Katsu Jepang, potongan daging goreng, adalah lambang makanan Jepang yang menenangkan. Dicintai oleh anak-anak dan orang dewasa, hidangan ini populer di semua lapisan masyarakat di Jepang. Istilah 'katsu' mencakup berbagai macam irisan daging termasuk ayam, babi, dan sapi. Ketiga varietas ini masing-masing memiliki nama sendiri dalam bahasa Jepang dan sering kali memiliki restoran khusus yang didedikasikan untuk setiap varietas (via JP favorit ).
Namun, babi katsu, yang dikenal dalam bahasa Jepang sebagai tonkatsu , adalah pilihan paling populer dan dapat ditemukan di hampir setiap sudut jalan Tokyo dalam satu atau lain bentuk (via Gurunavi ). Ini masuk akal karena lebih banyak daging babi yang dimakan di Jepang setiap tahun daripada gabungan daging sapi dan ayam (via The Japan Times ). Pulau Okinawa dihargai karena daging babinya, seperti kurobuta (babi hitam), yang dapat ditemukan di prefektur selatan Kagoshima. Harapkan untuk membayar cukup mahal untuk mendapatkan tonkatsu yang terbuat dari kurobuta, karena ini benar-benar daging premium.
Sejarah tonkatsu
Potongan daging Katsu biasanya disiram dengan remah roti Jepang yang dikenal sebagai panko dan digoreng (melalui Sangat lezat ). Mereka dapat dimakan sendiri, seringkali dengan nasi, parutan kubis, dan saus Worcestershire versi Jepang, atau bersama Kari Jepang , atau dalam roti lapis roti putih.
Tonkatsu ditemukan di Jepang pada akhir 1800-an (via Produk UPB ). Nama tersebut diadaptasi dari transliterasi kata Inggris 'cutlet' menjadi 'katsuretsu' dalam bahasa Jepang. Awalnya, hidangan ini dianggap sebagai masakan Eropa versi Jepang (mirip dan rasanya sedikit seperti schnitzel), tetapi mungkin karena sering disajikan dengan sup miso dan nasi, hidangan ini menjadi hidangan nasional. Orang Jepang terkadang makan katsu sebelum ujian besar atau pertandingan olahraga sebagai makanan takhayul. Dalam bahasa Jepang, kata kerja untuk 'menang' atau 'menjadi pemenang' terdengar persis sama dengan 'katsu' (melalui Pergi Pergi Nihon ).
