Tampaknya gila bahwa restoran cepat saji seperti McDonald's dapat bertahan dalam bisnis ketika biaya makanan mereka sangat rendah. Adakah yang benar-benar dapat menghasilkan untung ketika mereka menawarkan menu nilai di mana makanan harganya hanya beberapa dolar?
Meskipun mungkin tampak seperti restoran cepat saji yang gulung tikar, yang paling sukses menggunakan banyak trik untuk memastikan pelanggan terus datang kembali. Menawarkan harga terendah hanyalah salah satu hal yang membantu tempat makanan cepat saji tetap buka.
Kupon itu benar-benar menghabiskan uang Anda
Restoran cepat saji terkenal karena membagikan kupon yang membuat harga rendah mereka menjadi lebih terjangkau. Mereka mampu mendiskon harga mereka karena mereka tahu harga rendah akan membuat orang berduyun-duyun ke pintu mereka.
Banyak tempat juga akan menawarkan item menu gratis dari waktu ke waktu. Begitu mereka memasukkan Anda ke dalam untuk mengklaim sandwich atau kentang goreng gratis itu, Anda tergoda untuk membeli lebih banyak makanan dan siklusnya dimulai dari awal lagi.
pizza hut taco bell kfc
Menu yang lebih kecil menghasilkan lebih banyak uang
Gambar Getty Restoran cepat saji mengurangi biaya overhead dengan menawarkan item menu terbatas . Ini membantu menjaga biaya mereka tetap rendah dan menghasilkan margin keuntungan yang lebih tinggi, karena makanan yang mereka tawarkan biasanya murah untuk dibuat.
Ambil, misalnya, Five Guys Burgers & Fries. Sementara Five Guys diakui berada di ujung atas rantai makanan cepat saji, mereka masih mengikuti strategi pemasaran yang sama. Seperti namanya, mereka mengkhususkan diri pada burger dan kentang goreng (walaupun mereka menawarkan beberapa makanan lainnya ).
Sekantong kentang seberat 50 pon dapat dibeli seharga kurang dari . Ini berarti beberapa dolar yang Anda habiskan untuk kentang goreng membebani restoran uang receh. Restoran cepat saji tidak menawarkan banyak makanan sampingan, jadi ada kemungkinan besar Anda akan memesan kentang goreng, yang menghasilkan keuntungan besar bagi perusahaan.
Menu bernilai membawa Anda masuk
Gambar Getty Jika beberapa harga rendah yang ditawarkan oleh restoran cepat saji tampak terlalu rendah untuk menguntungkan restoran, itu karena memang begitu. Promosi murah seperti makanan bernilai dan menu dolar tidak benar-benar menghasilkan banyak keuntungan untuk restoran cepat saji, dan banyak di antaranya ingin menghapus promosi berbiaya rendah ini sama sekali.
Tujuan utama dari menu nilai adalah untuk memikat pelanggan ke restoran. Dari sana, tempat makanan cepat saji menggunakan taktik lain untuk memastikan mereka mendapat untung.
Mereka menjual barang-barang yang lebih mahal
Sementara menu bernilai itu bisa terlihat menggoda, restoran cepat saji akan mencoba menjauhkan Anda dari barang-barang dengan harga lebih rendah demi makanan yang lebih mahal. Taktik ini, yang disebut upselling, digunakan di sebagian besar industri dan merupakan salah satu cara restoran cepat saji terus menghasilkan keuntungan besar.
Anda mungkin mengatakan pada diri sendiri bahwa Anda hanya akan memesan hamburger seharga , tetapi ketika Anda sampai di restoran dan melihat gambar yang menggugah selera makanan kombo lengkap dengan kentang goreng dan minuman, ada kemungkinan Anda akan memikirkan kembali pesanan Anda. Menu di restoran cepat saji akan menonjolkan gambar menggoda ini untuk meyakinkan Anda agar mengeluarkan lebih banyak uang.
Mereka dapat membujuk Anda menjadi ukuran yang lebih besar
Gambar Getty Jika Anda berhasil bertahan bahkan setelah melihat gambar di menu, masih ada kemungkinan Anda akan menyerah ketika kasir bertanya apakah Anda ingin kentang goreng dengan pesanan Anda.
Restoran cepat saji menggunakan taktik psikologis ini karena mereka tahu akan sulit bagi Anda untuk mengatakan tidak. Sebuah studi penelitian yang dilakukan di Eastern Illinois University menemukan bahwa orang akan makan 85 persen lebih banyak jika ditanya secara langsung. Lebih sulit untuk menolak makanan tambahan itu ketika Anda ditanya apakah Anda menginginkannya oleh orang lain. Dengan menggunakan metode ini, restoran cepat saji tahu bahwa mereka dapat dengan mudah membuat Anda membeli barang seharga dari menu bernilai hingga mengeluarkan untuk makan.
burger king bk burger vegetarian
Ekstra itu tidak murah
Gambar Getty Pernahkah Anda menambahkan guacamole ke mangkuk burrito Anda di Chipotle dan dikenakan biaya tambahan? Restoran itu mendapat untung yang lumayan dari sesendok guac itu.
Berdasarkan Forbes , satu alpukat berharga antara 50 sen dan satu dolar, tapi Biaya chipotle tambahan ,80 untuk mendapatkan guacamole dengan makanan Anda. Mempertimbangkan popularitas penurunan, keuntungan itu bertambah cukup cepat. Orang-orang menyukai guacamole mereka (dan ekstra menggoda lainnya), dan restoran senang menghasilkan uang darinya!
Minuman ringan menghasilkan keuntungan besar
Restoran cepat saji menghasilkan minuman ringan — mereka adalah salah satu penghasil uang terbesar mereka. Minuman ringan besar mungkin hanya dikenakan biaya beberapa dolar, tetapi untuk restoran yang dapat diterjemahkan hingga a margin keuntungan 90 persen. Setiap minuman ringan yang dijual biaya restoran kurang dari seperempat.
Margin keuntungan tinggi untuk minuman ringan adalah salah satu alasan mengapa restoran cepat saji mampu menawarkan pilihan murah seperti menu dolar. Meskipun mereka mungkin benar-benar kehilangan uang untuk barang-barang itu, mereka lebih dari sekadar menebusnya dalam penjualan soda.
Namun, tren ini bisa berubah. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak orang Amerika mulai mengurangi soda dari makanan mereka. Menghilangkan minuman berkalori tinggi dan mengandung gula mungkin baik untuk kesehatan Anda, tetapi ini telah merugikan industri makanan cepat saji, yang telah lama bergantung pada minuman ringan untuk mendapatkan keuntungan.
Pekerja mereka biasanya dibayar lebih rendah
Cara lain restoran cepat saji menjaga biaya tetap rendah adalah dengan membayar pekerjanya gaji lebih rendah . Meskipun meraup banyak uang setiap hari, rata-rata restoran cepat saji membayar karyawan mereka sedikit di atas upah minimum federal. Ini menurunkan biaya overhead untuk mengoperasikan restoran cepat saji.
Upah rendah dapat membantu restoran cepat saji mengurangi biaya, tetapi banyak orang frustrasi. Banyak pekerja yang menuntut upah minimum yang lebih tinggi .
jam berapa kunyah datang
Mereka memiliki pilihan yang lebih mudah
Gambar Getty Restoran cepat saji adalah industri multi-miliar dolar di Amerika Serikat saja. Ketika Anda memperhitungkan jumlah lokasi makanan cepat saji yang berlokasi di seluruh dunia, Anda sedang melihat bisnis yang menghasilkan keuntungan yang sangat besar.
Rata-rata orang Amerika menghabiskan sekitar $ 1.200 untuk makanan cepat saji setiap tahun, dengan sekitar 9,3 juta orang Amerika pergi ke restoran cepat saji setiap hari. Salah satu alasan mengapa restoran cepat saji begitu populer adalah kenyamanannya. Mungkin sulit bagi banyak orang untuk menemukan waktu untuk memasak atau duduk untuk makan, tetapi restoran cepat saji menawarkan pilihan yang jauh lebih cepat.
Ini semua tentang waralaba
Gambar Getty Salah satu cara paling mengejutkan bahwa perusahaan makanan cepat saji menghasilkan uang tidak ada hubungannya dengan makanan. Sebagian besar restoran cepat saji adalah waralaba berlisensi yang berada di bawah perusahaan yang jauh lebih besar. Perusahaan-perusahaan ini menghasilkan banyak uang dari real estat dengan menyewakan waralaba untuk perusahaan kecil atau pemilik individu yang kemudian menyerahkan persentase keuntungan mereka.
Harry J. Sonneborn, mantan CFO McDonald's, mengatakan dia dan perusahaan 'tidak secara teknis dalam bisnis makanan. Kami berada dalam bisnis real estat. Satu-satunya alasan kami menjual hamburger lima belas sen adalah karena mereka adalah penghasil pendapatan terbesar, dari mana penyewa kami dapat membayar sewa kami.'
McDonald's memiliki sekitar 45 persen tanah dan 70 persen bangunan yang menjadi rumah bagi waralabanya. Pada tahun 2014, kira-kira sepertiga dari pendapatan mereka sebesar ,4 miliar berasal dari restoran waralaba mereka — lagipula, biaya tersebut belum dibayarkan, tidak peduli bagaimana bisnis berjalan.
Mengurus bisnis
Bagi mereka yang ingin memiliki restoran, membuka waralaba makanan cepat saji seringkali merupakan pilihan yang paling aman. Tempat-tempat ini sudah memiliki basis pelanggan dan menu yang terbukti laris.
Sebagian besar restoran baru gagal , dengan lebih dari setengah dari semua restoran baru tutup dalam tiga tahun pertama. Ketika Anda mempertimbangkan statistik, bahkan lebih mengesankan bahwa tempat-tempat seperti McDonald's dan Wendy's telah bertahan dalam bisnis selama beberapa dekade. Mereka telah menyempurnakan model bisnis mereka selama bertahun-tahun, membantu mereka untuk terus menghasilkan uang. Anda mungkin tidak menyukai strategi mereka, tetapi Anda tidak dapat menyangkal bahwa mereka berhasil!
