14 Masakan Malaysia yang Perlu Anda Coba Setidaknya Sekali

Masakan Malaysia modern merupakan perayaan keberagaman, mengambil pengaruh dari budaya kuliner Melayu, Tiongkok, Indonesia, dan India. Masing-masing tradisi makanan ini menghadirkan cita rasa dan teknik memasak yang berbeda, sehingga menghasilkan serangkaian hidangan yang mencerminkan warisan multikultural Malaysia. Ciri khas masakan Malaysia adalah penggunaan rempah-rempah dan herba aromatik yang kaya dan melimpah, seperti serai, lengkuas , jahe, dan kunyit.

Baik Anda menjelajahi sajian kuliner di ibu kota Malaysia yang ramai, Kuala Lumpur, atau jalan-jalan kuno di negara bagian Penang di timur laut negara tersebut, setiap gigitan adalah sebuah petualangan yang menunggu untuk dinikmati. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan menikmati hidangan klasik seperti laksa, mie kuah pedas dan tajam dengan rasa serai, lengkuas, dan terasi. Yang juga menggoda adalah char kway teow khas Malaysia yang sering disajikan dalam wajan pengasapan oleh pedagang kaki lima. Apa pun yang Anda pilih, yakinlah Anda tidak akan kecewa.

pengganti ragi nutrisi

Bersiap untuk jalan-jalan ke Malaysia atau pengalaman bersantap di restoran Malaysia? Berikut panduan kami untuk beberapa hidangan Malaysia paling berkesan yang perlu Anda coba setidaknya sekali.

1. Nasi lemak

Biasanya dinikmati untuk sarapan di Malaysia, bahan utama nasi lemak adalah nasi yang dimasak dengan santan, sebuah sajian kuliner yang memberikan rasa yang kuat dan tekstur yang lembut. Hidangan yang ada di mana-mana ini, yang dapat ditemukan di warung pinggir jalan Malaysia maupun di hotel kelas atas, juga sering kali dilengkapi dengan berbagai lauk pauk. Makanan ini secara tradisional meliputi ikan teri goreng, telur rebus, kacang panggang, dan irisan mentimun segar. Nasi lemak biasanya disertai dengan bumbu seperti sambal, terasi pedas.

Seperti banyak kuliner klasik lainnya, nasi lemak telah berkembang selama bertahun-tahun, dan saat ini sering disajikan dengan protein seperti daging sapi, ayam, dan makanan laut. Saat ini, nasi juga sering dimasak dengan bahan tambahan, antara lain serai , bawang merah, jahe, dan bawang putih.

Meskipun asal muasal nasi lemak tidak diketahui secara pasti, diyakini bahwa hidangan ini berakar pada praktik pertanian di wilayah tersebut, di mana padi dan pohon kelapa banyak terdapat. Setelah matang, nasi tersebut dipadukan dengan lauk-pauk yang terbuat dari bahan lain yang mudah didapat seperti telur, bumbu dapur, dan ikan kecil. Salah satu catatan paling awal mengenai hidangan ini berasal dari tahun 1909 ketika disebutkan dalam tulisan administrator kolonial Inggris, Richard Olaf Winstedt.

2. Nasi Kerabu

Nasi kerabu terkenal dengan nasi birunya yang mencolok, yang warnanya cerah dari bunga telang. Saat ini, pewarna biru juga sering digunakan untuk mewarnai masakan. Nasinya juga sering dimasak dengan berbagai bahan seperti jahe, kunyit, dan serai, serta ditaburi serutan kelapa yang renyah.

Nasi kerabu disajikan dengan berbagai macam lauk pauk, seperti kerupuk udang, ayam goreng, dan sayuran acar . Salah satu lauk yang lebih populer adalah ikan bakar serpihan yang digoreng dengan jahe, bawang merah, dan kelapa parut. Lauk lain yang sering dihidangkan dengan nasi kerabu adalah salad herba harum yang terbuat dari sayuran segar, kubis, kacang panjang, tauge, dan daun sirih. Nasi kerabu biasanya disajikan dengan dua bumbu: terasi yang disebut belacan dan budu, campuran serpihan ikan kelapa dan kecap ikan yang difermentasi.

Kisah nasi kerabu kemungkinan besar dimulai di negara bagian Kelantan di timur laut Malaysia pada abad ke-15. Hidangan berwarna-warni ini merupakan ciri khas masakan Peranakan Kelantan, yang memadukan cita rasa Melayu, Thailand, dan Cina. Pada saat itu, masyarakat Tionghoa dan Thailand menetap di kawasan tersebut, membawa tradisi kuliner dan bahan-bahannya, yang kemudian menyatu dengan praktik kuliner Melayu setempat.

3.Roti canai

Roti canai adalah roti pipih Malaysia yang terkenal dengan teksturnya yang bersisik. Struktur unik hidangan ini adalah hasil proses rumit melipat adonan dengan lemak seperti mentega atau minyak. Dikenal sebagai roti prata di Singapura, roti bundar ini biasanya diolah dengan ghee atau mentega murni. Roti canai biasanya disajikan dengan kari, dan meskipun kari apa pun bisa digunakan, hidangan ini sering kali disertai dengan kari dal atau miju-miju.

Meskipun roti canai adalah makanan favorit masyarakat Malaysia, hidangan ini konon berasal dari India Selatan, tempat banyak orang India Malaysia memiliki ikatan leluhur. Istilah “roti” dalam bahasa Melayu berarti roti. Namun, kata 'canai' mungkin merujuk pada kota Chennai di India Tenggara. Selain itu, canai juga berarti menggulung atau menguleni dalam bahasa Melayu, yang menunjukkan bahwa nama roti tersebut dapat menggambarkan cara pembuatannya. Teori ini mendapat kepercayaan mengingat sulitnya menemukan roti canai di India.

4. Laksa

Sama seperti orang Vietnam telepon dan tom yum Thailand, laksa Malaysia telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia, dan untuk alasan yang bagus. Sup krimnya terkenal dengan perpaduan rasa yang nikmat, antara lain pedas, asam, dan gurih. Dibuat dengan kuah kaldu kelapa dan mie, laksa memiliki banyak variasi regional di seluruh Malaysia, sehingga membuatnya menarik untuk berbagai selera.

Pernah disebut sebagai 'sarapan para dewa' oleh koki selebriti Anthony Bourdain pada miliknya Instagram , laksa sarawak dibumbui dengan serai, lengkuas, cabai, bawang putih, air jeruk nipis, dan sambal belacan, terasi pedas. Variasi laksa populer lainnya berasal dari Penang. Dikenal sebagai asam laksa, dibuat dengan jahe, asam jawa , dan makarel. Biasanya juga dihiasi dengan buah-buahan dan rempah-rempah yang beraroma, termasuk nanas, mentimun, dan mint. Laksa yang paling banyak ditemukan di ibu kota Malaysia, Kuala Lumpur, adalah laksa kari. Seperti namanya, hidangan lezat ini dibuat dengan pasta kari, daun laksa, udang, ayam, tahu kembung, dan bakso ikan.

5. Nasi Ayam Hainan

Meskipun Hainan mengacu pada Hainan, sebuah provinsi di Tiongkok, banyak yang menganggap nasi ayam Hainan sebagai makanan khas Malaysia. Asal-usulnya memang dapat ditelusuri kembali ke Hainan, di mana terdapat hidangan serupa yang dikenal sebagai ayam Wenchang, tetapi imigran Hainan-lah yang menemukan versi yang kita kenal sekarang. Walaupun Singapura dan Malaysia sama-sama mengklaim nasi ayam Hainan, kisah sebenarnya masih belum bisa ditebak. Perseteruan kuliner antara kedua negara mencapai momen yang mencolok pada tahun 2009 ketika menteri pariwisata Malaysia, Ng Yen Yen, menyebut nasi ayam Hainan sebagai 'khas Malaysia' dan menuduh Singapura mengambil alih hidangan tersebut (via Pos Pagi Tiongkok Selatan ).

apakah matt stone muntah?

Sesuai dengan namanya, nasi ayam Hainan pada dasarnya terbuat dari ayam dan nasi. Persiapan hidangan dimulai dengan merebus ayam dalam kaldu ayam. Setelah matang, ayam direndam dalam air es, sebuah langkah yang menghentikan proses memasak dan menciptakan lapisan halus seperti jeli di bawah kulit unggas. Sedangkan nasinya dimasak dengan kuah kaldu ayam, tumis bawang putih, dan daun pandan . Minyak ayam — dibuat dari lemak dan kulit ayam — terkadang juga ditambahkan ke dalam ramuan untuk meningkatkan rasanya.

6. Char kway teow

Makanan khas populer yang dapat ditemukan di sebagian besar sudut jalan di Malaysia, char kway teow adalah hidangan mie yang dibuat dari bihun yang lebar dan pipih. Hidangan tumis ini biasanya dibuat dengan udang, kerang, sosis Cina, tauge, dan cabai, serta campuran kecap asin dan kecap asin. Bahan-bahannya dimasukkan ke dalam wajan dengan api besar, yang memberikan rasa dan aroma berasap yang khas pada hidangan, sering disebut dalam bahasa Kanton sebagai wajan hei atau nafas wajan.

Char kway teow juga merupakan makanan pokok yang disukai di Singapura, sehingga sering terjadi perdebatan antara kedua negara mengenai asal muasal hidangan tersebut. Terlepas dari kisah sebenarnya, pendapat umum adalah bahwa char kway teow ditemukan oleh migran Teochew dari Tiongkok di negara bagian Penang, Malaysia. Para migran Hokkien dan Teochew jugalah yang memperkenalkan mie pipih dan metode penggorengan khas ke wilayah Asia Tenggara – keduanya memainkan peran penting dalam hidangan ini.

7. Cendol

Cendol sulit untuk dilewatkan. Makanan penutup Malaysia yang mencolok ini terkenal dengan mie jeli hijau khasnya, yang terbuat dari tepung beras dan daun pandan. Mie ini disajikan dalam semangkuk es serut dan ditaburi santan dan sirup gula aren. Camilan menyegarkan dan creamy ini terkadang juga dihias dengan bahan tambahan seperti kacang merah, durian, dan jagung.

Meskipun cendol adalah hidangan Malaysia yang dicintai, asal muasalnya tidak diketahui, dan beberapa negara Asia Tenggara mengklaimnya sebagai milik mereka. Kemungkinan besar makanan penutup ini pertama kali dikembangkan di Indonesia. Catatan sejarah menunjukkan bahwa versi cendol mungkin sudah ada pada masa pemerintahan kerajaan Kediri di Jawa pada abad ke-12, dan berkembang seiring dengan diperkenalkannya bahan-bahan baru. Makanan penutup ini konon dibawa ke Malaysia oleh pedagang Jawa sekitar abad ke-19. Sementara itu, pedagang kolonial Inggris memasok es ke negara tersebut, sehingga cendol dapat disajikan dalam bentuk es yang sekarang terkenal.

8. Rendang

Jika ada makanan yang patut diperebutkan, itu adalah rendang. Malaysia dan Indonesia sudah lama bersaing dalam hal hidangan daging sapi gurih ini, dan masing-masing mengklaimnya sebagai mahakarya kuliner mereka. Meskipun hidangan ini populer dan ada di mana-mana di Semenanjung Malaya, banyak yang setuju bahwa asal muasalnya berasal dari masyarakat Minangkabau di Sumatera Barat, Indonesia. Meskipun demikian, rendang tetap menjadi makanan pokok Malaysia yang terus dirayakan dan dinikmati oleh masyarakat di seluruh negeri.

Jadi, apa yang diributkan? Pada dasarnya rendang adalah kari daging sapi yang diolah dengan cara merebus potongan daging dalam kuah aromatik yang terbuat dari ramuan santan dan rempah-rempah. Ini biasanya termasuk lengkuas, serai, jahe, bawang merah, kapur makrut daun-daun, Kunyit , dan cabai. Proses memasak yang lambat akan melunakkan daging sapi dan mengentalkan saus hingga menjadi seperti beludru. Meskipun rendang biasanya dibuat dengan daging sapi, terkadang juga dibuat dengan ayam atau daging kambing.

9. Itu saja

Dapat ditemukan di restoran dan warung pinggir jalan, bak kut teh adalah sup daging babi isi yang terkenal karena kuahnya yang harum dan rasanya yang berani. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan berbagai bagian babi, termasuk iga, tulang, dan perut, yang direbus dalam ramuan bumbu dan rempah. Diantaranya adalah adas bintang , akar angelica, dan akar rehmannia yang diproses. Bak kut teh hadir dalam tiga jenis: gaya Kanton yang herba, gaya Hokkien yang harum, dan gaya Teochew yang pedas. Sup biasanya disajikan dengan teh — 'teh' berarti teh dalam bahasa Melayu.

alternatif untuk oven belanda

Meskipun Malaysia dan Singapura masing-masing berpendapat bahwa mereka adalah tempat kelahiran bak kut teh, tidak ada bukti konklusif mengenai asal muasal hidangan tersebut. Namun demikian, kemungkinan besar hidangan tersebut diangkut oleh imigran Tiongkok dari provinsi Fujian, yang berakar di kedua negara tersebut. Menurut cerita versi Malaysia, bak kut teh ditemukan di kota Klang oleh pendatang Hokkien dari Fujian pada abad ke-19. Karena banyak dari mereka yang bekerja di pelabuhan kota sebagai buruh, mereka menggunakan sup tersebut untuk meningkatkan tingkat energi dan meminimalkan risiko masalah kesehatan seperti radang sendi.

10. Mie goreng mamak

Dirayakan dalam komunitas Muslim India — atau Mamak — di Malaysia, mee goreng mamak adalah hidangan mie tumis yang dengan sempurna mencerminkan sifat multikultural masakan negara tersebut. Hidangan ini biasanya disajikan di warung pinggir jalan dan restoran mamak yang buka hingga larut malam atau bahkan 24/7. Meskipun restoran mamak tidak menyajikan alkohol, mereka terkenal dengan teh tariknya, minuman teh dengan susu kental yang dituangkan di antara dua wadah hingga menjadi halus dan berbusa.

Mee goreng mamak dibuat dengan mie kuning segar, serta bahan-bahan seperti tauge, kentang rebus, tahu goreng, bawang putih, dan cabai merah. Penambahan telur, baik yang diacak ke dalam mie atau disajikan dengan telur mata sapi di atasnya, melengkapi rasa pedas dan gurih dari hidangan ini. Meskipun bahan untuk sausnya berbeda-beda antar resep, saus mie biasanya terdiri dari saya pohon willow , kecap manis, kecap, dan gula pasir. Sausnya terkadang juga menyertakan bubuk kari Malaysia dan sambal pasta cabai untuk menambah rasa.

11. Ayam pedas

Bukan sekadar masakan ayam bakar, ayam percik kaya akan rasa dan aroma yang membedakannya dengan masakan unggas lainnya. Bagian terpenting dalam menyiapkan ayam percik adalah bumbunya, yang memadukan berbagai bahan yang memberi rasa khas pada ayam. Ini biasanya termasuk santan, serai, kunyit, pasta asam, jahe, dan cabai. Bumbunya memberi ayam profil rasa yang dalam sekaligus pedas, manis, asam, dan umami. Ayam percik secara tradisional dipanggang di atas bara api, sebuah praktik yang memberikan rasa berasap yang lezat.

rachael ray dan suami dalam hubungan terbuka

Ayam percik diyakini berasal dari negara bagian Kelantan, Malaysia timur laut. Nama hidangan ini berasal dari metode persiapannya. Meskipun kata 'ayam' berarti ayam dalam bahasa Melayu, istilah 'percik' berarti memerciki, mengacu pada bumbu yang terus-menerus disiramkan ke ayam saat dipanggang. Seiring berjalannya waktu, hidangan mengenyangkan ini berkembang dari makanan khas daerah menjadi favorit nasional. Saat ini, ayam percik sering disajikan bersama nasi atau sebagai pendamping makanan khas Malaysia lainnya seperti nasi lemak dan nasi kerabu.

12. Es kacang

Ais kacang adalah makanan penutup Malaysia menawan yang menonjol karena kombinasi rasa, tekstur, dan warnanya yang mencolok. Camilan manis ini dibuat dengan bahan dasar es serut, yang di atasnya diberi berbagai bahan, seperti pasta kacang merah, cincau , dan jagung manis. Terakhir, hidangan penutupnya ditaburi susu kental manis, serta kombinasi sirup manis seperti sirup gula palem dan sirup mawar. Disebut juga ABC (air batu campur), versi modern dari ais kacang menampilkan variasi regional. Misalnya, di Penang, ais kacang biasanya dihias dengan durian, sedangkan di Sabah dan Sarawak, hidangan ini biasanya disertai dengan mangga dan sagu mutiara.

Ais kacang berasal dari masyarakat Peranakan di Malaka, yang biasa menikmati makanan penutup sederhana yang dibuat dengan es serut dan pasta kacang merah. Tidak mengherankan jika kata “ais” diterjemahkan menjadi es dalam bahasa Melayu, sedangkan istilah “kacang” mengacu pada kacang-kacangan. Hidangan menyegarkan ini berkembang, dan kini populer di seluruh Asia Tenggara, khususnya di Singapura, Indonesia, Filipina, dan Thailand, yang memiliki berbagai nama berbeda.

13. Kue

Tidak hanya mewakili satu hidangan, kuih mencakup berbagai jajanan tradisional Malaysia, yang seringkali manis, namun bisa juga gurih. Camilan ini berakar kuat pada warisan gastronomi Malaysia, yang merangkum tradisi kuliner berbagai kelompok etnis di negara tersebut. Meskipun kue bergaya kuih juga ada di negara-negara Asia Tenggara lainnya, kuih Malaysia berakar pada budaya Peranakan atau Nyonya para pemukim Tiongkok awal yang bermigrasi ke Malaysia selama era Kesultanan Melayu pada abad ke-15 dan ke-16.

Saat ini, makanan ringan berwarna-warni ini dapat dinikmati baik di pasar jalanan yang ramai maupun di tempat makan kelas atas. Salah satu kuih Malaysia yang paling ikonik adalah ang ku kuih, yang memiliki bagian luar berwarna oranye yang kenyal dan isian pasta kacang hijau. Lalu ada kuih bakar berwarna hijau cerah dengan interior custard dan bagian atasnya sedikit renyah dan karamel. Kuih terkenal lainnya adalah kuih kacang merah, kue berwarna merah yang terbuat dari kacang merah, pandan, dan santan .

14. Mie hokkien Penang

Nama mee Hokkien Penang mencerminkan kekayaan warisan hidangan ini. Mie kuah pedas ini bermula dari negara bagian Penang, Malaysia, di mana perpaduan pengaruh kuliner Hokkien dan Melayu menyatu untuk menciptakan hidangan yang dicintai ini. Disebut sebagai mee Hokkien di Penang, versi awal hidangan ini mungkin tiba di provinsi tersebut bersama para migran Hokkien dari provinsi Fujian di Tiongkok.

Mie Hokkien Penang memadukan kuah kaldu yang kaya dan harum dengan bahan-bahan seperti udang, telur rebus, dan daging babi. Lebih spesifiknya, kuahnya dibuat dengan merebus kepala dan cangkang udang, daging babi, tulang kaldu ayam, dan sambal pedas. Meskipun mee Hokkien Penang ada di mana-mana di negara asalnya, Kuala Lumpur memiliki versi hidangannya sendiri, dibuat dengan mie tumis, kecap hitam, makanan laut, lemak babi, dan hati babi. Singapura juga mempunyai menu Hokkien mee yang dibuat dengan kaldu babi, irisan perut babi, telur, dan makanan laut.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs