Jika Anda ingin mengalahkan kompetisi papan charcuterie dan membuat tamu Anda terkesan dengan keju mewah (dan anggur!), maka tidak perlu mencari lagi — keju halloumi adalah jawaban untuk kesengsaraan hidangan pembuka Anda. Jika Anda menyukai makanan yang digoreng dan Anda menyukai keju yang lembut dan lembut, percayalah pada kami: Anda akan menyukai halloumi.
Halloumi adalah keju putih khas Mediterania yang terbuat dari susu domba atau kambing, jelas Makan Pohon Cemara . Ini menonjol dari fetas, mozzarella, dan bries dari tandan itu berkat teksturnya yang kenyal, seperti dadih keju dan titik leleh yang tinggi. Ini adalah blok keju yang hampir seperti daging yang dimulai sebagai susu dan dicampur dengan rennet, kemudian ditekan dan diasinkan. Terkadang, mint ditambahkan untuk benar-benar melengkapi rasanya. Jika tidak disajikan segar, itu akan berumur beberapa bulan sebelum mencapai rak supermarket, menurut situs tersebut.
Jika Anda cukup beruntung untuk menemukan halloumi di toko, berikut adalah informasinya: Keju trendi ini ada harganya. Harga untuk sebagian kecil keju mulai dari $4,99 pada tahun 2019, dengan penawaran terbaik yang ditawarkan di Trader Joe's, kata Oola . Ada beberapa alasan mengapa keju ini sangat mahal, yang utama adalah sumbernya. Karena keju hampir secara eksklusif dibuat di Siprus, adalah mimpi buruk logistik untuk membawanya melintasi perbatasan, yang hanya menaikkan harga — dan permintaan — lebih banyak.
Keju Halloumi terasa paling enak jika disiapkan dengan benar
Jika ada yang perlu diketahui tentang halloumi, ini dia: Kamu harus masak untuk mendapatkan pengalaman penuh (melalui Foodiosity ). Tidak seperti keju kenyal dan serupa lainnya, halloumi tidak begitu mengesankan saat dimakan langsung dari toko. Meskipun benar-benar aman untuk dimakan mentah, rasa halloumi mentah mengingatkan pada 'keju feta kering yang keras,' kata Makan Pohon Cemara .
Sebagai gantinya, cobalah melemparkan beberapa irisan tipis halloumi di atas panggangan atau menggoreng keju dalam minyak (jelas bukan pilihan yang lebih sehat, tapi ini praktis gourmet stik mozarella , dan yang bisa kita ikuti). Saat digoreng, halloumi masih melengking dan kenyal, tetapi dengan sedikit garing di bagian luar. Karena titik lelehnya yang tinggi, halloumi akan mempertahankan bentuknya, tetapi masih berubah menjadi lebih kental dan lembut saat dimasak (via Oola ). Tidak peduli dengan cara apa Anda memasaknya, halloumi cenderung memiliki rasa tajam yang tumbuh lebih kuat tergantung pada waktu umurnya. Keju panggang mungkin sedikit berbau seperti gorgonzola saat sedang dipanaskan, tetapi rasanya harus tetap ringan, kaya, dan asin setelah disajikan (melalui Foodiosity).
Sementara rasanya adalah bintang pertunjukan, halloumi tidak diragukan lagi berada di sisi yang lebih asin. Beberapa Redditor di subreddit Memasak sarankan merendam keju selama setengah jam sebelum dimasak untuk mengeluarkan sebagian garam dan mendapatkan profil yang lebih tenang — pastikan untuk mengeringkannya dengan benar sebelum mengenai wajan atau panggangan.
