Salah satu tips memasak yang kurang praktis yang terus didorong oleh para ahli makanan adalah memberi tahu kita bahwa kita tidak boleh membuang air pasta kita. Kecuali Anda memiliki dapur besar, pengaturan waktu yang tepat, koordinasi yang memadai, dan panci lain yang siap, ditambah kompor gratis atau meja untuk meletakkannya, ini mungkin bukan hal yang mudah untuk dilakukan. Lagipula, kapan Semacam spageti selesai, selesai, dan Anda perlu mengalirkan air secepatnya sebelum mie Anda berubah menjadi bubur yang tidak bisa dimakan. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menyaring pasta melalui saringan, tetapi ingat, Anda berurusan dengan air yang masih hampir mendidih dan cara teraman untuk membuangnya dengan terburu-buru adalah dengan tuangkan air itu ke wastafel .
Oke, jadi sedikit air pasta bisa membantu membuat saus Anda lebih halus dan lebih lembut dan sebagainya, dan ya, Anda juga bisa menggunakannya untuk memanggang dan membuat koktail dan yada yada yada. Adapun trik memasak yang menyarankan Anda untuk menyimpan semua air pasta setiap saat dan membekukannya untuk digunakan di masa mendatang, meskipun ... psshhh, siapa yang punya ruang freezer? Dalam banyak kasus, yang Anda butuhkan hanyalah beberapa sendok air pasta, jadi celupkan saja sebelum pasta Anda matang. Namun, jika Anda melupakan langkah ini, jangan khawatir. Anda dapat dengan mudah membuat versi DIY dari 'emas cair' itu tanpa bahaya memercikkan air mendidih pada diri Anda sendiri.
Cara membuat air pasta DIY
Ketika salah satu dariitu Jalan Susu pembaca blog sekolah memasak mencatat bahwa keduanya bebas gula pasta gandum juga tidak benar-benar menghasilkan jenis air bertepung yang membantu mengentalkan saus, koki mereka langsung mengatasi masalah ini dengan membuat pengganti air pasta yang tidak melibatkan pasta yang sebenarnya. Yang Anda butuhkan untuk membuat alternatif ini hanyalah dua bahan: tepung maizena dan garam. Dan air, tentu saja.
Anda mulai dengan mencampur 1/4 sendok teh masing-masing tepung jagung dan garam halal ke dalam satu cangkir air (blog mencatat bahwa beberapa resep menyarankan untuk memesan lebih banyak air), lalu didihkan. Namun, jika Anda menginginkan air yang lebih berpati, seperti yang mungkin digunakan untuk saus kental, kental, atau berbahan dasar keju, Anda bisa menambah tepung maizena hingga 1/2 sendok teh. Mereka menyarankan untuk menggunakan microwave: panaskan selama dua menit, aduk, lalu panaskan lagi selama dua menit.
Jadi bagaimana air masak DIY dibandingkan dengan yang asli? Koki sekolah memasak mengatakan mereka menyiapkan beberapa resep pasta menggunakan air pasta tradisional dan penggantinya dan 'mendapati mereka hampir tidak bisa dibedakan.' Jadi begitulah — dengan resep ini di bawah ikat pinggang Anda, Anda sekarang dapat merasa bebas untuk mengalirkan semua air pasta Anda tanpa menimbulkan kemarahan Giada De Laurentiis.
