Apakah Anda pernah makan hagis? Jika Anda seperti kebanyakan orang Amerika, mungkin tidak. Faktanya, Anda bahkan mungkin tidak sepenuhnya yakin apa itu — jajak pendapat tahun 2003 tentang turis Amerika yang mengunjungi Skotlandia dilaporkan di Penjaga menemukan bahwa 33 persen dari mereka yang disurvei mengira haggis adalah sejenis binatang. Benar-benar binatang yang aneh... sebenarnya jeroan adalah, haggis sebenarnya adalah bahan makanan yang dibuat dari perut domba yang diisi dengan hati, jantung, dan paru-paru domba yang sama (atau berbeda), serta oatmeal, lemak, kaldu, bawang, dan rempah-rempah.
Jika ini tidak terdengar seperti sesuatu yang Anda makan, kemungkinan besar, Anda mungkin tidak terlalu terpengaruh oleh Larangan AS pada haggi asli Skotlandia s. Berdasarkan CNN , Impor haggis Skotlandia telah dilarang sejak tahun 1971, karena Departemen Pertanian AS memutuskan bahwa 'paru-paru ternak tidak boleh disimpan untuk digunakan sebagai makanan manusia.' Oke, jadi kenapa paru-paru dilarang, sedangkan perut, jantung, hati, dan lain-lain dianggap oke?
Menurut Edward R. Blonz, Ph.D., seorang ahli nutrisi yang duduk di dewan University of California Kesehatan Berkeley , paru-paru domba dapat berisi cairan dari perut — cairan yang disebutnya 'kotoran kaya mikroba.' Jadi itu semacam risiko keamanan pangan.
Anda masih bisa mendapatkan haggis yang disetujui USDA
Jeff J Mitchell/Getty Images Jika Anda masih ingin mengonsumsi beberapa bentuk haggis — bagaimanapun, ini adalah keharusan untuk perayaan Burns Night yang tepat, karena liburan ini merayakan penyair Skotlandia yang benar-benar menyusun ode untuk sebagian besar ini. misterius produk daging (Melalui Independen ) — dinna fash yersel, seperti yang mungkin dikatakan Robbie Burns (via Orang Skotlandia , frasa ini adalah versi Skotlandia dari 'jangan khawatir, sobat'). Ada beberapa produsen berbeda yang memproduksi haggis kalengan bebas paru-paru untuk pasar AS (karena ya, ada hal seperti itu), dan Anda dapat membelinya dari — di mana lagi? — Amazon .
Jika Anda benar-benar do-it-yourselfer, ada juga pilihan untuk membuat haggis Anda sendiri. Alton Brown resepnya membutuhkan perut, hati, jantung, dan lidah domba, tetapi tidak ada paru-paru. Meskipun penggemar haggis (atau setidaknya bukan pencela) menggambarkan hidangan ini seperti sosis pedas dengan tekstur yang agak rapuh, bahkan Alton sendiri tampaknya sedikit ragu untuk memakannya. Langkah terakhir resepnya, menurut Jaringan Makanan , adalah, 'Sajikan dengan kentang tumbuk, jika Anda menyajikannya sama sekali,' dan hasilnya diberikan sebagai, 'Tergantung seberapa banyak Anda membuangnya.' Mmm, terdengar seperti dukungan berdering.
Mungkin lebih baik melakukan sebagai Kesehatan Berkeley menyarankan, dan abstain sama sekali ... ketat untuk tujuan kesehatan, tentu saja.
