Cokelat mahal semakin populer akhir-akhir ini — seperti bir kerajinan dan gerakan kopi yang datang sebelumnya, pembuatan cokelat telah menjadi bentuk seni. Bima Sakti dan Hershey's bar mungkin masih ada, tetapi hari ini, jika Anda berbelanja cokelat, itu hanya cokelat dengan kualitas terbaik , bersumber secara etis dan buatan tangan. Mungkin lebih mahal, tetapi perbedaan rasa saja sudah sepadan — sebagai bonus, Anda mendukung gerakan cokelat di luar raksasa permen komersial yang moral korporatnya dipertanyakan, untuk sedikitnya (Hershey didenda bulan ini karena melanggar standar keselamatan yang menempatkan pekerja mereka pada risiko, menurut The New York Times ).
Cokelat artisanal terbaik menghadirkan nuansa rasa dari setiap biji kakao yang berbeda, menghasilkan rasa kompleks yang tidak akan Anda dapatkan di cokelat batangan biasa. Dan jika Anda mencari sesuatu yang sedikit lebih menantang dalam makanan penutup Anda, pembuat cokelat ini telah membantu Anda — setiap pembuat cokelat di bawah bereksperimen dengan rasa unik yang terus-menerus diubah dan diubah untuk meningkatkan rasa atau menyesuaikan musim. Dari cokelat alpukat hingga cokelat wiski, jika Anda bertanya kepada kami, harganya sesuai dengan cokelat kerajinan ini.
baik baik baik
Facebook Apa itu bonbon, tepatnya? Secara teknis, bonbon adalah permen berlapis cokelat, sering diisi dengan ganache, karamel, atau nougat (melalui Mae Fine Foods ). Tapi Bon Bon Bon lebih dari itu; Cokelat Alexandra Clark telah membuat gelombang dari Detroit sejak dibuka pada tahun 2014, dan jika Anda bertanya kepada kami, itu adalah salah satu penggunaan terbaik dari uang Anda.
Meskipun kotak Bon Bon Bon agak mahal seharga $ 35 – $ 112, cokelat ini layak untuk dibeli secara royal. Clark meluncurkan perusahaannya di usia dua puluhan, setelah berkeliling dunia untuk mendapatkan pengalaman dalam cokelat dan ritel (via baik baik baik ), dan jika kesuksesan Bon Bon Bon merupakan indikasi, pengalaman itu sangat berharga.
Dengan rasa unik seperti 'Olive Ewe' (karamel minyak zaitun, ganache cokelat putih, garam laut, dan kulit lada merah muda) (via Pameran Kesombongan ) dan 'Coney Spice' (cokelat ala Meksiko dan rempah-rempah cabai hot dog) (via Makanan & Anggur ), ini adalah bonbon yang tidak ingin Anda lewatkan!
kenapa kerja di starbucks
coklat dandelion
Facebook Setelah lulusan Stanford Todd Masonis dan Cameron Ring menjual perusahaan pertama mereka, mereka memutuskan untuk membawa pengetahuan mereka tentang startup ke arah yang baru. Meskipun pasangan itu memberikan getaran yang sama ketika dua teman menguji pembuatan bir di garasi mereka, Masonis dan Ring memilih media yang berbeda untuk eksperimen mereka: cokelat. Saat mereka mulai mengutak-atik proses pembuatan permen, mereka menjadi semakin berinvestasi dalam usaha tersebut. 'Kami terbiasa menulis perangkat lunak, tetapi membangun mesin yang dapat melakukan sesuatu secara fisik adalah hal baru dan menarik,' kata Masonis Makanan & Anggur .
Lebih dari sepuluh tahun kemudian, Coklat Dandelion diakui sebagai pemimpin dalam gerakan bean-to-bar, yang menghadiahkan cokelat batangan yang bersumber secara etis yang menonjolkan rasa rumit dari berbagai jenis biji kakao.
'Apa yang terjadi pada microbrews dan kopi dan anggur dalam arti tertentu sebenarnya terjadi pada cokelat,' kata Masonis. 'Dan kami berada tepat di tengah-tengahnya.'
Sebatang coklat Dandelion dapat berharga lebih dari , tetapi Masonis dan Ring menggunakan pendapatan mereka dengan bijaksana, berhati-hati untuk memilih bahan-bahan berkualitas dan menciptakan proses individual untuk menyempurnakan setiap rasa kakao yang berbeda.
Cokelat Kreuther Buatan Tangan
Facebook Dibuat oleh Chef Mark Aumont di restoran berbintang Michelin di New York City, Kreuther Chocolate membuat, menurut Itu Makan Cemara , beberapa cokelat spesial terbaik di sekitar. Jika Anda memiliki sisa , kotak cokelat 24 potong akan mengubah semua yang Anda ketahui tentang cokelat — Anda tidak akan pernah bisa makan sebatang pun. Snicker bar lagi.
Setiap rasa unik dari cokelat Kreuther memiliki cerita yang sesuai — Chef Aumont mendapatkan inspirasinya dari jalanan Kota New York yang ramai dan beragam. Bahan-bahannya, bagaimanapun, bersumber dari seluruh dunia, dan Kreuther menjaga hubungan dekat dengan pemasok mereka untuk memastikan setiap elemen cokelat mereka dikuratori dengan cermat (melalui Cokelat Kreuther ). Rasa sering berubah, tetapi dalam kotak 24 bagian, Anda mungkin menemukan vanilla Tahiti, madu safron, kacang pisang, kumaru, dan bahkan cokelat baguette Prancis (melalui Itu Makan Cemara ). Apakah Anda seorang New Yorker atau hanya penikmat cokelat, cokelat Kreuther harus dicoba.
Cokelat Vosges
Facebook Katrina Markoff telah melakukan perjalanan ke tujuh benua untuk mencari inspirasi dan bahan untuk cokelat buatannya. Vosges bangga dalam menegakkan standar tinggi untuk bahan-bahan segar dan etis, dan mengklaim cokelat mereka, oleh karena itu, bergetar pada frekuensi yang lebih tinggi daripada makanan lain, yang meningkatkan getaran konsumen jauh dan luas (melalui Vosges ).
Apakah Anda tertarik untuk membuka cakra jantung Anda melalui komponen penyembuhan kakao , coklatnya enak. Untuk per bar, Anda dapat mencoba rasa eksotis seperti manchego dan ceri, teh hijau matcha dan spirulina, dan bacon. Dan jika itu truffle keinginan hati Anda, Vosges tidak akan mengecewakan Anda! Dari vegan hingga truffle Italia tradisional, ada sesuatu untuk setiap pecinta cokelat truffle. Para hippie sejati dapat menemukan surga cokelat pribadi mereka di Koleksi Truffle Mati yang Bersyukur — terinspirasi oleh kenangan Markoff's Deadhead, kotak berisi 16 cokelat ini menjanjikan untuk membawa Anda dalam 'perjalanan cokelat yang aneh dan panjang.'
Rasa truffle lainnya sama uniknya — dari 'Naga,' kelapa, cokelat susu, dan ramuan kari India hingga 'Mutiara Hitam,' yang mengandung jahe, wasabi, cokelat hitam, dan teh hijau Matcha.
adegan makan malam kuil malapetaka
Permen See
Facebook See's Candies telah menjadi anggota elit cokelat tingkat tinggi sejak toko perdananya dibuka di Los Angeles 100 tahun yang lalu pada tahun 1921. Dengan lebih dari 200 toko di seluruh negeri, itu tetap menjadi pilihan utama konsumen ketika mereka mendambakan sesuatu yang manis. (melalui Makanan & Anggur ).
Karena kesuksesan komersial See yang luar biasa, harganya sedikit lebih rendah daripada banyak lainnya di daftar ini - jadi jika Anda mencari cokelat khusus dengan anggaran terbatas, See's adalah pilihan yang baik. Satu pon kotak, yang berisi sekitar 27 cokelat, dijual seharga ,50.
Terlepas dari pertumbuhan See, perusahaan terus menggunakan banyak proses pembuatan cokelat asli mereka hari ini. Misalnya, telur Paskah berlapis cokelat dihias dengan tangan menggunakan pipet untuk menciptakan desain bunga yang unik pada masing-masing telur. Dan setiap bon bon See dicelupkan dengan tangan — semuanya ada di pergelangan tangan! Beberapa karyawan See bahkan mengatakan bahwa mereka dapat mengetahui siapa yang membuat permen berdasarkan gaya twist cokelatnya (via Lihat ).
Godiva
Facebook Godiva mungkin merupakan cokelat paling populer dalam daftar ini, dan karena popularitasnya, cokelat juga merupakan pilihan termurah. Anda dapat menemukan bar Godiva di toko bahan makanan mana pun dengan harga sekitar , dan menurut Penny Hoarder , ini adalah salah satu cokelat supermarket terbaik yang tersedia.
Godiva telah ada sejak 1926 ketika Pierre Draps Sr. mulai membuat cokelat bersama kedua putranya, yang pada akhirnya akan mengambil alih bisnis keluarga. Nama itu terinspirasi oleh Lady Godiva, seorang wanita bangsawan abad ke-11 yang dikenal karena keberanian dan kemurahan hatinya, nilai-nilai Godiva masih bertahan sampai sekarang. Pada tahun 1968, Godiva menjadi pembuat cokelat resmi di Royal Court of Belgium, yang merupakan kehormatan tinggi bagi perusahaan milik keluarga yang dulunya kecil (melalui Godiva ).
Godiva hanya tumbuh dari sana — mereka sekarang mengoperasikan lebih dari 800 toko di 105 negara (melalui Berita AP ) dan menjual segala sesuatu mulai dari batangan cokelat hingga stroberi yang dicelup cokelat. Jika Anda mencari sesuatu yang istimewa dengan anggaran terbatas, truffle Godiva tersedia dalam kotak terjangkau yang dimulai dari ,95 — bagian terbaiknya adalah, rasanya tidak seperti itu.
Anda berbagi
Facebook Kompartemen menjadi sensasi semalam ketika mereka menjatuhkan rasa cokelat yang tidak dapat ditolak oleh milenial yang baik: alpukat . Menampilkan cokelat, alpukat, dan keripik Siete, cokelat batangan ini terasa seperti roti panggang alpukat di sisi yang lebih manis; kelembutan cokelat secara mengejutkan dilengkapi dengan alpukat berlemak, dan keripik menambah tekstur pada batang cokelat.
Tetapi jika cokelat roti panggang alpukat agak terlalu liar untuk Anda, Compartés memiliki banyak pilihan lain. Salah satu pembuat cokelat paling imajinatif, tempat ini memiliki sesuatu untuk semua orang, dari granola cokelat hitam vegan hingga scone dan selai cokelat susu (melalui Anda berbagi ).
Perusahaan ini dimulai di Los Angeles pada tahun 1950 oleh pasangan yang ingin membawa cokelat bergaya Eropa ke Amerika Serikat. Jonathan Grahm mengambil alih Compartés 50 tahun kemudian dan dengan cepat menjadi salah satu pembuat cokelat paling sukses di negara ini, meluncurkan Compartés ke ketenaran internasional dan mendaratkan dirinya di Forbes 30 Di bawah 30 daftar . 'Kompartemen adalah aku. Ini duniaku, kesukaan, cinta, hasrat, dan ide yang tersebar di cokelat,' kata Grahm (via Anda berbagi ).
L.A. Burdick
Facebook Pada tahun 1987, baru saja menyelesaikan pelatihan pembuat cokelat di Bern, Swiss, Larry Burdick kembali ke Los Angeles dengan misi: membawa keahlian pembuatan cokelat ke Amerika Serikat. Hingga hari ini, L.A. Burdick membuat setiap cokelat yang dijual di toko mereka dengan tangan — tikus cokelat yang dikenal perusahaan dibuat menggunakan proses 12 langkah yang berlangsung selama tiga hari. Setiap mahakarya cokelat dari perusahaan ini lahir dari kombinasi 'pengetahuan Swiss, perhatian gastronomi Prancis, dan imajinasi Amerika' — sebuah moto yang telah dijalankan perusahaan selama lebih dari 33 tahun (via L.A. Burdick ).
Meskipun sekotak truffle seberat satu pon berharga , Anda dapat yakin bahwa Anda mendapatkan nilai uang Anda. Rasa berkisar dari karamel yang lebih tradisional hingga bon bons yang unik dengan isian inventif seperti rosemary dan thyme, grapefruit, dan sampanye. Dan jika itu tidak terdengar menarik, tunggu saja sampai musim depan — rasanya sering berubah.
Dan pecinta binatang — bersukacitalah! L.A. Burdick tidak hanya menawarkan pilihan vegan artisanal, mereka juga menjual hewan cokelat pahatan tangan seperti tikus, penguin, dan lembu.
kentang goreng rumah wafel
Chocolatier Chuao
Facebook Anda mungkin pernah menemukan cokelat Chuao di toko bahan makanan — Anda mungkin mengingatnya dengan rasa uniknya seperti keripik kentang dan bacon. Seperti banyak pembuat cokelat artisanal, Chuao memperhatikan bahan-bahannya dengan serius — mereka hanya menggunakan cokelat perdagangan yang adil tanpa pengawet buatan, aditif, pengganti lemak, pewarna, dan perasa. Berdasarkan Situs web Chuao , perusahaan sedang berupaya meningkatkan proses manufaktur berkelanjutan mereka untuk memastikan bahwa cokelat mereka membawa kebahagiaan bagi semua orang yang membantu memproduksinya.
Dengan harga , sebatang cokelat Chuao adalah merek terjangkau yang rasanya lebih mahal dari itu. Tetapi bagian terbaik dari cokelat Chuao adalah semua rasa unik yang mereka tawarkan — keripik kentang dan bacon hanyalah permulaan. Juga dalam daftar adalah sebatang coklat dengan rempah-rempah kayu manis dan cabai dan satu dengan remah roti. Antara Rocky Road, Tangy Mango, dan Sprinkle Dreams yang berisi seluruh sundae dalam sebatang cokelat, kami doakan semoga berhasil mempersempitnya.
Askinosis
Facebook Shawn Askinosie mulai membuat cokelat setelah menghabiskan bertahun-tahun sebagai pengacara pembela kriminal di Springfield, Missouri. Dia membawa etos kerja yang sama ke cokelat seperti yang dia gunakan untuk menemukan kesuksesan sebagai pengacara, yang membuat bisnisnya tumbuh dari eksperimen kecil di dapurnya menjadi perusahaan cokelat artisanal terkenal (via Askinosis ).
Askinosie mengimpor biji kakao mereka langsung dari petani di seluruh dunia, menjalin hubungan dekat dengan pemasok dan memperlakukan mereka dengan rasa hormat yang layak mereka dapatkan. Label setiap batang cokelat menampilkan informasi tentang asal-usul bahan, yang berasal dari negara-negara di seluruh dunia, dari Tanzania hingga Ekuador. Hasilnya enak, cokelat buatan tangan yang bisa Anda nikmati saat makan.
Selain cokelat batangan dan permen, Askinosie juga menjual bubuk cokelat panas, biji kakao, dan berbagai jenis cokelat panggang untuk menambah cita rasa Anda selanjutnya. setumpuk brownies . Perusahaan telah bermitra dengan merek populer lainnya seperti es krim Jeni dan kopi Intelligenista untuk menciptakan varietas cokelat baru bagi konsumen.
Lagusta's Lezat
Facebook Lagusta's Luscious adalah pembuat cokelat vegan kecil yang didedikasikan untuk keadilan sosial dan lingkungan yang berbasis di New Paltz, New York. Bisnis yang dimiliki dan dioperasikan oleh wanita ini didirikan oleh Lagusta Yearwood pada tahun 2003, dan sejak saat itu, mereka telah membuat cokelat yang lezat dan inventif dengan hati nurani (via Lagusta's Lezat ).
Yearwood bekerja sama dengan pemasoknya untuk memastikan setiap bahan diproduksi secara berkelanjutan. 'Saya terobsesi dengan gagasan bahwa untuk semua yang Anda beli, ada serangkaian keputusan di baliknya,' katanya. orang asing . 'Dengan makanan, saya mencoba untuk memperhatikan hal itu, terutama dengan makanan yang saya beli dan sajikan untuk orang lain.'
Cokelat di Lagusta's Luscious tidak murah, tetapi Anda dapat yakin bahwa Anda berkontribusi pada perusahaan yang peduli dengan apa yang mereka lakukan. akan memberi Anda sekotak 15 bonbons yang menampilkan delapan rasa berbeda. Rasa ini berubah secara musiman, jadi tidak ada jaminan apa yang akan Anda dapatkan, tetapi beberapa penemuan baru-baru ini Luscious Lagusta termasuk karamel lemon yang diawetkan thyme, bonbon krim jambu mete yuzu, dan jagung berasap pada bonbon tongkol Lagusta's Lezat ).
