Sup Wortel-Jahe Vegan

Foto: Caitlin Bensel

Bahan-bahan

• ¼ cangkir minyak zaitun extra-virgin, dibagi

• 2 pound wortel, kupas dan cincang

• 2 cangkir bawang bombay manis iris tipis

  perut jelly david klein

• 1 sendok makan bawang putih yang diiris tipis

• 1 sendok makan jahe segar cincang

• 2 sendok teh biji jintan atau 1 sendok teh jintan bubuk

• 2 sendok teh biji ketumbar atau 1 sendok teh ketumbar bubuk

  seperti apa rasanya gochujang?

• 4 cangkir jus wortel atau kaldu sayuran

• 2 sendok makan Harissa

• ¼ sendok teh garam

  permen terburuk di dunia

• ¼ cangkir irisan almond, panggang (lihat Tip)

• 2 sendok makan daun ketumbar segar cincang

• 1 sendok teh parutan kulit jeruk nipis

• 1 sendok teh jus jeruk nipis

Petunjuk arah

1. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam panci besar dan berat dengan api sedang-besar. Tambahkan wortel dan bawang bombay; tutup dan masak sampai lunak, sekitar 4 menit. Tambahkan bawang putih, jahe, jinten dan ketumbar. Masak, buka tutupnya dan aduk terus, hingga harum, sekitar 1 menit. Masukkan jus wortel (atau kaldu), harissa dan garam; didihkan dengan api sedang-besar. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih, aduk sesekali, sampai wortel empuk, sekitar 20 menit.

2. Sementara itu, aduk almond, daun ketumbar, dan kulit jeruk nipis dalam mangkuk kecil.

3. Pindahkan sup ke dalam blender. Kencangkan tutup blender, keluarkan bagian tengahnya dan tutup lubangnya dengan handuk bersih. Nyalakan blender, lalu saat blender sedang berjalan, tuangkan 2 sendok makan minyak. Proses hingga halus, sekitar 1 menit. (Atau, haluskan sup di dalam panci dengan blender imersi hingga halus, sekitar 1 menit. Berhati-hatilah saat memblender cairan panas.) Masukkan air jeruk nipis.

4. Sendokkan sup ke dalam 8 mangkuk dan taburi dengan campuran almond. Gerimis dengan sisa 1 sendok makan minyak. Sajikan segera.

   terlalu banyak makan asparagus

Kiat

Tip: Untuk rasa terbaik, panggang kacang sebelum digunakan dalam resep. Untuk memanggang irisan kacang, masukkan ke dalam wajan kecil kering dan masak dengan api sedang-kecil, aduk terus hingga harum, 2 hingga 4 menit.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs