Sayap ayam telah menjadi makanan ringan hari permainan di seluruh Amerika. Itu Dewan Ayam Nasional mengatakan orang Amerika mengkonsumsi lebih dari satu miliar dari mereka di Super Bowl Minggu sendirian. Baik digosok kering, disiram saus barbekyu, atau disajikan gaya kerbau klasik , tidak banyak yang perlu dipertimbangkan saat menggali tumpukan sayap selain tempat serbet terdekat. Tapi ternyata, sayap ayam lebih dari sekadar wadah untuk saus favorit Anda.
Anda mungkin tidak mengetahui hal ini, tetapi ketika Anda menggali sekeranjang sayap, Anda bahkan tidak benar-benar memakan sayap ayam yang sebenarnya. Anda benar-benar makan sayap (dan mungkin juga beberapa drumet). Jadi apa bedanya?
Sayap ayam utuh sebenarnya terdiri dari tiga bagian: bagian drumette, bagian pipih atau wingette, dan bagian ujung. Sebagai Dapur menjelaskan, kendang adalah bagian sayap yang menempel pada sisa ayam. Mereka terlihat seperti versi mini stik drum ayam (atau kaki), maka nama mereka. Sayap secara khusus adalah bagian tengah sayap ayam, juga dikenal sebagai pipih karena bentuknya, dan terdiri dari dua tulang paralel tipis dan daging berwarna gelap. Akhirnya, ujung kecil sayap yang runcing disebut ujung. Mereka kebanyakan kulit, tulang, dan tulang rawan. Anda terkadang dapat menemukan sayap ayam utuh di toko kelontong, tapi Makan Pohon Cemara catatan itu jauh lebih umum saat ini untuk menemukan paket wingettes dan drumettes pra-split.
Jadi apa bagian terbaik dari sayap ayam?
Sama seperti tahunan daging putih versus daging gelap perdebatan yang terjadi di banyak meja Thanksgiving, ada perdebatan sengit tentang bagian terbaik dari sayap ayam: drumette atau wingette. Pecinta sayap atau pipih berpendapat mereka lebih mudah dimakan dan memiliki kulit yang paling renyah. Penggemar drumet fanatik mengatakan bahwa mereka memiliki rasa paling banyak, plus, seperti yang dikatakan salah satu penggemar Thrillist , 'Anda bisa memakannya dengan satu tangan sambil memegang bir Anda.'
Satu hal yang tidak diperdebatkan adalah bahwa tipnya tidak sepadan dengan waktu Anda, karena hampir tidak ada daging di dalamnya. Tetapi Anda mungkin ingin berpikir dua kali sebelum membuangnya. Ujung sayap mungkin tidak cocok untuk mengemil, tetapi memiliki banyak rasa (melalui Pesta ). Jika Anda ingin berpikir seperti koki, selanjutnya Anda membeli sayap ayam utuh, simpan tips untuk digunakan nanti dalam kaldu atau sup ayam buatan sendiri.
