Mark Wilson/Getty Images Bisnis restoran bisa sangat kejam, dan hanya karena sebuah rantai mungkin memiliki pengakuan nama nasional dan jutaan untuk anggaran iklan, itu tidak berarti mereka akan menang atas si kecil.
Sementara rantai seperti Mod Pizza dan Lima Orang melihat kerajaan rantai mereka berkembang di 2019 , rantai restoran lain belum seberuntung itu. Untuk setiap Shake Shack di luar sana, ada Friendly's or Robin merah berusaha menyalakan lampu. Banyak rantai restoran dalam daftar ini memulai dekade ini dalam posisi yang baik, dengan lalu lintas makan yang tinggi dan penjualan yang sehat. Banyak yang telah terjadi selama 10 tahun terakhir, dan tren bersantap telah berubah secara dramatis. Sementara beberapa restoran telah beradaptasi, banyak yang belum — dan terancam bangkrut.
Kami tidak dapat memastikan bahwa restoran-restoran ini akan hilang selamanya pada tahun 2020 — banyak dari mereka yang mengadaptasi menu dan model bisnis mereka dengan harapan tetap bertahan. Yang mengatakan, nikmati rantai ini selagi bisa.
2020 tidak terlihat bagus untuk Steak 'n Shake
Benar-benar tidak ada cara untuk memutar penutupan 100 restoran sebagai hal yang baik. Bahkan jika itu dianggap 'sementara' dan sebuah perusahaan memiliki harapan besar bahwa mereka pada akhirnya akan dibuka kembali dan menjadi lebih baik dari sebelumnya. Pada September 2019, Steak 'n Shake telah menutup lebih dari 106 restorannya dan kehilangan 1.000 yang mengejutkan pada kuartal keuangan ketiga tahun ini (via Majalah QSR ).
Restoran tercinta yang terkenal dengan shake dan steakburger mereka telah memotong seperempat dari restoran milik perusahaan mereka tahun ini dan satu-satunya keuntungan adalah bahwa mereka kehilangan lebih sedikit uang pada 2019 daripada yang hilang pada 2018. Tapi tetap saja, mereka mengeluarkan uang tunai. Rantai, yang telah ada sejak era Depresi, tampaknya hanya menambah penurunan penjualan di toko yang sama dengan November 2019 menjadi yang ke-12 berturut-turut. periode penjualan yang menggelepar (melalui Jurnal Bisnis Indiana ).
Steak 'n Shake mencoba memperbaiki kapal yang bandel pada tahun 2018 ketika mereka meluncurkan rencana untuk memindahkan semua restoran milik perusahaan ke model waralaba, tetapi inisiatif itu hampir tidak berhasil. Hanya empat dari 100 lebih restoran 'tutup sementara' sejauh ini telah dibuka kembali di bawah kemitraan waralaba.
Mungkin Steak 'n Shake lokal Anda akan dibuka kembali pada tahun 2020, tetapi sekali lagi, mungkin tidak. Dan jika Anda memiliki satu dekat yang masih buka, pesan Frisco Melt selagi Anda masih bisa.
Luby's mungkin tidak menyukai apa yang ada di tahun 2020
Gary Edwards/Getty Images Di zaman ketika aplikasi pengiriman dan fast-casual tampaknya menjadi tren yang mendominasi di industri makanan, kafetaria dengan cepat menggantikan toko video. Rantai kafetaria seperti Luby's are menjadi peninggalan masa lalu yang terlupakan , dan kafetaria yang berbasis di Texas telah mengalami masa-masa sulit akhir-akhir ini.
Luby's telah menjadi institusi Texas selama lebih dari 65 tahun , tetapi baru-baru ini mengalami penurunan penjualan dan restorannya tutup. Di Juli, merek — yang juga memiliki rantai Fuddrucker's dan Cheeseburger in Paradise yang sedang berjuang — menutup beberapa restoran untuk mencoba dan melunasi utang (melalui The Houston Chronicle ).
Adapun utang itu, perusahaan adalah di lubang untuk lagu $ 35,9 juta . Itu adalah hutang yang sangat besar untuk membawa nampan kafetaria dan penurunan penjualan tidak membantu. 'Kami tidak senang dengan nilai pemegang saham kami, penjualan toko yang sama, hasil kunjungan tamu, atau overhead perusahaan,' kata CEO Chris Pappas pada November 2019.
Bisnis Restoran dilaporkan bahwa pada September 2019, perusahaan mulai menjajaki apa yang mereka sebut 'alternatif strategis'. Adapun apa strategi itu, kemungkinan berarti mencoba menjual merek. Ini bisa berarti perombakan Luby yang ada, atau penutupan lebih banyak lokasi.
berapa banyak anak yang dimiliki gordon ramsay
Red Robin mungkin tidak menang pada tahun 2020
Facebook Pada tahun 2017, Berita Bisnis Makanan menyatakan 'burger boom,' dengan rantai yang berkembang seperti Cook Out dan Habit Burger meningkat. 'Burger boom' seharusnya bagus untuk rantai burger gourmet yang mapan seperti Robin merah , Baik?
Yah, sayangnya itu tidak terjadi dan Red Robin sedang berjuang untuk tetap mengapung. Penjualan telah tergelincir di Red Robin untuk beberapa waktu dan pada awal 2018, rantai mengatakan mereka akan memotong biaya overhead dengan menyingkirkan busboys. 'Itu sangat mengerikan,' kata John Gordon, seorang analis di Pacific Management Consulting Group, kepada Berita Restoran Bangsa . 'Kami tahu itu akan mengacaukan aliran dan keluaran pelanggan. Dan, tentu saja, memang begitu.'
Pada Juni 2019, saham Red Robin telah turun per saham dari apa yang diperdagangkannya pada Januari 2018. Pada November, rantai mengalami kerugian bersih ,8 juta, meskipun ada peningkatan dalam penjualan toko yang sama di lokasi tertentu. Lalu lintas di restoran turun, tetapi rata-rata cek pelanggan naik (melalui Bisnis Restoran ).
Itu mungkin kemenangan kecil, tetapi itu tidak cukup bagi Red Robin untuk tidak menangguhkan program waralaba — mereka mengatakan mereka menyimpannya ketika jumlahnya terlihat lebih baik. Perusahaan memang mendatangkan CEO baru, tetapi Red Robin masih jauh dari terbang tinggi.
2020 mulai sulit bagi Tim Hortons
Spencer Platt/Getty Images Sebelum kita menyinggung Canucks, mari kita perjelas, kita berbicara tentang upaya Amerika Serikat Tim Hortons. Rantai berjalan dengan baik di Kanada dengan Bisnis Restoran pelaporan bahwa 80 persen orang Kanada mengunjungi toko setidaknya sebulan sekali.
Hal-hal di Tim Hortons di 48 yang lebih rendah, meskipun, bahkan tidak terlalu sibuk — meskipun hampir setengah lokasi AS berjarak sepelemparan batu dari Kanada. Banyak toko Tim Hortons di seluruh Amerika Serikat mengalami penurunan penjualan dan menutup toko. Banyak faktor mulai dari terlalu banyak kompetisi kopi , untuk masalah regionalisasi dan franchisee, semuanya telah dicap sebagai area kesalahan.
Pada November 2019, Tim Hortons dapat ditemukan di 12 negara bagian AS, tetapi mereka tampaknya menutup lokasi lebih cepat daripada membukanya. Setengah dari toko di Minnesota tutup pada musim semi, diikuti oleh penutupan di Michigan dan Ohio .
Tim Hortons memiliki rencana untuk memperluas ke Eropa, Meksiko, dan Asia, tetapi keberhasilannya di masa depan di Amerika Serikat tetap tidak jelas. 'Di mana saja Starbucks dan atau Dunkin belum sepenuhnya mengambil alih, saya pikir mungkin sebenarnya lebih cocok untuk mereka,' analis riset Miranda Lambert kepada CNBC .
Okaaay, jadi itu membatalkan seluruh Amerika Serikat untuk Tim Hortons.
Perkins melihat tahun 2020 yang meresahkan
Facebook Per November 2019, ada lebih dari 300 restoran Perkins tersebar di seluruh Amerika Serikat. Meskipun tidak mungkin itu setiap lokasi akan naik pada akhir tahun 2020, restoran telah melihat hari yang lebih baik.
Perkins berada dalam masalah keuangan dan pada Agustus 2019, Perkins & Marie Callender's Inc, mengajukan perlindungan kebangkrutan. Sebagian dari ini juga mengakibatkan penutupan 10 restoran Perkins yang berkinerja buruk, dan bisnis tidak meningkat (via Berita Restoran Bangsa ). Hanya sebulan kemudian, kelompok restoran berpisah setelah 13 tahun kemitraan, dan sekarang Perkins adalah bagian dari tiruan Waffle House — Huddle House (via Bisnis Restoran ).
Merek tersebut menyalahkan berkurangnya lalu lintas tamu, kenaikan upah minimum, dan pasar tenaga kerja untuk restorannya yang kesulitan. Perjuangan itu, bagaimanapun, telah berlangsung selama bertahun-tahun.
Meskipun mengajukan perlindungan kebangkrutan, menutup beberapa restoran, dan mengakhiri hubungan bisnis yang pernah sukses biasanya bukan merupakan mosi percaya bagi sebuah restoran, mungkin tidak semuanya suram bagi Perkins. Huddle House sebenarnya melaporkan bisnis yang cukup kuat, jadi mungkin sebagian dari energi itu dapat ditransfer ke Perkins.
2020 tidak baik untuk Marie Callender Call
Facebook Alangkah baiknya jika kami dapat memberi tahu Anda bahwa Marie Callender berada dalam kondisi yang lebih baik daripada — atau setidaknya sama buruknya dengan — Perkin, tetapi tidak demikian halnya. Sayangnya mereka bahkan lebih buruk.
Hanya ada 28 restoran Marie Callender yang masih beroperasi, dan jumlahnya hampir dua kali lipat pada tahun 2017 (via Bisnis Restoran ). Tidak perlu ahli matematika untuk menyadari bahwa penurunan lokasi sebesar 50 persen berarti berita buruk bagi sebuah merek. Mereknya hilang 19 lokasi pada Agustus 2019, meskipun lokasi Salt Lake City apakah nanti dibuka kembali .
Sementara Marie Callender's telah ada sejak tahun 1940-an, itu adalah mata rantai yang lebih lemah dalam kemitraan dengan Perkins. Sedangkan Perkins dijual ke Huddle House seharga $ 51,5 juta, Marie Callender's mengambil harga yang jauh lebih rendah, dan dijual hanya $ 1,75 juta. Itu juga tidak diambil oleh merek lain, tetapi hanya dibeli oleh perusahaan baru bernama Marie Callender's Inc. Merek ini juga mengalami kesulitan bersaing dengan rantai serupa seperti Black Bear Diner.
Singkat cerita, jika Anda memiliki Marie Callender di kota Anda, nikmatilah selagi bisa.
Pasar Boston mungkin akan matang pada tahun 2020
Justin Sullivan/Getty Images Restoran ayam rotisserie sepertinya tidak menyebar seperti api akhir-akhir ini. Meskipun rantai ayam fast-casual menawarkan ayam panggang lambat itu bebas antibiotik, Pasar Boston sedang berjuang untuk tetap bertahan dan banyak toko telah menemukan diri mereka di blok pemotong .
Pada bulan Juli 2019, perusahaan mengumumkan bahwa 45 atau — 10 persen dari tokonya — akan ditutup untuk selamanya ( melalui Berita Restoran Bangsa ). CEO Frances Allen mengatakan penutupan itu diperlukan agar perusahaan memiliki kesempatan untuk bertahan dalam jangka panjang. 'Bagian dari upaya itu melibatkan analisis jejak geografis dan portofolio real estat kami secara terus-menerus untuk menilai kelayakan lokasi yang sedang berlangsung.'
Jika ini hanya slide satu kali untuk rantai, mungkin mereka tidak akan ada dalam daftar ini, tapi itu tidak terjadi. Penjualan tidak hanya turun pada tahun 2019, tetapi juga pada tahun 2018, dan masalah keuangan Pasar Boston telah terjadi 20 tahun yang lalu. Sebelum dibeli dan kemudian dijual oleh McDonald's, Boston Market mengajukan kebangkrutan pada tahun 1998 (via Waktu Bisnis Internasional ).
Perusahaan berharap bahwa program loyalitas baru, penambahan menu, dan strategi branding yang direvisi untuk menemani pemesanan seluler akan membantu membalikkan keadaan. Hanya waktu yang akan menentukan apakah burung ini dimasak untuk selamanya.
Grille Del Frisco memulai tahun 2020 dengan perjuangan
Facebook Kadang-kadang sebuah perusahaan menggigit lebih dari yang bisa dikunyah dan akhirnya mencekik dirinya sendiri dengan sekelompok investor yang marah yang hanya bisa berdiri dan menonton dengan frustrasi. Sepertinya itulah yang terjadi dengan Del Frisco's Grille, restoran steak populer dengan banyak penghargaan dan lokasi di wilayah metropolitan utama.
Sebelum kita melompat ke masalah Del Frisco, mari kita kembali ke tahun 2016 — perusahaan tidak memiliki hutang yang serius dan menguntungkan. Namun, pembelian kelompok restoran senilai 5 juta pada tahun 2018, memberikan tekanan serius pada Del Frisco, dan tidak akan lama sebelum restoran mulai tutup (via Bisnis Restoran ).
Pada Juni 2019, Grup Restoran Del Frisco akan dijual ke perusahaan ekuitas swasta seharga mengejutkan 0 juta . Itu banyak uang, tetapi itu tidak berarti Grille Del Frisco lokal Anda akan bertahan dalam bisnis. Perusahaan ekuitas swasta itu mengalihkan Del Frisco's Grille ke grup restoran Landry dan restoran berkinerja buruk di Washington, D.C., Maryland, dan Massachusetts tertutup dalam proses .
Mungkin Grille Del Frisco akan mengatasi semua perdagangan dan menjadi lebih kuat dari sebelumnya — dengan asumsi itu bisa membalikkan penjualannya yang menurun sebelum terlambat.
Houlihan mungkin tidak melihat akhir tahun 2020
Instagram Landry's, perusahaan yang sekarang memegang masa depan Del Frisco's Grille di tangannya, juga dapat bertanggung jawab atas apakah rantai restoran kasual kelas atas Houlihan's memiliki masa depan atau tidak. Pada bulan November, ia membuat penawaran $ 40 juta untuk membeli rantai yang sedang berjuang.
Berdasarkan Penyelaman Restoran , Houlihan's telah dibebani dengan hutang juta dari pinjaman Desember 2015 dan pinjaman tersebut akan dibayar pada tahun 2020. Mungkin itu tidak akan menjadi masalah, tetapi restoran belum melakukan pembayaran apa pun sejak Desember 2018 dan terlihat penurunan penjualan dan penutupan beberapa unit sejak saat itu. Uh oh.
Beberapa dari penutupan itu telah beroperasi selama beberapa dekade. Lokasi Lansing Mall di Michigan melihat penutupan Houlihan setelah hampir 40 tahun melayani masyarakat (via Berita WILX ).
Seperti banyak restoran berantai, Houlihan's telah berjuang untuk menemukan cara untuk mempertahankan keuntungan di tengah tren takeout yang berkembang. Bisnis Restoran melaporkan bahwa pada tahun 2013, Houlihan's memiliki 81 lokasi. Namun, masa-masa sulit telah mengakibatkan jumlah itu menyusut menjadi hanya 55 restoran.
2020 akan menjadi pendakian yang menanjak untuk Pie Five
Facebook Berdasarkan Tren Bisnis Kecil , pizzeria adalah salah satu format restoran paling menguntungkan saat ini. Sayangnya bukan itu yang tampaknya terjadi pada rantai pizza Pie Five.
Sementara beberapa rantai restoran lain dalam daftar kami telah ada selama lebih dari setengah abad, Pie Five bahkan secara teknis belum cukup umur untuk mendapatkan SIM. Perusahaan hanya ada di keberadaan sejak 2011 , namun itu mungkin tidak bertahan lama hingga dekade berikutnya.
Rantai yang berbasis di Dallas telah menyusut 40 persen dan hilang dari sekitar 100 toko dua tahun lalu, menjadi hanya 58 toko per Desember 2019 (via Bisnis Restoran ). Penjualan di restoran pizza juga terus tergelincir dari kuartal ke kuartal penjualan.
Pada September 2019, perusahaan induk Pie Five, Rave Restaurant Group, mendatangkan mantan eksekutif Noodles & Company — rantai perjuangan lainnya — Scott Black untuk membantu bisnis pizza menciptakan 'pengalaman tamu yang memanfaatkan penyesuaian.' Perusahaan juga mendapatkan CEO baru Brandon Solano pada bulan Oktober, yang percaya bahwa masalah restoran adalah tidak ada yang tahu tentang apa itu. 'Konsumen tidak tahu apa itu Pie Five,' jelasnya.
Solano dan sebuah firma riset tampaknya melakukan 'pekerjaan konsumen yang mendalam' untuk mencari cara untuk menutup kesenjangan pelanggan mereka. Mungkin mereka bisa mulai dengan menambahkan 'Pizza' ke dalam nama di suatu tempat. Hanya pemikiran saja.
Ruby Tuesday mungkin akan melihat jumlahnya turun pada tahun 2020
Facebook Bisakah Anda mendengar Mick Jagger menyanyikan 'Goodbye Ruby Tuesday' di latar belakang? Karena mempertimbangkan sejarah masalah rantai Amerika itu harus datang dengan keras dan jelas. Antara Agustus 2017 dan Januari 2018, Ruby Tuesday menutup lebih dari 100 lokasinya karena lalu lintas makan yang melambat (via CNBC ).
Akan lebih baik jika pembersihan itu adalah akhir dari itu dan bar dan panggangan sekali lagi menjadi hot spot yang ramai di pinggiran kota. Nggak. Lebih banyak penutupan diikuti sepanjang 2019 dan itu turun menjadi 460 unit sekarang. Itu penurunan yang cukup besar dari 950 restoran yang ada satu dekade lalu.
Bukannya Ruby Tuesday belum mencoba untuk melawannya penurunan rantai makan santai antara. Mereka telah membawa banyak CEO untuk mencoba dan membalikkan keadaan, serta mengubah menu mereka lebih dari beberapa kali. Sejauh ini, tidak ada solusi yang menonjol.
Meskipun kemungkinan 460 lokasi Ruby Tuesday tidak akan berakhir pada tahun 2020, sangat mungkin bahwa rantai tersebut tidak akan mengakhiri tahun dengan lebih banyak lokasi daripada yang dimulai.
2020 tidak terlihat sangat cerah untuk Friendly's
Joe Raedle/Getty Images Pada bulan September 2019, surat kabar Maryland, the Carroll County Times almarhumi penutupan Ruby Tuesday-nya dan menyebutkan rantai restoran baru-baru ini di area yang telah bangkrut — Friendly's.
Persahabatan melewati masa-masa sulit di 2019 , dan 2020 belum tentu terlihat lebih cerah. Pada bulan April, rantai menutup 23 restorannya di Timur Laut. Perusahaan menyalahkan penutupan pada penjualan yang lambat, dan mengatakan bahwa orang-orang memilih pilihan yang lebih sehat daripada es krim sundae.
minuman energi ramah keto
Apakah makan sehat benar-benar harus disalahkan atau tidak, rantai tersebut telah berjuang untuk meningkatkan penjualannya dalam beberapa tahun terakhir. Hal-hal hanya memburuk untuk Friendly ketika pembuat es krimnya, Dean Foods, menyatakan kebangkrutan pada bulan November (via MassLive ).
Sementara restoran Friendly dimiliki oleh perusahaan terpisah, dan kata merek itu tidak mengharapkan kebangkrutan untuk 'berdampak pada operasi restoran Friendly' dengan merek masih tidak terlalu manis.
November dan Desember 2019 melihat lebih banyak restoran Ramah dekat di Massachusetts dan New York karena 'pergeseran demografi konsumen' karena 'pergeseran demografi konsumen' menurut juru bicara perusahaan. Itu pembicaraan juru bicara perusahaan untuk 'orang-orang tidak makan di sini.'
Dengan penurunan 25 persen di restorannya dalam dua tahun terakhir, 2020 akan menjadi pendakian yang menanjak untuk restoran Amerika dan kedai es krim ini.
