Nugget Copycat Chick-Fil-A Anda Tidak Akan Bisa Berhenti Makan

Chick-fil-A mungkin kontroversial , tapi tidak bisa dipungkiri kalau ayamnya garing dan enak. Sulit untuk mengatakan tidak pada sesuatu yang rasanya sangat enak! Nuansa manis dan tajam dari sandwich ayam mereka adalah favorit banyak orang, tetapi item menu andalan kami adalah saran Chick-fil-A. Mereka memiliki semua renyahnya sandwich tanpa roti atau acar untuk meredam rasa ayam yang dibumbui dengan sempurna itu. Anda bisa tahu bahwa mereka menggunakan ayam asli di setiap gigitan — tidak ada yang begitu barang yang diproses atau digiling beberapa pesaing mereka gunakan. Plus, mereka genggam, seukuran gigitan, dan dunkable — tidak ada yang perlu dibenci tentang itu!

Mungkin terdengar sulit untuk meniru nugget Chick-fil-A di rumah, tetapi sebenarnya lebih mudah dari yang Anda kira. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan dan sedikit waktu persiapan untuk membuat nugget goreng renyah berwarna cokelat keemasan ini menjadi kenyataan. Kami bahkan akan memberi tahu Anda cara membuatnya saus terkenal mereka untuk mencelupkan mereka! Akankah rasanya sebagus Chick-fil-A's? Lebih baik lagi, apakah mereka akan memuaskan hasrat Anda? pada hari Minggu ketika Anda tidak bisa mendapatkan real deal bahkan jika Anda ingin? Baca terus untuk mengetahuinya.

restoran apa yang dimiliki bobby flay?

Ambil bahan untuk nugget peniru Chick-fil-A

Langkah pertama kami dalam membuat nugget Chick-fil-A adalah menguraikan apa yang ada di dalamnya. Daftar bahan di Situs web Chick-fil-A mengandung empat komponen: ayam, bumbu, pelapis berbumbu, dan pencuci susu. Ayam ini terdaftar sebagai nugget daging dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, sehingga cukup mudah untuk mengetahuinya. Kami mengambil satu pon tender dada ayam dan memotongnya menjadi potongan-potongan 1 inci.

Menggunakan bahan-bahan yang tercantum di situs web, kami memutuskan bahwa kami membutuhkan tepung, paprika, cabai rawit, lada hitam, garam halal, MSG, gula kembang gula, baking powder, dan susu bubuk tanpa lemak untuk breading. Pencucian susu akan berfungsi ganda sebagai air garam dan bumbu untuk ayam kami - telur, susu, dan jus acar dill. Akhirnya, Chick-fil-A menggunakan minyak kacang untuk menggoreng, tetapi kami memiliki minyak canola, jadi kami memutuskan untuk menggunakannya.

Anda dapat menemukan daftar lengkap bahan, termasuk jumlah dan petunjuk langkah demi langkah, di akhir artikel ini.

Nugget Chick-fil-A sangat enak karena menggunakan ayam berkualitas tinggi

Ada alasan bahwa Ayam Chick-fil-A rasanya jauh lebih enak daripada pesaing mereka: Mereka berfokus pada sumber ayam yang benar-benar enak. Mereka menahan diri untuk standar yang ketat , hanya memilih ayam yang dibesarkan bebas kandang tanpa filler, steroid, atau hormon. Pada akhir 2019, mereka juga berjanji untuk mencari ayam yang bebas antibiotik .

Ini bukan hanya tentang bagaimana ayam itu dibesarkan. Chick-fil-A menyarankan untuk menggunakan dada ayam utuh daripada yang telah digiling atau dipisahkan. Artinya, saat Anda menggigit nugget ayam Chick-fil-A, Anda akan dapat melihat daging asli alih-alih produk giling. Berdasarkan Makan Ini, Bukan Itu! , mereka juga memilih burung yang lebih kecil karena mereka 'menyukai tekstur yang berasal dari burung yang lebih kecil.' Ayam yang lebih kecil cenderung memiliki daging yang lebih empuk, yang menghasilkan nugget ayam yang lebih juicy dan beraroma.

Air garam nugget Chick-fil-A peniru dalam jus acar untuk membuatnya empuk dan berair

Kami memutuskan untuk mengasinkan ayam agar tetap berair saat dimasak. Kapan Makan Serius mewawancarai mantan karyawan Chick-fil-A untuk membuat tiruan sandwich ayam goreng mereka di rumah, mereka mengetahui bahwa 'ayam itu tiba dalam keadaan beku... [dan] sudah diasinkan.' Tim mereka mencoba lusinan versi air garam yang berbeda untuk menemukan bahan-bahan misteri sebelum memilih garam, gula, dan air garam. Kami tidak puas dengan air asin yang membosankan itu. Kami belajar saat membuat ayam peniru KFC bahwa air garam susu dapat digunakan sebagai rendaman dan pencuci susu untuk membuat roti ayam, jadi kami memutuskan untuk merendam nugget kami dalam susu dan telur.

Potongan terakhir dari teka-teki air asin berasal dari Rasa Rumah . Mereka mengungkapkan bahwa Chick-fil-A tidak akan mengkonfirmasi teori penggemar yang populer, tetapi sebagian besar resep peniru mengandung jus acar. Jus ini menambah rasa pedas pada ayam sementara kualitas asam dari cuka melunakkan daging. Peretas Kehidupan mengklaim bahwa tidak ada jus acar yang digunakan — mereka mengatakan MSG adalah bahan rahasianya. Sementara bahan yang diperdebatkan dengan hangat itu aku s bahan penting dalam memberi ayam rasa ekstra gurih, itu tidak bertanggung jawab atas tekstur ayam yang lembut dan berair. Untuk mengetahuinya, kami melakukan uji rasa berdampingan, dan ayam yang diasinkan dengan jus acar terasa lebih seperti nugget Chick-fil-A asli.

Masukkan susu ke dalam campuran tepung untuk nugget Chick-fil-A peniru Anda

Setelah ayam dibumbui dengan susu, telur, dan jus acar, kami mulai membuat campuran tepung yang digunakan untuk mengeruk ayam. Kami tahu dari daftar bahan Chick-fil-A bahwa campuran tersebut mengandung tepung, garam, gula, MSG, susu bubuk tanpa lemak, baking powder, dan paprika. Dari sana, kami harus menguraikan apa yang membuat tambahan 'bumbu' ke dalam daftar. Menurut FDA , 'bumbu' tidak bisa bawang putih atau bubuk bawang merah, jadi bahan-bahannya habis. Kami mencicipi beberapa nugget Chick-fil-A dan melihat mereka memiliki sedikit rasa pedas, jadi kami menambahkan sentuhan cabai rawit dan beberapa lada hitam ke dalam campuran. Itu benar-benar sempurna, jadi kami membuatnya tetap sederhana dan tidak bereksperimen lebih jauh.

Kami menemukan tip menarik dari Makan Serius tentang cara terbaik untuk membuat lapisan renyah dan kasar khas Chick-fil-A. Jika Anda menambahkan beberapa sendok makan susu ke tepung, itu menciptakan kantong basah dalam campuran tepung. Nugget tepung basah itu membantu campuran pengerukan menempel pada ayam, dan lapisan bertekstur tampak lebih renyah di penggorengan. Jadi, meskipun mungkin tampak seperti langkah yang aneh, jangan lewatkan: Tambahkan beberapa sendok makan bahan basah ke dalam campuran tepung kering sebelum melapisi ayam.

Pilih minyak goreng yang tepat untuk nugget peniru Chick-fil-A Anda

Sekarang setelah kami mengidentifikasi semua yang masuk ke dalam ayam, kami harus menentukan minyak terbaik untuk membuatnya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ada berbagai macam minyak di luar sana, dan beberapa di antaranya lebih cocok untuk menggoreng daripada yang lain. Semuanya bermuara pada sesuatu yang disebut titik asap : Suhu di mana lemak mulai berasap. Ketika minyak goreng mencapai suhu ini, tidak hanya memicu detektor asap Anda, tetapi lemaknya juga mulai rusak. Itu membuat apa pun yang Anda goreng terasa tidak terlalu enak, dan itu juga bisa menimbulkan senyawa berbahaya seperti Radikal bebas ke dalam makanan Anda.

Jadi apa minyak terbaik untuk menggoreng? Minyak kacang dan minyak canolaola adalah pilihan paling populer karena titik asapnya yang tinggi. Minyak kacang tanah tetap stabil hingga suhu 450 derajat Fahrenheit, dan minyak canola baik-baik saja hingga 400 derajat. Karena kami hanya memanaskan oli hingga 350 derajat, salah satu oli berfungsi dengan baik dalam skenario ini. Chick-fil-A menggunakan minyak kacang , tetapi kami memiliki sisa minyak canola, jadi kami menempuh rute itu dan tidak melihat perbedaan rasa dengan satu atau lain cara.

Panaskan minyak penggorengan hingga 350 untuk nugget peniru Chick-fil-A Anda

Sebelum kami mulai menggoreng Chick-fil-A Nuggets kami, kami memperdebatkan berapa suhu untuk mengatur minyak penggorengan. Ini rumit karena Chick-fil-A menggunakan penggorengan bertekanan untuk memasak nugget ayam mereka. Gadget ini mulailah dengan memasak makanan yang digoreng pada suhu 350 derajat Fahrenheit sebelum menyegelnya dengan tutup khusus yang memungkinkan tekanan menumpuk di dalam unit. Memasak di bawah tekanan meningkatkan titik didih air dari 212 derajat menjadi 250 derajat, mengubah cara air menguap dari dalam ayam.

Sayangnya, penggorengan bertekanan sebagian besar tidak tersedia untuk juru masak rumahan, dan tidak mungkin memasak ayam pada suhu penggorengan tanpa tekanan. Negara juru masak menjelaskan bahwa menggoreng makanan dengan suhu rendah menyebabkan ayam goreng berminyak. Di sisi lain, memasaknya terlalu panas dapat membuat ayam kurang matang — lapisannya akan berwarna cokelat dan garing sebelum bagian dalamnya sempat matang. Jadi, kami mencoba memasak nugget kami pada suhu awal penggorengan bertekanan (350 derajat). Bagian luarnya sangat renyah sementara bagian dalamnya tetap berair dan lembab.

Breading copycat Chick-fil-A nugget adalah pengalaman seluruh tubuh

Kunci lain untuk membuat lapisan renyah yang benar-benar menempel pada ayam adalah memasukkan seluruh tubuh Anda ke dalamnya, dan kami mengerjakannya sambil membiarkan minyak memanas. Beberapa resep peniru menyarankan untuk memasukkan potongan ayam ke dalam kantong atau wadah kedap udara dan mengocoknya dengan tepung. Ini adalah cara yang bagus untuk menjaga tangan Anda agar tidak berantakan, tentu saja, tetapi itu tidak akan memuaskan kebutuhan Anda akan renyah Chicken nugget. Jika lapisannya tidak cukup menempel pada ayam, itu akan jatuh di penggorengan, atau Anda harus ekstra lembut saat menyerahkan nugget yang sudah dimasak. Tidak ada yang menciptakan yang benar Cewek-fil-A pengalaman.

burger king kentut sapi

Dalam sebuah wawancara dengan Atlantik57 , salah satu chef kuliner korporat Chick-fil-A menjelaskan bahwa memanggang ayam adalah pengalaman seluruh tubuh. Teknik yang tepat? 'Seseorang harus memiringkan seluruh tubuh ke depan di atas tempat tepung, mengangkat tumit dan menekan dada [ayam] dengan kekuatan seorang atlet untuk memastikan aplikasi tepung yang paling padat dan konsisten.' Itu resmi; mengocok ayam dengan tepung tidak akan cukup. Kami mengumpulkan kekuatan kami dan menekan setiap potongan ayam dengan kuat ke dalam tepung sebelum (hati-hati) memasukkannya ke dalam minyak panas.

Masak nugget peniru Chick-fil-A sampai berwarna cokelat keemasan dan lezat

Setelah Anda menambahkan sekitar sepertiga dari ayam, hentikan dan biarkan nugget menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan dan lezat. Sangat menggoda untuk terus menambahkan nugget ke penggorengan— lagipula, itu akan membuat bagian menggoreng lebih cepat, bukan? Ya, itu akan menyelesaikan tugas yang ada, tetapi itu tidak akan membuat nugget terasa persis seperti nugget Chick-fil-A. Ketika kamu membuat sesak minyak goreng, Anda akan secara tidak sengaja menurunkan suhunya, yang dapat menyebabkan ayam Anda menjadi berminyak dan lembek, bukan renyah.

Sebagai gantinya, goreng ayam secara bertahap, gerakkan nugget dengan lembut dengan saringan laba-laba atau skimmer . Anda dapat menggunakan penjepit dalam keadaan darurat, tetapi laba-laba membuatnya jauh lebih mudah untuk memindahkan nugget tanpa terlalu mengganggu breading. Saat ayam berwarna cokelat keemasan dan tampak lezat — setelah sekitar 3 hingga 5 menit — gunakan laba-laba untuk menyendok nugget dari minyak panas. Tempatkan mereka di atas loyang yang dilapisi dengan rak pendingin, atau Anda bisa meletakkannya langsung di atas piring yang dilapisi dengan handuk kertas untuk menangkap kelebihan lemak. Karena ayam dimasak dengan sangat cepat, nugget tidak perlu dipanaskan dalam oven yang hangat, tetapi Anda pasti bisa jika mau. Sebelum menambahkan lebih banyak ayam ke minyak goreng, pastikan suhunya kembali ke 350 derajat Fahrenheit.

pengganti cuka balsamic

Jangan lupa untuk menyiapkan saus saus mustard madu khas Chick-fil-A

Anda dapat menyiapkan saus mustard madu Chick-fil-A peniru ini saus saat ayam sedang digoreng, atau Anda bisa membuatnya terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es sampai Anda siap untuk disantap. Either way, perjalanan ke Chick-fil-A tidak pernah lengkap tanpa saus, dan mustard madu adalah iringan sempurna untuk nugget renyah ini

Pasti ada bahan kejutan di mustard madu ini. Anda akan berpikir bahwa saus dengan dua kata di judulnya akan memiliki dua bahan, tetapi juga mengandung mayones . Ya, mayo inilah yang memberi saus konsistensi krimnya. Tambahkan mustard kuning biasa untuk rasa pedas, dan madu untuk mempermanisnya. Percikan cuka beras (atau, jus lemon jika Anda suka) menambahkan sentuhan tang untuk benar-benar menyatukan saus.

Psst: Mau upgrade saus celup ini dan bikin Saus Chick-fil-A ? Ambil 1/2 cangkir saus mustard madu dan tambahkan 1-1/2 sendok teh saus barbekyu ke dalamnya. Aduk dalam 1/8 sendok teh saus pedas kerbau dan sedikit jus lemon, dan voila!

Seberapa dekat kita dengan nugget Chick-fil-A?

Secara keseluruhan, kami benar-benar memaku resep ini. Nugget kami terlihat seperti gigitan renyah dan kasar yang kami kenal dan sukai di Chick-fil-A. Baunya sedikit pedas, dan rasa manis dari gula bubuk dan susu bubuk benar-benar terasa. Ini adalah keseimbangan sempurna antara manis dan gurih, dan sejujurnya kami tidak bisa berhenti mencelupkan untuk gigitan demi gigitan.

Berbicara tentang mencelupkan, resep mustard madu ini pasti akan menjadi semacam program frequent flyer di dapur kami. Saya t. Dulu. fenomenal. Kami hanya menggunakan sekitar setengahnya untuk uji rasa kami, jadi kami menggunakan sisa makanan untuk beberapa hari ke depan: saus salad, sandwich, mangkuk listrik, dan bahkan sebagai topping untuk orak-arik. telur . Rasanya creamy, zesty, dan tajam, dan meskipun paling cocok dipadukan dengan nugget ayam goreng renyah, rasanya cukup fantastis di hampir semua hal. Kami benar-benar akan membuat seluruh resep ini lagi, tetapi kami pasti akan membuat saus mustard madu ini secara teratur.

• cangkir mayones
• 2 sendok makan mustard kuning
• 3 sendok makan madu
• 1-½ sendok teh cuka beras
• 1 telur besar
• cangkir susu
• cangkir jus acar dill
• 1 pon dada ayam atau ayam tenderloin, potong 1 inci
• 1 cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok teh paprika
• 1 sendok makan lada hitam
• 1 sendok teh garam halal
• sendok teh cabai rawit
• sendok teh MSG (opsional tapi disarankan)
• 2 sendok teh gula confectioners
• 1 sendok teh baking powder baking
• 2 sendok makan susu bubuk tanpa lemak
• Minyak netral untuk menggoreng, seperti minyak canola atau kacang tanah

1. Buat saus celup mustard madu dengan menggabungkan mayones, mustard, madu, dan cuka dalam mangkuk kecil. Tutup mangkuk dengan penutup atau bungkus plastik dan dinginkan sampai siap digunakan.
2. Sementara itu, dalam mangkuk besar, campurkan telur, susu, dan jus acar untuk membuat air garam beraroma untuk ayam. Tambahkan potongan ayam 1 inci dan tutup mangkuk dengan penutup atau bungkus plastik. Diamkan selama 30 menit, atau selama semalaman. Jika Anda akan mengasinkan ayam lebih dari 30 menit, masukkan ke dalam lemari es. Keluarkan ke konter 30 menit sebelum melanjutkan untuk membiarkan ayam mencapai suhu kamar.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, paprika, lada hitam, garam halal, cabai rawit, MSG (jika menggunakan), gula confectioners, baking powder, dan susu tanpa lemak. Tambahkan 3 sendok makan cairan air garam ayam dan aduk rata.
4. Dalam oven Belanda yang besar, panaskan sekitar 3 inci minyak. Jika Anda menggunakan penggorengan meja listrik, isi unit hingga garis MAX.
5. Panaskan minyak hingga 350 derajat dengan api sedang-tinggi, menggunakan termometer penggorengan untuk memeriksa suhu. Saat minyak mencapai 350 derajat, kecilkan api menjadi sedang-rendah.
6. Keluarkan nugget ayam dari air garam, biarkan cairan berlebih menetes. Tempatkan potongan dalam campuran tepung dan tekan dengan kuat, biarkan tepung menempel di semua sisi. Kocok tepung berlebih dan masukkan ayam dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Lanjutkan pengerukan ayam sampai penggorengan penuh tetapi tidak terlalu penuh; Anda harus bisa menggoreng sekitar sepertiga ayam sekaligus.
7. Masak ayam selama 3 sampai 5 menit, sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pindahkan ayam ke rak pendingin atau piring yang dilapisi dengan handuk kertas untuk menangkap kelebihan lemak. Pegang ayam dalam oven hangat (200 derajat), jika Anda mau.
8. Biarkan minyak kembali ke suhu sebelum menambahkan lebih banyak ayam. Ulangi proses pengerukan dan penggorengan dengan sisa potongan ayam.
9. Sajikan nugget panas dengan saus madu mustard.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs