Potongan Daging Terbaik Mutlak Untuk Slow Cooker Anda

Apakah kita benar-benar perlu menguraikan daya tarik umum dari slow cooker? Lagi pula, selama Anda merencanakan ke depan (masaknya lambat, tahukah Anda), sangat jelas mengapa slow cooker adalah alat memasak paling santai untuk koki rumahan mana pun. Terus terang, tidak ada yang melebihi kesederhanaan memasukkan bahan ke dalam panci, menutupinya dengan api kecil, dan membiarkannya mendidih selama berjam-jam - sama seperti tidak ada yang mengalahkan produk akhir yang sering menggugah selera yang ditemukan dari memasak lambat.

Tidak ada kekurangan makanan potensial yang bisa disiapkan dengan slow cooker, termasuk sup, lauk pauk, makanan penutup, dan daging. Sekarang, sementara beberapa daging tidak boleh dimasak lambat, kami tidak tertarik dengan potongan daging terburuk untuk dimasukkan ke dalam slow cooker Anda. Seperti yang dinyatakan dengan jelas oleh judulnya, kami di sini untuk menawarkan panduan tentang terbaik potongan daging untuk slow cooker Anda.

Dari potongan yang keras dan ramping (yang terdiri dari jaringan yang membutuhkan waktu untuk hancur dan empuk), hingga potongan yang berat tulang dengan daging yang sulit diakses, kami telah menyusun daftar daging yang tampaknya ditujukan untuk slow cooker. Jadi, jika Anda ingin memperluas permainan protein slow cooker Anda, teruslah membaca, karena kami mengungkapkan potongan daging terbaik mutlak untuk slow cooker Anda.

Pantat babi

apakah nugget ayam wendy ayam asli?

Jika ada tema berjalan apa pun yang dapat ditemukan dalam kumpulan daging yang paling cocok untuk slow cooker ini, yang terbaik adalah dimasak pada suhu rendah dalam jangka waktu yang lama. Meskipun itu mungkin menyatakan yang sudah jelas, itu membantu menggambarkan mengapa sejumlah daging yang menghasilkan hidangan terbaik di slow cooker juga bekerja dengan luar biasa saat dipanggang dengan oven. Dalam nada itu, meskipun kami tidak memeringkat item-item ini, cukup jelas mengapa pilihan kami untuk potongan daging babi atas untuk dipanggang — pantat babi — juga memulai hal-hal ketika datang ke potongan daging terbaik untuk slow cooker Anda.

Kadang-kadang dikenal sebagai pantat Boston, puntung babi sebenarnya tidak disembelih dari punggung babi, melainkan berasal dari area bahunya (melalui Sumber BBQ Asap ). Mengingat tingginya kadar lemak dan kolagen yang diselingi di dalam otot itu, pantat babi cenderung menjadi sangat empuk dan lembap saat dimasak rendah dan lambat — menjadikannya sangat sempurna untuk slow cooker.

Terus terang, karena tidak ada pilihan lain yang layak untuk menyiapkan daging babi di luar waktu memasak yang lama, Anda sebaiknya menggunakan slow cooker untuk melakukannya. Ini tidak berantakan, nyaman, dan hampir menjamin Anda akan mendapatkan produk akhir daging babi yang menarik dan dapat dicabik-cabik.

Betis domba

Jika kita benar-benar jujur, betis domba adalah potongan daging yang tidak sepenuhnya kita yakini dibutuhkan dunia. Dan meskipun jelas ada daging fenomenal dalam jumlah yang layak di tulang itu, di situlah letak seluruh masalahnya: Betis domba melekat pada tulang kering domba, dan dilengkapi dengan semua jaringan ikat yang diharapkan dari area otot yang sangat sering digunakan (melalui Cemara Makan ). Tentu saja, seperti potongan daging keras lainnya yang berisi tulang, sifat alaminya betis domba membuat mereka benar-benar sempurna untuk persiapan dalam slow cooker.

Berdasarkan Cukup Daging Sapi dan Domba , memasak betis domba pada suhu rendah untuk waktu yang lama - seperti dalam slow cooker - memungkinkan daging menjadi empuk, menghasilkan produk akhir yang luar biasa. Kelembutan lepas dari tulang yang dicapai dalam slow cooker bertepatan dengan kelembapan yang dipertahankan dalam daging, jadi Anda tidak perlu air liur untuk menikmati daging lezat dari betis domba yang dimasak lambat - meskipun ada kemungkinan besar mulut Anda akan menyukainya. menyiram dengan cara apa pun.

Tentu saja, mirip dengan daging panggang chuck, Anda pasti ingin meluangkan waktu untuk membakar betis domba sebelum memulai proses memasak lambat, seperti yang diilustrasikan dalam gambar ini. resep betis domba rebus lambat oleh pengembang Ting Dalton.

Daging sapi panggang

Kami harus mengakui bahwa ketika kami pertama kali mulai meneliti potongan daging untuk artikel ini, kami tidak menyadari daging panggang dalam pot adalah potongan daging sapi tertentu. Terus terang, kami berasumsi bahwa itu lebih merupakan istilah umum - istilah yang dapat diterapkan pada potongan daging apa pun yang cocok untuk dipanggang. Tapi lihatlah, menurut Daging sapi. Ini Apa untuk Makan Malam , pot roast sebenarnya hanyalah kata lain dari chuck roast. Padahal, untuk tujuan kita? Sebut saja itu salah satu potongan daging terbaik untuk slow cooker Anda.

Disembelih dari daerah bahu sapi, chuck roast tanpa tulang penuh dengan rasa yang Anda idamkan saat tubuh Anda menginginkan daging merah. Karena potongan yang sangat ramping membutuhkan waktu lama untuk menjadi lunak saat dimasak - mengingat volume jaringan ikat chuck roast yang tinggi (melalui Kehidupan Selatan ) – ini adalah jenis daging yang harus dimasak perlahan tidak peduli bagaimana Anda menyiapkannya. Dengan kata lain, tidak ada alasan untuk tidak memasukkan potongan daging panggang ke dalam slow cooker, membalik tombolnya, dan membiarkannya bekerja dengan sihirnya yang seperti kemalasan.

Salah satu langkah yang perlu dipertimbangkan adalah membakar pinggiran chuck roast sebelum memasukkannya ke dalam slow cooker. Lagi pula, semua daging mentah bisa mendapatkan keuntungan dari pra-pembakaran sebelum proses memasak lambat dimulai, karena meningkatkan rasa daging itu sendiri, dan hidangan di sekitarnya.

Daging giling (jenis apa saja)

Secara realistis, gagasan memasak daging giling dalam slow cooker - jenis apa pun, baik itu daging sapi, kalkun, atau jenis lainnya - kemungkinan besar akan memunculkan gambaran berbagai macam semur dan saus. Ini masuk akal, tentu saja, dan bukan asumsi yang kami anggap menantang. Karena kecenderungan yang melekat mengenai kesesuaian daging giling untuk slow cooker - seperti, ini adalah potongan daging (digiling) yang bagus untuk dimasak dalam sup, semur, dan saus slow cooker - tepat sasaran.

Mungkin Anda suka cabai (asalkan tidak ada kacang, serunya Pecinta cabai Texas ), dan ingin membuat batch di slow cooker Anda. Nah, karena slow cooker menawarkan cara yang hampir sempurna untuk membuat cabai — terutama jika Anda kecokelatan dagingnya terlebih dahulu – satu-satunya pertanyaan sebenarnya terletak pada bahan apa yang harus dimasukkan. Lagi pula, Anda dapat dengan sah melakukan apa saja selain memasukkan bahan ke dalam panci, biarkan mendidih selama berjam-jam sambil sesekali diaduk - dan voila! Panci besar cabai yang sangat mudah menanti Anda sebagai hadiah atas kesabaran Anda.

Tentunya ada lebih banyak cara menggunakan daging giling dalam slow cooker selain cabai. Misalnya, salah satu cara favorit kami untuk memasak daging giling dalam slow cooker adalah sebagai bakso. Kami suka memasak bakso par-baked dalam tong berisi saus tomat yang dibuat dari awal, karena saus tersebut akhirnya meresap ke dalam daging selama proses tersebut.

Paha ayam

Anda mungkin bertanya-tanya mengapa kami memilih paha ayam untuk daftar ini, dibandingkan dengan dada yang lebih besar dan lebih berisi. Yah, tentu saja bukan untuk menjadi favorit di antara keduanya, karena kami tidak mencoba untuk menyatakan keunggulan daging gelap dibandingkan dengan daging putih. Tapi tidak ada jalan keluar dari fakta bahwa tingkat lemak yang lebih tinggi ditemukan pada daging berwarna gelap (melalui chicken.ca ) menurunkan risiko memasak terlalu lama — dan mengeringkan — daging Anda saat berada di slow cooker.

Oleh karena itu, dalam hal potongan daging ayam terbaik untuk slow cooker Anda (setidaknya di antara dua opsi itu), kami harus memberikan anggukan pada paha. Selain itu, karena paha ayam diketahui mengandung jaringan ikat tingkat tinggi (via Dapur Uji Amerika ), benar-benar tidak ada pilihan yang lebih baik daripada memasak lambat untuk potongan unggas ini.

Tentu saja, meskipun kandungan lemak paha ayam agak tinggi, tidak ada alasan Anda harus menghindari makanan sehat saat menyiapkan item dalam slow cooker. Pertimbangkan ini resep paha ayam slow cooker dari pengembang dan ahli diet terdaftar Kristin Carli, dan Anda akan mendapatkan makanan yang lezat, mudah, dan bergizi — pada akhirnya.

Sandung lamur daging sapi

Jika kami meminta Anda untuk membayangkan memasak brisket daging sapi, ada kemungkinan lebih besar dari rata-rata Anda akan membayangkan protein tersebut di dalam alat pengasap, atau lubang barbekyu. Tentu saja, reaksi naluriah itu sebenarnya membantu menjelaskan kesesuaian kuat brisket daging sapi untuk slow cooker. Lagi pula, menurut Gudang Rumah , perokok tidak lebih dari jenis slow cooker yang berbeda — artinya tidak ada alasan untuk meragukan kompatibilitas brisket dengan slow cooker berbasis dapur Anda juga.

Sepotong daging dari area dada bagian bawah, menurut Weber , Sandung lamur berasal dari otot sapi yang sangat sering digunakan dan sebagai hasilnya mengandung jaringan ikat dalam jumlah yang agak meresahkan. Mengingat brisket daging sapi itu keras dan dibanjiri dengan bahan seperti tulang rawan, yah ... Anda tidak perlu menjadi juri Cincang untuk mengetahui mengapa slow cooker menawarkan salah satu cara terbaik (dan paling sederhana) untuk memecah dagingnya. interior tangguh.

Sekarang, jika Anda khawatir tentang beralih dari barbekyu ketika datang ke brisket daging sapi, tidak ada alasan untuk khawatir. Lagi pula, Anda dapat dengan mudah memasukkan rasa barbekyu ke dalam brisket daging sapi di dalam slow cooker, seperti yang ditunjukkan oleh slow cooker yang lezat ini. resep brisket barbekyu .

Ekor sapi

Tidak berbeda dengan sedikit keraguan kami tentang status betis domba sebagai protein yang dapat dimakan, kami sering dibuat bingung dengan penggunaan buntut sapi di dunia kuliner. Namun kita harus mengakui ada sesuatu yang bisa dikatakan untuk memanfaatkan setiap bagian hewan yang dapat dimakan, mengingat hal itu kemudian mengurangi jumlah bagian hewan yang terbuang. Plus, jika kita jujur, kita selalu menemukan buntut sapi sebagai potongan daging sapi yang sangat beraroma dan lembut - saat disiapkan dalam slow cooker, yaitu.

Menurut a Demonstrasi memasak 2009 oleh koki Gary Rhodes dan Keith Floyd, menyiapkan buntut sapi dengan tulang dan lemak utuh sangat penting untuk mengembangkan kedalaman rasa potongan daging yang tepat. Tentu saja, dimasukkannya lemak dan tulang tersebut adalah alasan mengapa slow cooker sangat cocok untuk menyiapkan buntut sapi, karena akan melelehkan lemak tanpa mengorbankan rasa makanan.

Karena buntut sapi sering digunakan sebagai komponen utama semur di rumah tangga Inggris (via Penjaga ), Anda mungkin ingin mempertimbangkan resep rebusan slow cooker potensial yang menampilkan buntut sapi. Pastikan untuk mengambil langkah-langkah yang diperlukan untuk menghindari produksi rebusan buntut yang terlalu berminyak saat kamu melakukan.

penutupan klub sam 2019

Daging babi pergi

Pork loin kadang-kadang salah disalahartikan sebagai pork tenderloin, tetapi perbedaan antara kedua potongan daging babi tersebut cukup jelas dengan tes mata sederhana. Lagi pula, tenderloin babi yang panjang, tipis, dan berbentuk tabung mudah dibedakan jika diletakkan di samping potongan pinggang babi yang lebih pendek dan lebih tebal. Selain itu, sementara tenderloin babi terlalu kurus untuk menahan apa pun selain bakar atau panggang cepat (melalui Kelas master ), potongan daging babi yang lebih besar dan tertutup lemak sangat cocok untuk slow cooker.

Karena pinggang babi cenderung jauh lebih empuk daripada tenderloin yang diberi nama tepat, memasak potongan daging dalam slow cooker memungkinkan serat ototnya yang lebih keras terurai dan melunak seiring waktu. Faktanya, meskipun ini bukan pasangan yang sama persis, kami menemukan pinggang babi yang dimasak lambat memberikan faksimili yang adil untuk menarik daging babi yang dibuat dengan pantat babi - meskipun itu hanya hampir tidak melewatkan kehebatan memasak pantat babi yang cocok di daerah itu.

Kemudian lagi, kami di sini bukan untuk memberi peringkat potongan daging apa pun - hanya memberikan panduan umum tentang jenis yang akan digunakan. Oleh karena itu, potongan daging babi mana yang menghasilkan makanan abon dan tarikan yang lebih enak tidaklah relevan. Dan jika Anda ingin yang super sederhana resep pinggang babi slow cooker , pertimbangkan yang ini dari pengembang resep Christina Musgrave.

Pipi sapi

Sekali lagi, kita sampai pada potongan daging yang mencengangkan untuk dipertimbangkan sendiri — pipi sapi. Tentu saja, sifat pipi sapi yang relatif konyol sebagai bahan makanan justru membuat slow cooker menjadi pilihan yang diinginkan untuk menyiapkannya. Lagipula, pipi sapi persis seperti namanya: Jaringan dari otot pipi sapi (melalui Kelas master ). Karena otot-otot ini sangat dimanfaatkan oleh sapi, pipi sapi sangat keras sebelum dimasak - yang menjadikannya salah satu potongan daging terbaik untuk slow cooker Anda.

Sekarang, pada titik ini, ada kemungkinan besar Anda telah memperhatikan bahwa potongan daging mentah yang lebih keras dan hampir kasar biasanya paling baik disajikan dengan proses memasak yang lambat. Karena pipi sapi termasuk dalam kategori ini - bersama dengan potongan daging lainnya yang tak terhitung jumlahnya yang disembelih dari area otot hewan yang lebih sering digunakan (melalui Penyelidikan ) — tidak mengherankan jika pipi sapi perlu waktu untuk menjadi empuk.

Tetapi jika Anda dapat menemukan waktu itu? Pipi sapi bisa diubah menjadi makanan yang kaya rasa dan meleleh di mulut saat dimasak dalam slow cooker. Beberapa orang mungkin lebih suka merokok pipi sapi, tetapi kami yakin slow cooker berbasis dapur dapat menyelesaikan pekerjaan dengan baik.

Daging panggang

Seperti yang sudah kami sebutkan tadi, namanya babi pantat adalah keliru, karena potongan daging itu sebenarnya berasal dari otot bahu babi (via Sumber BBQ Asap ). Namun, tidak demikian halnya dengan potongan daging sapi yang dikenal sebagai daging panggang. Lagi pula, menurut Daging sapi. Ini Apa untuk Makan Malam , rump roast memang berasal dari bagian belakang sapi yang sebenarnya. Tidak hanya itu, karena berasal dari otot yang bertanggung jawab untuk gerakan sapi, daging panggang sangat ramping — membuatnya cocok untuk slow cooker.

Karena tidak ada yang mengungguli slow cooker dalam hal potongan daging yang keras (terutama yang memiliki sedikit atau tanpa kandungan lemak di dalamnya), bukan misteri mengapa rump roast layak mendapat tempat di rotasi slow cooker Anda. Berdasarkan Kehidupan Selatan , rump roast menjadi potongan daging slow cooker yang ideal karena alasan yang sama seperti chuck roast. Rump roast dipenuhi jaringan ikat, yang hampir tidak bisa dimakan jika tidak dimasak dengan benar (seperti dalam, perlahan dan dengan api kecil).

Rump roast secara teknis tidak dapat dikategorikan sebagai pot roast (karena nama panggilan tersebut dicadangkan untuk chuck roast). Tapi saat Anda menggunakan slow cooker untuk menyiapkan daging panggang — seperti ini resep dari pengembang Christina Musgrave — Anda tidak akan pernah melihat perbedaannya.

Ayam utuh

Pernahkah Anda memasak ayam utuh dalam slow cooker? Tidak? Nah, jika tidak, kami harap Anda juga tidak, ahem, ayam untuk mencoba suatu prestasi yang luar biasa semudah menyiapkan ayam utuh di dalam slow cooker. Tentu saja, jika ide itu tidak pernah terlintas di benak Anda, untuk itulah kami ada di sini! Karena jika berbicara tentang potongan daging terbaik untuk dimasak lambat, salah satu pilihan terbaik bukanlah 'potongan' sama sekali - ini adalah ayam utuh.

Di luar kemudahan luar biasa yang ditawarkan dengan memasak lambat ayam utuh yang belum dipotong, melakukan hal itu juga memberikan kesempatan untuk memanfaatkan setiap bagian ayam dengan cara yang bermanfaat. Untuk satu hal, daging ayam menjadi begitu empuk dan berair dalam slow cooker sehingga hampir meleleh dari tulangnya - artinya Anda bisa, secara harfiah, mendapatkan setiap potongan daging yang ditemukan pada burung itu.

Selain itu, sebagaimana dicatat dalam hal ini resep ayam slow cooker dari pengembang resep Christina Musgrave, tulang ayam dapat dengan mudah dihilangkan setelah dimasak - yang, pada gilirannya, dapat digunakan untuk membuat kaldu tulang ayam buatan sendiri yang dinamit untuk digunakan di masa mendatang.

Shortribs daging sapi

Kami mungkin bisa menggunakan frasa 'jatuh dari tulang' untuk menggambarkan setiap potongan daging yang telah disiapkan dalam slow cooker - setidaknya yang memiliki tulang di dalamnya. Tetapi karena kita cenderung mencoba dan zig ketika dunia mengharapkan zag, kami secara sadar menghindari penggunaan frase yang berlebihan dalam artikel ini. Tentu saja sejak Daging sapi. Ini Apa untuk Makan Malam secara khusus mendeskripsikan iga sapi pendek sebagai 'lembut lepas dari tulang', dan menyarankan untuk memanggangnya perlahan, yah ... kami akan mengikuti petunjuk ahli daging sapi, dan menamainya salah satu potongan daging terbaik mutlak untuk daging lambat Anda. kompor karena alasan itu.

Terus terang, jika menyangkut apa yang bisa dilakukan slow cooker Anda pada iga sapi pendek, mengapa repot-repot mencoba menemukan cara yang bagus untuk menggambarkan potongan daging yang secara sah jatuh dari tulang setelah dimasak? Buktinya ada di pudingnya, dan jika Anda menyiapkan iga sapi pendek di slow cooker Anda, Anda akan tahu secara langsung mengapa uraiannya sangat tepat.

Meskipun gaya iga pendek daging sapi yang dimasak lambat akan memikat kami untuk melompat ke seberang ruangan, kami selalu menjadi penggemar gaya ini. resep iga pendek ala Korea dari pengembang Ting Dalton.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs