Mangkuk acai cantik—ungu dan penuh dengan topping seperti mangga potong dadu, granola, dan kelapa parut. Anda melihat orang-orang makan dengan sendok dan mereka dianggap bergizi, tapi benarkah?
Tidak diragukan lagi tren smoothie-in-a-bowl terus berlanjut, termasuk acai bowl (dan sepupunya, mangkuk buah naga, tapi itu pembahasannya di lain hari). 'Sederhananya, mangkuk acai adalah smoothie yang sangat kental dengan topping yang Anda makan dengan sendok,' katanya Julie Harrington , RD, koki dan penulis Buku Masak Sup Penyembuhan . 'Tren ini dimulai ketika acai berry dikategorikan sebagai a makanan super ,' dia berkata.
Apa isi Acai Bowl?
Biasanya alas mangkoknya terbuat dari acai. Buah beri ungu tua yang berasal dari daerah tropis Amerika Tengah dan Selatan ini kaya akan antioksidan kuat yang disebut antosianin, jelas Harrington. Anda tidak akan memakannya begitu saja jika Anda menemukannya di alam liar. 'Agar acai berry dapat dimakan, buah tersebut direndam untuk melembutkan kulit luarnya yang keras dan kemudian dihaluskan hingga membentuk pasta berwarna ungu tua,' jelasnya.
Rasanya bukan buah beri asam manis tradisional seperti yang mungkin biasa Anda rasakan. Beberapa orang menggambarkan rasanya sebagai sesuatu yang bersahaja; agak seperti teh. Harrington menyebutnya persilangan antara blackberry dan coklat tanpa pemanis.
Meskipun acai memiliki status buah super, sebenarnya belum ada penelitian yang mengatakan bahwa acai sendiri dapat meningkatkan kesehatan Anda, menurut Pusat Nasional untuk Kesehatan Komplementer dan Integratif . Itu tidak berarti bahwa acai tidak layak dimakan—itu saja sumber serat yang baik dan mengandung sedikit kalsium, potasium, dan vitamin A —Tetapi ini bukanlah obat penawar ajaib untuk masalah kesehatan atau penurunan berat badan.
Karena acai segar tidak akan pernah sampai ke toko kelontong Anda, Anda dapat membelinya dalam bentuk bubur beku, bubuk atau jus, kata Harrington. Dan itulah yang terjadi jika Anda mendapatkan mangkuk acai: Bagian dasar mangkuk smoothie yang kental dibuat dengan mencampurkan pure acai beku, terkadang sendiri atau dikombinasikan dengan buah-buahan lain, katanya. Campuran buah kemungkinan besar akan terasa lebih manis, apalagi jika acai dicampur dengan jus.
Cara Membuat Mangkuk Acai yang Sehat
Anda bisa mengemas banyak ke dalam mangkuk smoothie di bagian bawah dan atas. Itu mungkin termasuk berbagai buah-buahan (beri, irisan pisang, mangga, kiwi), kacang-kacangan dan biji-bijian (irisan almond, chia, rami), selai kacang, potongan coklat atau biji kakao, serpihan kelapa, granola dan madu di atasnya. 'Meskipun rata-rata mangkuk acai mengandung antioksidan, vitamin, mineral, buah-buahan, protein, dan lemak sehat, namun kandungan kalorinya juga bisa sangat padat jika tidak dibuat dengan hati-hati,' kata Harrington. Ditambah lagi, jika acai dicampur dengan jus atau susu kacang manis lalu ditaburi topping manis (seperti granola, potongan coklat, kelapa manis atau madu), mangkuk yang dihasilkan bisa mengandung banyak gula.
Untuk mengetahui berapa banyak kalori atau berapa banyak gula dalam mangkuk Anda, pertimbangkan hal berikut:
Dataran beku, paket pure acai tanpa pemanis mengandung:
- Kalori: 70
- Jumlah lemak: 5g
- Natrium: 10mg
- Karbohidrat: 4g
- Serat: 3g
- Gula: 0g
- Protein: 1 gram
Jika Anda membeli campuran—seperti Acai dan guarana Sambazon , Anda mungkin merasa lebih enak jika dimakan sendiri, karena mengandung tambahan gula. Itu sedikit mengubah info nutrisi dan menambah 30 kalori dan 12 gram gula tambahan.
Angka-angka itu hanya untuk basis; total kalori bergantung pada topping yang Anda pilih, yang sangat mempengaruhi angka akhir. Sebagai referensi, sebuah mangkuk acai di Jamba Juice , yaitu campuran acai (acai, berry, susu kedelai, pisang) dengan topping buah, granola, madu dan kelapa, mengandung 520 kalori dan mengandung 65 gram gula.
Untuk menjaga kalori dan gula tetap terkendali, Harrington menyarankan untuk mempertimbangkan dasar mangkuk Anda terlebih dahulu. 'Jika dikemas dengan acai dan buah-buahan lainnya, mungkin lewati buah-buahan untuk ditambahkan di atasnya dan pilih lemak sehat seperti kacang cincang atau biji chia,' katanya. Granola kemasan bisa menjadi tambahan manis lainnya, jadi jika Anda ingin membatasi asupan gula, tinggalkan granola dari mangkuk atau tambahkan sedikit taburan. Anda juga bisa membuat granola sendiri dan mengontrol jumlah gula per porsi.
Garis bawah
Mangkuk acai bisa menjadi cara yang bagus untuk memasukkan buah yang mengandung antioksidan ke dalam hari Anda. Namun, Harrington mengatakan bahwa tren ini telah mendorong mangkuk acai supercharged yang dicampur dengan jus dan buah-buahan lainnya dan kemudian ditaburi dengan bahan-bahan seperti granola atau madu, yang dapat mengandung banyak gula tambahan. Bacalah daftar bahan jika Anda memesannya dan perhatikan toppingnya untuk membuat mangkuk yang cocok untuk Anda.
