Ingat ketika Anda masih muda dan ibu Anda memperingatkan Anda untuk tidak memakan adonan kue mentah karena mengandung telur mentah? Dia tidak salah untuk khawatir. Telur mentah mendapat reputasi buruk - dan untuk alasan yang bagus. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) , mengkonsumsi telur mentah atau setengah matang dapat meningkatkan risiko tertular salmonella, bakteri yang dibawa oleh unggas yang dapat mencemari bagian dalam kulit telur. Badan tersebut mengatakan sekitar satu dari setiap 20.000 telur membawa kuman berbahaya (via Ekstensi Universitas Minnesota ).
Tapi terlepas dari bahaya penyakit bawaan makanan , sebagian orang masih memilih mengkonsumsi telur mentah atas nama #kesehatan. Mereka sangat populer di bidang binaraga dan kebugaran, dengan orang-orang menambahkannya ke shake (atau hanya meminumnya mentah ) karena mereka percaya bahwa telur mentah mengandung lebih banyak protein daripada telur matang. Tapi apakah itu benar? Inilah yang dikatakan sains tentang mitos umum .
terbuat dari apa cheetos?
Telur mentah tidak memiliki lebih banyak protein daripada telur matang
Sementara pengunjung gym yang serius membangun otot mungkin bersumpah bahwa mengonsumsi telur mentah secara teratur berkontribusi pada peningkatan mereka, mereka sebenarnya bisa mendapatkan lebih sedikit nutrisi daripada jika mereka makan telur yang dimasak. SEBUAH ahli diet dari Marshfield Clinic menjelaskan bahwa tubuh kita sebenarnya hanya menyerap 50 hingga 60 persen protein dari telur mentah dibandingkan dengan 90 persen protein dari telur yang dimasak. Berdasarkan saluran kesehatan , ini berarti telur yang dimasak 80 persen lebih mudah dicerna daripada yang mentah. Artinya, jika rata-rata telur berukuran besar mengandung enam gram protein, tubuh Anda hanya akan menyerap sekitar tiga gram jika Anda memakannya mentah-mentah. Di sisi lain, jika Anda memakannya dalam keadaan matang, kemungkinan besar tubuh Anda akan menyerap hingga 5,5 gram.
Meski begitu, telur mentah masih memberikan banyak nutrisi yang baik untuk Anda, termasuk kolin, lemak, dan folat. Ahli diet Marshfield Clinic yang sama mengatakan bahwa jika Anda memilih untuk mengonsumsi telur mentah, pastikan telur tersebut dipasteurisasi untuk mengurangi risiko terkena salmonella.
episode terbaik dari yang panas
