Ada beberapa hal yang kami lakukan dengan makanan yang akan selalu memicu perdebatan, seperti bagaimana Anda memotong sandwich Anda (secara diagonal atau menjadi dua?), Bagaimana Anda memakan Oreo Anda (apakah Anda membaginya terlebih dahulu atau Anda menggigitnya tepat di tengahnya?) ?), atau bahkan saus tomat di kentang goreng atau di samping.
Salah satu perdebatan itu berkaitan dengan makanan pokok yang dinikmati oleh banyak orang di seluruh dunia — nasi. Dan setiap orang mungkin memiliki pendapat yang sama tentang bagaimana nasi harus disiapkan sebelum dimasak, dengan satu kelompok percaya bahwa nasi dapat dilemparkan langsung ke dalam panci dan direbus sampai menjadi massa karbohidrat yang empuk, sementara yang lain berpikir bahwa nasi akan bermanfaat. dari bilas yang baik sebelum dimasak.
Mencuci tidak selalu diperlukan
Chowound mengatakan bahwa karena ada berbagai jenis beras di pasaran, apa yang berhasil untuk satu varietas tidak akan berhasil di yang lain. Jika Anda memasak dengan nasi berbutir pendek dan ingin membuat hidangan seperti risotto, lapisan tepung beras menambah tekstur krim pada hidangan, jadi tidak disarankan untuk mencucinya. Beberapa pengolah nasi juga menambahkan nutrisi ke nasi putih (agar lebih sehat), dan itu muncul sebagai bubuk putih berdebu pada nasi, jadi mencuci nasi pasti akan membuatnya kurang sehat.
Chowound juga memperingatkan agar tidak membingungkan membilas dengan merendam beras. Pembilasan membuat biji-bijian menjadi bersih, sementara tendangan perendaman memulai proses memasak dan menghasilkan tekstur yang lebih pulen. Keduanya membilas dan perendaman sangat penting untuk varietas beras seperti Basmati India yang membutuhkan kedua proses pra-memasak untuk menjadi hidangan nasi yang dimaksudkan.
Tetapi membilas sangat penting untuk beberapa varietas beras
Jika Anda berurusan dengan beras berukuran sedang dan panjang, kemungkinan beras Anda perlu dicuci tidak hanya untuk menghilangkan kotoran, tetapi juga untuk menghilangkan bahan kimia yang mungkin telah digunakan dalam proses penggilingan. Memberi nasi sedikit waktu di bawah air bersih juga menghilangkan pati permukaan karena bisa membuat nasi menggumpal atau memberikan tekstur bergetah (via Dapur ).
Penjaga juga memperingatkan bahwa tidak mencuci beras bisa membuat beras berbau, dan juga lebih cepat rusak. Sementara Penjaga merekomendasikan membilas beras dengan air dingin dan dengan lembut mengaduk-aduk biji-bijian sebelum menuangkan air, beberapa situs makanan seperti Dapur merekomendasikan menempatkan nasi di saringan dan kemudian mengalirkan air dingin di atasnya. Cairan yang keluar dari bilasan Anda akan terlihat sedikit keruh pada awalnya, tetapi jangan berharap kekeruhannya akan berkurang terlalu banyak, karena airnya tidak akan pernah benar-benar jernih, tidak peduli berapa lama Anda mencuci biji-bijian.
