Caterina Trimarchi/Shutterstock Nancy Mock
Untuk siapa pun yang suka menghibur dengan hidangan seperti piring antipasto atau saus mudah, toples artichoke hati dalam rendaman adalah makanan pokok di dapur. Sedihnya, begitu hati dikeringkan untuk digunakan dalam resep, biasanya tidak banyak pemikiran yang diberikan pada cairan yang tertinggal. Tapi inilah masalahnya - jika Anda hanya membuang rendaman itu ke saluran pembuangan, Anda kehilangan cara mudah untuk meningkatkan rasa pada hidangan lain.
Bumbunya di dalam toples adalah produk lain - produk yang Anda dapatkan gratis dengan artichoke. Jadi manfaatkan dengan baik. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan menggunakannya saat menanak nasi. Campuran minyak dan cuka dapat ditambahkan ke air yang diperlukan untuk menanak nasi, baik di atas kompor, Panci Instan, atau penanak nasi. Air asin menambah kekenyalan, garam, dan rasa pada biji-bijian, menanamkannya dengan rasa yang mewah.
Cairan artichoke beraroma itu memiliki banyak kemungkinan
Jimmy Vong/Shutterstock
Mengapa retasan menambahkan artichoke marinade ke nasi bekerja dengan sangat baik? Hati diawetkan dalam campuran minyak, garam, cuka, dan perasa yang bervariasi dari satu merek ke merek berikutnya, tetapi mungkin termasuk minyak bunga matahari, bawang putih, dan rempah-rempah. Nasi mentah dimasak dengan perbandingan cairan 1:2, dan cairannya tidak harus berupa air saja. Saat bumbu artichoke diganti dengan sebagian air, ia akan memasak nasi sambil memberikan rasa bawang putih dan rempah-rempahnya. Minyak dalam rendaman menambah kekayaan dan lebih banyak rasa, dan hanya ada cukup cuka untuk membuat biji-bijian sedikit berbau tanpa terlalu banyak. Ini adalah trik yang mudah dan lezat.
Setelah Anda mencobanya, jangan berhenti pada nasi: The mengasinkan dari jarred artichoke bisa digunakan untuk masakan lain juga. Dalam buku resepnya 'An Everlasting Meal Cookbook', Chef Tamar Adler menyarankan untuk menambahkan bumbu artichoke ke dalam air rebusan kentang potong dadu untuk membumbui mereka saat direbus. Ini juga dapat digunakan untuk meningkatkan cita rasa hidangan dingin seperti salad ayam atau cole slaw. Tambahkan beberapa sendok teh dengan bahan saus lainnya, lalu cicipi dan tambahkan lagi hingga sempurna. Lain kali Anda mengambil sebotol artichoke, Anda akan bermimpi bukan hanya tentang hati tetapi tentang semua potensi dalam rendaman tajam itu.
