Gambar Getty Di Irlandia, ada bersulang:
Saat uang ketat dan sulit didapat,
Dan kudamu juga berlari,
Ketika semua yang Anda miliki adalah tumpukan hutang,
Satu pint polos adalah satu-satunya pria Anda.
Ketahanan Irlandia selama berabad-abad kekacauan dan kesulitan adalah epik, tetapi satu anugerah yang menyelamatkan, setidaknya sejak 1759 , telah menjadi kualitas stout Irlandia legendaris yang diseduh di Guinness Brewery di St. James's Gate di Dublin . Tren bir telah datang dan pergi, tetapi bagi orang Irlandia, Guinness adalah minuman dana (berani dan berani) yang merupakan simbol kebanggaan nasional. Jika Anda ingin merasakan ireann yang sebenarnya, lupakan daging kornet, colcannon , atau roti soda. Lakukan apa yang dilakukan orang Irlandia, dan pesan 'satu pint of plain' — konsep Guinness. Ini memiliki indeks keren yang keluar dari tangga lagu, bahkan jika nama belakang Anda bukan O'Brien.
Guinness mengandung alkohol, jadi ini bukan untuk penghitung karbohidrat atau kalori. Di sisi lain, ini adalah dinamit dengan burger besar, berair, juga tidak untuk penghitung kalori. Sebuah kelas berat hop, kepahitan diimbangi dengan catatan rasa malt manis dan kopi panggang, dan keseimbangan inilah yang membuat Guinness begitu menarik. Bahkan dalam menghadapi persaingan ketat dari bir ringan dan stout Amerika bermodel baru, Guinness masih bertahan di sana. kekar lainnya tidak bisa bersaing dengan rendah 4,2 persen ABV , dan tradisi serta mistik merek yang berusia 200 tahun tidak ada salahnya. Mengapa lagi lebih dari 10 juta gelas 'barang gelap' dikonsumsi setiap hari di lebih dari 100 negara di seluruh dunia? Bahwa banyak orang tidak mungkin salah!
Tapi berapa banyak dari mereka yang tahu rahasia warna hitam pekat bir? Peduli untuk mencari tahu sendiri? Baca terus.
Porter atau gemuk?
Dalam teka-teki ayam-dan-telur klasik, mungkin sulit untuk mengungkap apakah porter atau stout lebih dulu. Sejarawan dan ahli bir menunjukkan bahwa pada tahun 1700-an dan 1800-an, kuli angkut adalah 'bapak' yang gagah, tetapi seiring waktu, kedua nama itu hampir dapat dipertukarkan. Perbedaan antara keduanya sekarang kabur, dan sulit membedakan satu sama lain.
Secara historis, stout Inggris dan Irlandia datang dalam berbagai sub-gaya yang mengikuti praktik pembuatan bir konvensional dan termasuk stout Amerika, stout Imperial, stout manis, stout Inggris, dan stout kering Irlandia seperti Guinness. Namun, saat ini, Anda memerlukan kartu dansa untuk memahami gaya dan variasi bahan menurut merek.
Resep-resep baru yang gila untuk barley malting dan roasting berlimpah, tetapi stout klasik Irlandia klasik Guinness mengikuti konvensi tradisional dan dapat diandalkan seperti Penelope. Untuk profil yang khas, carilah kadar alkohol yang lebih rendah dan tubuh yang lembut dan lembut, meskipun penampilannya hitam pekat. Gemuk Irlandia sejati selalu merupakan campuran wangi dari malt, panggang, dan jelai yang dipipihkan yang menciptakan dasar yang harmonis untuk menumbuk, fermentasi, dan pembuatan bir berikutnya.
Rahasianya ada di jelai
Mengingat daftar bahan yang pendek — jelai malt, hop, ragi, dan air — seharusnya mudah membuat bir yang enak, bukan? Tidak semudah itu. Kualitas bahan, perhatian terhadap detail, dan pengetahuan tradisional Irlandia semuanya membuat Guinness berbeda.
Tanpa jelai, tidak ada Guinness. Biji-bijian sereal kecil beraroma kacang ini adalah jantung dan jiwa dari merek dan dasar dari rasa dan citarasa yang membuat Guinness spesial. Jelai bersumber dari petani lokal, beberapa di antaranya telah menanam jelai untuk tempat pembuatan bir selama beberapa generasi. Sejak jelai tiba di tempat pembuatan bir, pembuat bir menanganinya dengan sangat hati-hati. Alih-alih mengalihdayakan proses pembuatan malt, Guinness meluangkan waktu untuk secara perlahan membuat malt jelai batch kecil di pabrik mereka. Selama malting, jelai sebagian berkecambah dalam air dan dikeringkan dengan udara panas.
Setelah malt, jelai dengan hati-hati dipanggang hingga warna hitam pekat . Tepatnya 232 derajat Celcius adalah titik manisnya. Ada lebih banyak proses pembuatan bir daripada hanya memanggang jelai, tetapi pangganglah yang melakukan triknya. ' Hitam di tepi, coklat di dalam ' memunculkan rasa, aroma, dan warna yang membuat bir menjadi Guinness, contoh sempurna dari bir Irlandia. Tapi meskipun jelai berwarna hitam saat dipanggang, Guinness tidak persis hitam ketika sampai ke Anda.
Hitam adalah merah baru
Gambar Getty Raih segelas Guinness dengan dua warna, dan Anda akan mudah menjadi mangsa trik animasi gantung tradisional yang gagah ini. Segelas Guinness yang dituangkan dengan sempurna setebal molase, dan kontras antara gelap dan terang sangat jelas sehingga terlihat dicat pada kaca. Panas yang hebat yang memasak gula alami dalam jelai membuat biji-bijian hitam, ya, tetapi menurut Guinness, stout yang sudah jadi tidak hitam sama sekali, tetapi rona 'merah rubi gelap'.
Tidak percaya kami? Lihat diri mu sendiri. Pegang gelas Anda ke arah cahaya. Setelah itu, nikmati rasanya dan berhenti mengkhawatirkan warnanya.
