Esin Deniz/Shutterstock Matt Lardi
Mungkin ada banyak resep pai apel yang berbeda karena ada varietas apel, yang pada hitungan terakhir sekitar 7.500. Sebagai salah satu makanan penutup paling khas Amerika, yang sederhana pai apel memiliki variasi dan tweak yang tak ada habisnya. Anda bisa menemukan pai apel deep-dish, ala Belanda dengan topping streusel, atau bahkan versi atasnya dengan keju cheddar. Saat memanggang di rumah, Anda bisa menyesuaikan bumbu yang Anda gunakan atau bahkan menambahkan apel kering dengan yang segar untuk campuran tekstur.
Namun, ada satu bahan tak terduga yang mungkin tidak pernah Anda pikirkan untuk digunakan dalam pai apel, dan itu dapat membantu Anda meningkatkan resep favorit Anda secara besar-besaran. Krim asam. Ya, krim asam.
Krim asam di atas taco? Tentu! Digunakan dalam resep celup 7 lapis ? Jelas sekali! Dicampur menjadi kentang tumbuk untuk rasa yang tajam? Selesai dan selesai! Krim asam sangat cocok bila digunakan dalam aplikasi gurih, jadi Anda dimaafkan jika Anda langsung ragu menggunakannya dalam hidangan penutup, terutama yang klasik seperti pai apel. Tapi kami berjanji, itu adalah bahan rahasia yang Anda lewatkan.
Mengapa krim asam bekerja sangat baik dengan pai apel
Gambar Magone/Getty
Menambahkan krim asam ke pai apel Anda adalah peningkatan yang harus Anda coba karena dua alasan: tekstur dan rasa. Pertama, mencampurkan krim asam ke dalam isian pai apel menciptakan tekstur lembut yang tidak dapat ditiru hanya dengan menggunakan apel. Pai apel Belanda Pennsylvania, versi klasik yang sudah lama ada, biasanya meminta dimasukkannya krim asam.
Kedua, bagian asam dari krim asam membantu menambahkan bau yang melengkapi rasa manis apel. Manusia dan hewan lain sangat mungkin berevolusi untuk mendambakan rasa asam. Ini bisa menjadi bagian dari mengapa kombinasi rasa asam dan manis menjadi ciri khas dari beberapa masakan paling populer di dunia, seperti makanan Cina .
Mungkin menakutkan untuk memutuskan tradisi. Dan untuk makanan penutup, sulit menemukan yang lebih tradisional daripada pai apel. Tetapi jika rasa asam telah menjadi bagian dari makanan kita selama ribuan tahun, dan jika orang Belanda Pennsylvania tahu beberapa generasi yang lalu bahwa krim asam bekerja dengan baik dalam pai apel, tidakkah menurut Anda itu salah satu perubahan yang pantas untuk dicoba? Anda mungkin akan mendapatkan pai apel terbaik yang pernah Anda panggang.
