Waktu Memasak: 45 menit Total Waktu: 45 menit Porsi: 4 Hasil: 4 porsi Profil Gizi: Sehat Penuaan Sehat Imunitas Tinggi Serat Tinggi Protein Rendah Gula Tambahan Rendah KaloriLangsung ke Fakta Gizi Bahan-bahan
-
1 kaleng kacang pinto berukuran 15 ons, bilas
-
1 alpukat matang, cincang
-
1 sendok makan ditambah 2 sendok teh minyak canola, dibagi
-
8 ons daging babi atau kalkun giling
-
3 sendok makan cuka sari apel
-
2 sendok makan bubuk cabai ancho atau bubuk cabai biasa
-
½ sendok teh kayu manis bubuk
-
¼ sendok teh cengkeh tanah
-
⅛ sendok teh garam
-
1 baguette berukuran 16 hingga 18 inci, sebaiknya yang terbuat dari gandum utuh
roti panera berkendara melalui
-
½ cangkir queso fresco yang dihancurkan (lihat Catatan) atau keju feta
-
¼ cangkir bawang merah diiris tipis
Petunjuk arah
-
Hancurkan kacang dan alpukat bersama-sama dalam mangkuk sedang; menyisihkan.
-
Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan antilengket besar dengan api sedang. Tambahkan daging babi (atau kalkun); masak, aduk dan pecah dengan sendok kayu, hingga matang, kurang lebih 4 menit. Pindahkan ke mangkuk. Masukkan cuka, bubuk cabai, kayu manis, cengkeh, dan garam; menyisihkan. Cuci dan keringkan wajan.
-
Potong baguette menjadi 4 bagian yang sama panjang dan bagi masing-masing secara horizontal. Tarik sebagian besar roti lunak dari tengahnya, sisakan sebagian besar keraknya. Bagilah campuran kacang, campuran daging, keju dan bawang bombay di antara sandwich, tepuk-tepuk semuanya dengan lembut agar tetap berada di dalam roti.
-
Panaskan 1 sendok teh minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan 2 sandwich dan letakkan wajan sedang di atasnya. Tempatkan 4 kaleng (seperti kacang kalengan) atau bahan pemberat lainnya ke dalam wajan sedang untuk menekan sandwich. Masak hingga berwarna keemasan di satu sisi, sekitar 2 menit. Kecilkan api menjadi sedang-kecil, balikkan sandwich, ganti wajan dan kaleng bagian atas, dan masak hingga sisi kedua berwarna keemasan, 1 hingga 3 menit lagi. Pertahankan api sedang-kecil, ulangi dengan sisa 1 sendok teh minyak dan sisa sandwich. (Atau, masak sandwich di pembuat panini.)
Kiat
Tip Make Ahead: Siapkan chorizo (Langkah 2), tutup dan dinginkan hingga 3 hari.
Catatan: Queso fresco, juga dikenal sebagai queso blanco, adalah keju segar Meksiko yang lembut dan sedikit asin. Anda dapat menemukannya di pasar Latin dan banyak supermarket.
