Keju adalah hadiah dari dewa susu - kecuali jika Anda tidak toleran laktosa. Jika Anda memiliki kondisi itu, keju menjadi sama seperti anggota keluarga susu dan susu lainnya: lezat tetapi godaan lain yang harus dihindari karena semua kesedihan yang tak terhindarkan dapat ditimbulkannya. Gejalanya bisa termasuk sakit perut, mual, kram, dan hal-hal lain yang mungkin menyertainya saluran kesehatan ).
Tetapi ternyata sebagian besar keju berasal dari susu, tidak semua keju memicu tingkat sakit jantung dan perut yang sama karena tidak memiliki kadar laktosa atau gula susu yang sama. Dan bahwa ada hubungannya dengan usia keju yang kebetulan Anda nikmati.
Sangat Sederhana mengatakan aturan praktis yang melibatkan keju dan kadar laktosa sederhana: semakin segar keju, semakin banyak laktosa yang dimilikinya. Jadi, jika Anda memiliki intoleransi laktosa, sebaiknya tinggalkan keju yang lebih kental seperti Brie, Camembert, keju cottage, ricotta, dan mozzarella di papan keju dan pilih keju yang lebih keras.
Mengapa keju Muenster bekerja untuk mereka yang tidak toleran laktosa
Menjadi tidak toleran laktosa tidak berarti Anda harus menghindari semua produk susu dengan cara apa pun, tetapi sebaliknya, Anda perlu berpikir dua kali tentang produk susu yang Anda konsumsi. Bukti menunjukkan bahwa mengonsumsi sebanyak 12 hingga 15 gram laktosa sebenarnya dapat dikonsumsi oleh banyak orang dewasa yang tidak toleran laktosa dengan sedikit efek samping yang biasanya menyertainya (melalui Perpustakaan Kedokteran Nasional ). Itu berarti jika Anda pandai memilih jenis keju yang Anda pilih, Anda seharusnya dapat menikmati satu atau dua porsi tanpa hukuman apa pun. Dan di situlah keju Muenster masuk.
Keju muenster adalah semua-Amerika, terbuat dari susu sapi utuh yang dipasteurisasi, dan memiliki warna kuning pucat yang halus. Beberapa Muensters bisa terasa ringan — mirip dengan keju Amerika — sementara yang lain memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih tajam; itu bahkan dapat mengembangkan aroma yang kuat jika itu benar-benar tua (melalui Keju ). Karena meleleh dengan indah, Muenster adalah bintang tersendiri dalam makaroni dan keju atau dalam sandwich keju panggang; itu juga dapat memainkan peran pendukung dalam burger dan pizza. Yang terbaik dari semuanya, ia memiliki kisaran 0 hingga 1,1 persen pada skala laktosa - melawan, katakanlah, Provolone (0 hingga 2,1 laktosa) atau Parmesan (0 hingga 3,2 laktosa). Kecuali dimakan dalam jumlah besar, Muenster tidak mungkin memberi alasan bagi tubuh yang tidak toleran laktosa untuk bertindak (via film thriller ).
