Ingat ketika sebuah perusahaan kopi tanpa kafein membuka kafe pop-up di New York City? Mereka cukup bijaksana untuk menawarkan segalanya mulai dari espresso hingga minuman dingin (via? Washington Post ). Warga New York, yang tidak berbasa-basi, berteriak bahwa peristiwa itu adalah 'tanda pertama kiamat budaya' (via Pemakan New York ). Lagi pula, siapa yang menginginkan rasa pahit kopi tanpa semburan energi yang menyertainya? (Ya, kami tahu, kopi tanpa kafein tidak sepenuhnya bebas kafein . Itu juga tidak menjadikannya penjemputan pagi yang harus Anda lakukan.) Tetapi pada akhirnya, kafe pop-up tidak pernah memiliki peluang.
Kopi tanpa kafein jelas bukan hit di The Big Apple. Mungkin juga tidak ada peluang di Midwest. Menurut Asosiasi Kopi nasional, Orang Midwestern adalah yang paling kecil kemungkinannya untuk memesan secangkir kopi tanpa kafein. Tapi selain itu, kopi tanpa kafein baik-baik saja. Penjualan minuman meningkat, di seluruh dunia ( melalui Penjaga ).
Ada apa di balik kesuksesannya? Jangan memutar mata Anda: milenium.
Mengapa kaum milenial terobsesi dengan kopi tanpa kafein
Di Amerika Serikat, milenium memimpin konsumsi kopi tanpa kafein (via Penggilingan Harian Sempurna ). Mengapa? Seperti yang dijelaskan oleh peminum kopi tanpa kafein berusia 29 tahun, 'Secara pribadi, saya suka moderasi. Terlalu banyak kafein membuat saya mengantuk dan membuat mata saya menjadi merah. Kopi tanpa kafein sangat ideal untuk pecinta kopi biasa seperti saya. Saya mengonsumsi kafein sesekali, tetapi kopi tanpa kafein lebih sering.' Pemuja kopi tanpa kafein lainnya mengatakan bahwa reguler membuatnya 'super intens.'
Berdasarkan Kesehatan Stanford , Milenial adalah 'generasi kesehatan' baru. Mereka membuat pilihan makanan yang lebih baik dan berolahraga lebih sering daripada generasi sebelumnya. Anda pasti pernah melihat tagar hidup sehat yang populer di media sosial (#transformationtuesday, siapa saja?). Ternyata tren tersebut mendorong mentalitas kawanan, di mana pengguna media sosial mengikuti rekomendasi makanan Instagrammable tanpa melakukan riset (via Bentuk ). Kopi tanpa kafein sangat cocok dengan makanan 'sehat' lainnya yang telah digilai oleh generasi milenial internet, seperti roti panggang alpukat, rumput laut, dan susu gandum.
Pro dan kontra dari kopi tanpa kafein
Tapi, tunggu, Anda mungkin berpikir. Apakah kopi tanpa kafein? sebenarnya lebih baik untuk Anda daripada kopi biasa? Mungkin tidak. Itu semua tergantung pada kolesterol Anda. Itu dibuat dengan kacang lemak yang lebih tinggi dan, menurut Ilmuwan Baru , dapat berdampak negatif pada sistem kardiovaskular Anda dengan meningkatkan kadar kolesterol darah Anda. Robert Superko dari Pusat Kesehatan dan Pembelajaran Piedmont-Mercer di Atlanta, Georgia, menjelaskan, 'Saya percaya itu bukan kopi berkafein tetapi kopi tanpa kafein yang mungkin meningkatkan faktor risiko penyakit jantung. Risiko jantung tidak besar - asam lemak dapat dibakar dengan mudah dengan berolahraga. Tetapi seseorang dengan kolesterol tinggi, yang minum empat atau lima cangkir kopi tanpa kafein sehari, mungkin ingin mempertimbangkan untuk menguranginya.'
Kemudian lagi, kandungan kafein rendah tanpa kafein dapat menyelamatkan Anda dari masalah pencernaan dan insomnia yang biasanya diprovokasi oleh cappuccino berkafein tinggi. Dan jika itu cukup alasan untuk menarik Anda ke minuman, Anda berada di perusahaan yang baik. Seluruh keberadaan Decaf bergantung pada pemasaran kepada orang-orang yang mencari pilihan makanan yang lebih sehat.
Kopi tanpa kafein ternyata memiliki masa lalu yang kelam
Kolektor Cetak/Gambar Getty Sebelum Anda bertanya, ya itulah Adolf Hitler merenungkan Pegunungan Alpen dan meminum apa yang kita berpikir adalah secangkir kopi. Tidak, kami tidak dapat memastikan apakah itu kopi tanpa kafein atau bukan. Tapi kita tahu bahwa kopi tanpa kafein menjadi populer sebagai bagian dari kampanye propaganda Nazi (via Atlas Obscura ). Seperti ceritanya, pedagang Jerman Ludwig Roselius menemukan kopi tanpa kafein pada awal 1900-an, berpikir bahwa ayahnya telah meninggal karena terlalu banyak kafein (via Gildshire ). Mengambil keuntungan dari obsesi Nazi terhadap kesehatan dan kebugaran, Roselius berjanji bahwa kopinya akan melindungi jantung dan saraf.
Disibukkan dengan menjaga kesehatan ras Arya, Nazi segera menghindari stimulan ke dalam kebijakan resmi negara. Berdasarkan Atlas Obscura , Partai Nazi melangkah lebih jauh dengan menyatakan bahwa kafein adalah racun bagi kaum muda, 'dalam segala bentuk dan dalam segala kekuatan.' Perusahaan Roselius, tentu saja, lepas landas.
Ironisnya, proses yang dipatenkan Roselius pada tahun 1905 untuk menghilangkan kafein kopi bergantung pada bahan kimia yang berbau manis, benzena. Hari ini benzena diketahui menyebabkan kanker (via Orang Amerika Ilmiah ).
Bisakah beberapa kopi tanpa kafein masih memberi Anda kanker?
Tidak semua kopi tanpa kafein dibuat sama. Untuk menghilangkan kafein dari biji kopi, Anda perlu membuat biji kopi hijau cukup basah untuk membuat kafein larut. Ketika kafein larut, itu siap untuk diekstraksi. Proses yang paling hemat biaya untuk melakukannya, yang disebut metode pelarut langsung, mengekstrak kafein secara kimia. Jangan khawatir, itu tidak menggunakan benzena. Sebaliknya, metode pelarut langsung menggunakan etil asetat, atau metilen klorida. Berikut tangkapannya. Seperti benzena, metilen klorida adalah karsinogen. Tapi, FDA membatasi jumlah yang bisa digunakan.
Perlu dicatat bahwa dalam metode pelarut langsung, pelarut kimia dihilangkan dengan cara dikukus. Anda mungkin tidak akan terkena kanker. Namun, jika Anda lebih suka tidak meminum kopi tanpa kafein yang dibuat menggunakan bahan kimia yang berpotensi karsinogenik atau beracun, ada pilihan lain. Pilih biji kopi tanpa kafein dengan cara karbon dioksida bertekanan, atau melalui pengolahan air Swiss (melalui Rahasia Kopi ) .
Bagaimana jika tidak ada kopi tanpa kafein yang terasa cocok untuk Anda? Segera Anda mungkin dapat mencicipi panen kopi tanpa kafein langsung dari pohon kopi tanpa kafein.
Keberadaan rahasia pohon kopi tanpa kafein
Pohon yang bebas kafein secara alami tumbuh di alam liar di tempat-tempat seperti Kamerun dan Madagaskar (via Penjaga ). Kedengarannya bagus, kita tahu. Tapi ada alasan mengapa dunia tidak tahu tentang mereka.
Pertama, mereka terkenal sulit untuk berkembang biak. Upaya untuk membiakkan mereka terkenal gagal pada 1980-an dan, sekali lagi, pada 1990-an (via Dekaden tanpa kafein ). Kemudian, pada tahun 2004, para ilmuwan seolah membuat terobosan. Para peneliti dengan bangga menyatakan bahwa mereka telah menemukan cara untuk mengawinkan tanaman berkafein alami dengan tanaman tanpa kafein, mengurangi kandungan kafeinnya hingga 70 persen. Para pecinta kopi mendapatkan harapan mereka. Pasar ramai tentang kemungkinan rasa yang lebih baik, kopi tanpa kafein yang lebih murah (via Alam ). Sayangnya, pada tahun 2008, menjadi jelas bahwa ketika tanaman persilangan yang banyak dibicarakan tumbuh, mereka mendapatkan kembali kandungan kafeinnya. .
Jangan menyerah. Penelitian, tampaknya, masih berlangsung. Sampai saat itu? Mungkin yang terbaik adalah meminum minuman berkafein kuno.
