Aninka Bongers-Sutherland/Shutterstock Naomi Kennedy
Meskipun Anda bukan koki profesional yang terlatih, biasanya cukup mudah untuk menentukan apa yang akan Anda dapatkan saat memesan makanan. Namun, seringkali ada hidangan yang tidak sesuai dengan namanya. Mengambil roti manis , yang berdasarkan namanya, terdengar seperti makanan panggang lezat yang mirip dengan beignet. Faktanya, kelezatan Perancis sebenarnya adalah kelenjar timus pada anak sapi atau domba.
Tiram Rocky Mountain adalah contoh lain penipuan kuliner. Mereka hanya sesuai dengan julukannya karena mereka sangat populer di negara bagian yang dilalui pegunungan besar, yaitu Colorado. Hidangan favorit di kawasan barat tengah ini bukan berasal dari laut, dan tidak ada lautan di dekat Centennial State – meskipun fakta bahwa tiram Rocky Mountain sebenarnya adalah testis banteng mungkin akan mengejutkan bagi yang belum tahu.
Saus kelenjar monyet juga termasuk dalam kategori makanan yang tidak sesuai dengan yang mereka katakan, dan mengingat apa nama bumbu ini, beberapa orang mungkin mengatakan itu yang terbaik. Jadi, apa itu saus kelenjar monyet? Apa pun gagasan yang Anda pikirkan tentang hal itu, kami hampir dapat menjamin bahwa itu tidak seperti yang Anda pikirkan ... kecuali Anda mengira itu adalah kombinasi bumbu yang rasanya seperti sesuatu yang Anda rasakan di acara barbekyu.
Apa itu saus kelenjar monyet?
Instagram
Berdasarkan namanya saja, saus kelenjar monyet mungkin bukan pilihan pertama semua orang saat ingin mengubah rutinitas bumbu mereka. Namun, sama seperti kita diajarkan untuk tidak menilai buku dari sampulnya, kita juga tidak boleh menilai saus ini dari namanya saja, karena sebenarnya saus ini tidak ada hubungannya dengan binatang. atau bagian tubuh.
Faktanya, ini adalah bumbu Afrika Selatan yang populer hampir 100 tahun yang lalu hingga tahun 1930-an. Ini menggabungkan bumbu lain yang biasa Anda temukan di dapur di negara pelangi seperti saus tomat, chutney , dan saus Worcestershire, yang dipadukan dengan beberapa bahan lainnya untuk menghasilkan bumbu yang manis dan tajam, tampilan dan rasanya agak mirip dengan saus barbeque. Ini tersedia di sebagian besar restoran dan merupakan makanan pokok di braais Afrika Selatan, alias masakan, dan biasanya digunakan sebagai bumbu perendam, dipadukan dengan steak atau hamburger, atau digunakan sebagai saus untuk makanan seperti cincin bawang dan kentang goreng.
Ada beberapa cerita di balik nama bumbu yang menggelegar ini
Facebook
Sekarang Anda sudah tahu apa itu saus kelenjar monyet (dan apa yang bukan), kami yakin Anda penasaran dengan namanya. Ada beberapa teori di baliknya, salah satunya melibatkan Dr. Abrahamovitch Serge Voronoff, seorang ilmuwan Perancis dari akhir tahun 1800-an dan awal 1900-an yang dikenal karena mencangkokkan jaringan testis monyet ke pria dalam upaya menyembuhkan impotensi. Rupanya, Voronoff adalah pengunjung tetap di Hotel Savoy di London, di mana makanan khasnya berupa steak bermerek diberi julukan 'steak kelenjar monyet' oleh staf karena eksperimennya. Majalah Per Crush , salah satu pelayan dari hotel tersebut pindah ke Afrika Selatan pada tahun 1930-an dan membawa nama tersebut, yang akhirnya diberikan pada bumbu tersebut.
Teori kedua sekali lagi menempatkan asal muasal saus kelenjar monyet di sebuah hotel, namun kali ini di Hotel Carlton di Johannesburg. Ceritanya adalah para koki Perancis merasa frustrasi dengan pelanggan yang menutupi steak mereka dengan bahan-bahan seperti chutney, Worchestershire , atau saus tomat. Sebagai bentuk pembalasan, para koki memutuskan untuk membuat bumbu mereka sendiri menggunakan bahan-bahan yang sama, sekali lagi, dinamai untuk menghormati Dr. Voronoff. Sementara itu, cerita ketiga menunjukkan bahwa seorang koki Swiss menciptakan saus ini pada tahun 60an ketika dia harus mengumpulkan apa pun yang dia temukan di dapur untuk membuat saus steak dengan cepat (via Makanan 24 ).
Berikut cara membuat saus kelenjar monyet sendiri
Youtube
Meskipun Anda tentu bisa memesan sebotol saus kelenjar monyet secara online, atau bahkan mungkin menemukannya di toko makanan internasional di toko bahan makanan terdekat, membuat sendiri bumbu ini sebenarnya cukup sederhana. Sebagai bonus tambahan, Anda mungkin sudah memiliki sebagian besar bahan untuk bumbu ini di dapur dan lemari es Anda. Skor!
Resep untuk saus kelenjar monyet bisa sedikit berbeda, namun banyak yang memerlukan kombinasi bahan-bahan berikut: saus tomat, saus Worcestershire, chutney, bawang bombay, siung bawang putih , jahe segar, kecap asin, saus pedas, air, cuka anggur merah, serta garam dan merica. Beberapa resep juga menyertakan gula merah, saus tomat, atau mustard. Namun, apa pun yang ada di daftar bahan, petunjuk memasaknya sebagian besar sama.
Untuk memulai, Anda perlu menumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe yang telah dipotong dadu dengan api sedang. Setelah bawang bombay menjadi bening dan lembut, tambahkan sisa bahan ke dalam panci dan masak semuanya bersama-sama. Terakhir, biarkan saus mendidih dan mengental, setelah itu saus siap dinikmati. Begitu mudahnya seekor monyet bisa melakukannya, bukan?
Seperti apa rasa saus kelenjar monyet, dan bagaimana cara menggunakannya?
Youtube
Sebelum bersusah payah membuat saus kelenjar monyet buatan sendiri, Anda mungkin ingin tahu seperti apa rasanya dan bagaimana cara menggunakannya. Seperti yang dinyatakan sebelumnya, rasa bumbu ini mirip dengan saus barbekyu karena manis dan tajam. Teksturnya agak tebal dan seharusnya memiliki sedikit rasa yang menendang. Anda mungkin juga dapat mendeteksi sedikit rasa buah karena chutneynya.
Ada berbagai cara untuk menggunakan saus kelenjar monyet, dimulai dengan saus untuk kentang goreng atau bawang bombai. Pir Emasku juga menyarankan untuk menaburkannya pada nasi, pasta, kentang, dan bahkan sayuran kukus. Namun, penggunaan saus kelenjar monyet yang paling umum adalah dengan daging panggang seperti steak, ayam, daging babi, dan burger, jadi jika Anda memiliki acara masak-memasak di akhir musim panas, bumbu ini bisa menjadi tambahan unik untuk olesan Anda. . Mungkin Anda bahkan bisa menyajikan burger yang diolesi saus kelenjar monyet bersama koktail kelenjar monyet. Begitu pula dengan bumbunya, bev dewasa ini juga tidak mengandung bekas monyet. Namun, hal ini memerlukan upaya Absinth , jadi Anda mungkin ingin minum dengan hati-hati.
