Kita mungkin semua pernah menonton adegan ngeri di berbatu di mana petarung hadiah tanpa malu-malu menyeruput segelas telur mentah yang licin sebagai persiapan untuk pertarungan besar (melalui Youtube ). Tapi apa ilmu di balik itu semua? Ada banyak versi telur setengah matang dan mentah, dari steak tartare untuk telur Benediktus . Juga, ada tren media sosial yang sangat tidak menggugah selera yang mendorong peserta untuk makan telur mentah pada tahun 2020 (via Berita ABC ). Mau tak mau kita mempertanyakan apakah makan telur ala Rocky benar-benar bermanfaat — atau lebih banyak masalah daripada nilainya.
Selama lebih dari satu abad, praktik minum telur mentah telah disebut-sebut oleh penggemar kebugaran dan binaragawan sebagai cara cepat dan efisien untuk menambah berat badan (via Batu tulis ). Bahkan Arnold Schwarzenegger telah mengaku memakan protein shake yang sarat dengan susu bubuk, madu, dan telur mentah saat masih muda (via Indonesia ).
Kecuali Anda Betulkah ke dalam tekstur tiram mentah, kami ragu Anda ingin menyesap segelas enam telur mentah (perhatikan bahwa Rocky juga tidak repot-repot mengocok kuning telur). Jadi, Anda mungkin lega mengetahui bahwa telur mentah tidak benar-benar memiliki manfaat kesehatan apa pun dibandingkan telur yang dimasak— ditambah lagi, mengonsumsi telur mentah dapat menimbulkan risiko kesehatan yang kecil, sementara risiko utama yang menyertai membuat telur dadar adalah membakar bagian bawahnya saat Anda lupa kompor masih menyala.
Perbaiki protein Anda dengan telur
Berdasarkan saluran kesehatan , telur mentah yang besar mengandung sekitar enam gram protein. Sumber yang sama menegaskan bahwa telur rebus yang besar juga mengandung enam gram protein. Dan menurut batu tulis eksplorasi mentah-versus-dimasak, memasak telur memiliki 'sedikit pengaruh pada kandungan gizinya.'
Rocky tidak harus menelan telur mentah. Apa yang dia pikirkan? Dia bisa merebusnya dan menaburkannya dengan sedikit garam kasar. Tidak? Mungkin daya tariknya (jika Anda bisa menyebutnya begitu) bukanlah kesenangan, tapi efisiensi. Seandainya Rocky memilih untuk memasak telurnya dengan benar, penonton akan mengalami empat menit yang melelahkan untuk menunggu telur matang. Meminum telur mentah, atau mencampurnya ke dalam shake, terjadi jauh lebih cepat, dan bagi atlet yang ingin menambah otot, itu tidak terlalu memakan waktu.
Kekuatan pasteurisasi
Tentu saja, kita tidak bisa membicarakan telur mentah tanpa memperingatkan Anda tentang potensi bahayanya. Jika Anda bukan seorang petinju, Anda mungkin masih menemukannya dalam es krim yang kaya atau saus hollandaise yang lezat dan lembut. Namun, sumber telur Anda dapat membuat perbedaan, dari segi kesehatan, seperti yang dikatakan Departemen Pertanian Amerika Serikat Anda harus menjauhi telur yang tidak dipasteurisasi.
Namun, jika telur mentah dipasteurisasi, risiko tertular keracunan salmonella sangat rendah. Anda sebenarnya dapat mempasteurisasi telur sendiri, dengan memanaskan (tetapi tidak memasaknya) selama lebih dari enam menit (melalui Berita Medis Hari Ini ). Namun, bahkan telur mentah yang dipasteurisasi dapat menimbulkan risiko penyakit bawaan makanan. Memperhatikan suhu, rempah-rempah antibakteri, dan menambahkan zat asam seperti cuka dapat mengurangi risiko lebih banyak lagi, tetapi jika Anda berisiko mengalami masalah parah jika Anda mengembangkan penyakit salmonella, yang terbaik adalah menghindari telur mentah sepenuhnya, bagaimanapun caranya. kecil risikonya (melalui HuffPost ).
Garis bawah? Minum telur mentah tidak dijamin membuat Anda sakit, tetapi juga tidak dijamin tidak .
