Kacang fava berada di radar semua orang begitu Hannibal Lecter mengatakan kalimat terkenal, 'Saya memakan hatinya dengan beberapa kacang fava dan Chianti yang enak.' Pilihan makanan yang berkelas. Kacang fava, lucunya, adalah kacang yang cukup beragam, jadi bisa dimengerti mengapa Lecter membuat bagian dari makanannya.
Juga dikenal sebagai kacang lebar, kacang fava telah ada jauh lebih lama dari Lecter, pertama kali dimakan pada 6000 SM, per Makan Pohon Cemara . Rupanya mereka dijamu oleh orang-orang Yunani kuno, Romawi, dan lainnya dari Mediterania timur. Mereka telah membuat jalan mereka ke bagian masakan Asia, Timur Tengah, Eropa, dan Afrika.
Mereka mirip dengan kacang lima, jika Anda mencoba membayangkan apa itu, tetapi mereka sedikit lebih beragam dalam hal gaya memasak dan cara memakannya. Fakta menyenangkan: Menurut Amerika ilmiah , kacang di 'Jack and the Beanstock' diyakini sebagai kacang fava.
Apa itu kacang fava?
Ada yang tampak seperti satu triliun dan satu nama untuk kacang fava. Misalnya, mereka juga dikenal sebagai vicia faba dan kacang faba. Apa pun yang Anda ingin memanggil mereka, hal terbaik untuk diketahui adalah bahwa mereka memang kacang . Mereka berasal dari tanaman berbunga yang termasuk dalam famili kacang polong dan buncis, Fabaceae, kata Cetakan Makanan .
susu organik trader joe
Kacang fava adalah polong hijau besar yang kental yang mirip dengan edamame. Mereka tumbuh dari tanaman kacang polong berbunga di musim semi dan saat memanennya mudah, menyiapkannya bisa agak sulit dan tentu saja memakan waktu.
bisakah kamu mengocok krim kocok lagi?
Di dalam polongnya terdapat kacang besar, hijau, pipih yang memiliki kulit keras, yang biasanya dibuang sebelum dimakan. Harus mengupas setiap kacang pasti bisa menjadi alasan mengapa anak-anak nakal ini cenderung lebih mahal daripada kacang rata-rata dan mengapa kenaikan popularitas mereka di Amerika memakan waktu begitu lama.
Cara memasak dengan kacang fava
Meskipun Lecter tidak spesifik, ada beberapa cara dia mungkin menikmati sisi kacang fava-nya. Kacang ini bisa dimakan mentah, direbus, dikukus, direbus, dihaluskan, ditumis, digoreng, atau dipanggang. Bagaimanapun Anda memutuskan untuk memasaknya, langkah paling dasar dari semua langkah adalah merendamnya seperti yang Anda lakukan pada kacang lainnya.
Kacang fava memiliki kulit yang keras, sehingga biasanya direbus terlebih dahulu untuk membantu memastikan kulitnya terlepas. Blanching mereka adalah proses yang cukup sederhana. Anda cukup mengeluarkannya dari polongnya, merebusnya dalam air panas selama 30 detik, memindahkannya ke semangkuk air es, dan mengupasnya, per Semua Resep . Setelah Anda selesai melakukannya, Anda bisa memasaknya dengan cara apa pun yang disebutkan di atas.
Salah satu cara mudah untuk memakan kacang fava adalah dengan menumbuknya, seperti halnya kentang. Anda akan menumbuk dengan tangan atau dengan food processor. All Recipes mengatakan mencampurnya dengan beberapa ricotta, kulit lemon, garam, dan merica, akan memberi Anda resep roti panggang fava-and-ricotta yang lembut dan dekaden.
bisakah kamu makan kulit mangga?
Anda mungkin memperhatikan bahwa kacang menjadi cokelat saat dimasak, tetapi jangan khawatir; itu normal. Faktanya, itu semua karena senyawa yang disebut proanthocyanidins, 'molekul yang tidak berpartisipasi dalam pencoklatan buah biasa, tetapi fragmen itu selama memasak menjadi antosianin.' Itulah pigmen yang memberi warna pada sebagian besar buah dan sayuran berwarna merah, seperti Koki Penasaran menjelaskan.
Bisakah Anda mengganti kacang fava?
Meskipun cukup umum untuk bisa mendapatkan kacang fava di tempat-tempat seperti Walmart atau bahkan online, selalu baik untuk mengetahui bagaimana Anda dapat mematikannya jika kebetulan tidak tersedia. Karena mereka hanya kacang dan tidak memiliki banyak rasa, itu adalah hal yang mudah untuk diganti.
Untuk resep apa pun yang membutuhkan kacang fava, Anda selalu dapat menggantinya dengan kacang lima, per Semua Resep . Kacang lima dan kacang fava sangat mirip dalam tekstur, rasa, dan penampilan, membuat peralihan menjadi mudah. Untuk substitusi dalam resep rebusan atau sup, menggunakan kacang kalengan seperti cannellini adalah pilihan yang lebih baik.
Daftarnya terus berlanjut, sebenarnya. Faktanya, kacang merah bekerja sama baiknya dengan cannellini jika Anda lebih suka yang satu daripada yang lain. Karena kacang fava berada dalam keluarga yang sama dengan kacang polong, Anda selalu dapat menggantinya dengan kacang polong. Memang, kedua rasa ini sedikit berbeda dan kacang polong lebih lembek, tetapi mereka masih berfungsi (via Gourmet Leuth ).
Manfaat nutrisi
Polong hijau kecil ini adalah pembangkit tenaga untuk nutrisi. Kacang adalah pengganti yang banyak dinikmati orang ketika mereka ingin mendapatkan protein tanpa makan daging. Kacang fava sama baiknya untuk itu seperti yang lain. jalur kesehatan mengatakan kacang ini dikemas dengan protein nabati, folat, dan satu ton mineral.
Hanya dalam 170 gram atau setengah cangkir kacang fava hanya memiliki 187 kalori, 33 gram karbohidrat, kurang dari satu gram lemak dan 13 gram protein (via Healthline). Selain itu, ada sembilan gram serat, 40% dari nilai harian folat seseorang, 26% mangan, 22% tembaga, 21% fosfor, dan 18% magnesium.
kekayaan bersih michael symon
Ada banyak top-notch lainnya yang dikemas ke dalam pod ini juga. Per SFGATE (yang menyebutnya 'padat dengan nutrisi'), mereka memiliki thiamin, vitamin K, vitamin B-6, potasium, tembaga, magnesium, dan seng. Singkatnya, makan satu porsi kacang fava akan bermanfaat bagi kesehatan Anda dalam berbagai cara.
