jadi jangan ragu untuk bermain-main dengan aromatik dan bumbu.
char siu vs chashu
direbus
Braising adalah salah satu pahlawan tanpa tanda jasa di dunia kuliner. Ini menghasilkan hasil yang tepat dan hampir tidak membutuhkan pekerjaan sama sekali. Teknik ini melibatkan memasak salmon dalam cairan beraroma di dalam oven. Dengan melakukan itu, Anda akan mendapatkan ikan lembut yang diresapi dengan rasa yang kuat — ditambah Anda memiliki saus penyajian bawaan.
Seberapa sederhana? Membakar salmon dengan cepat untuk mengunci rasa, diikuti dengan tumis aromatik yang mudah, dan terakhir pekerjaan deglazing tergesa-gesa menggunakan air, kaldu, atau kaldu. Ikan selesai dimasak di oven, mandi dalam cairan rebusan yang Anda buat ini. Setelah selesai, Anda bahkan dapat mengurangi cairan menjadi konsistensi saus dan menyajikannya dengan salmon. Maksudku!
Cobalah merebus dengan resep ini untuk salmon dan sayuran dari Food Network. Fillet salmon direbus dalam kaldu seafood bersama dengan kentang hangat, wortel, seledri, adas, dan bawang bombay untuk hidangan penghangat yang secara konsisten menjadi indah, dan juga lengkap!
