Fossolia (Kacang Hijau Gaya Ethiopia)

Bahan-bahan

• 1 pound kacang hijau, dipotong dan dibelah dua

• 1 tomat sedang

• 4 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, dibagi

• 1 cangkir irisan bawang kuning

• ⅓ cangkir jahe segar cincang

• 2 ½ sendok makan bawang putih segar cincang

• 2 sendok makan air, ditambah lagi sesuai kebutuhan

• 1 tangkai Rosemary segar

• 1 sendok teh 1 sendok teh campuran bumbu makulaya alicha (lihat Tip) atau kemangi kering dan thyme dalam jumlah yang sama

• ½ sendok teh garam laut

• ¼ sendok teh jintan bubuk

  apa rasa bebal misteri putih?

Petunjuk arah

1. Tempatkan kacang hijau dalam mangkuk besar, tutup dengan air panas dan biarkan terendam setidaknya selama 10 menit. Tiriskan dan keringkan.

2. Sementara itu, panaskan wajan besar dengan api sedang-besar. Tambahkan tomat dan masak, balik terus, hingga menghitam di beberapa titik, 8 hingga 10 menit. Saat cukup dingin untuk dipegang, kupas dan buang bagian tengah tomat. Haluskan dalam food processor atau blender hingga halus.

3. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang-besar. Tambahkan kacang hijau dan masak, aduk, hingga kecoklatan, 4 hingga 6 menit. Pindahkan ke mangkuk. Kurangi panas menjadi sedang. Tambahkan sisa 2 sendok makan minyak, bawang merah, jahe dan bawang putih, lalu masak sambil diaduk hingga mulai melunak, 2 hingga 3 menit. Tambahkan air dan masak, aduk dan tambahkan satu sendok makan air lagi sesuai kebutuhan agar tidak lengket, sampai bawang bombay empuk, 4 hingga 5 menit. Kembalikan kacang hijau ke dalam wajan bersama dengan pure tomat, rosemary, makulaya (atau basil dan thyme), garam dan jintan. Masak sambil diaduk hingga kacang hijau empuk, 3 hingga 4 menit.

Kiat

Tip: Campuran bumbu Makulaya alicha dibuat dengan kunyit, bawang putih, jahe, dan jintan putih.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs