Gambar Getty Alton Brown adalah pria yang rumit. Bekas Waktu New York reporter (dan penulis Dari Awal: Di Dalam Jaringan Makanan ) Allen Salkin berkata tentang dia, 'Saya pikir dia jenius terbesar yang pernah dipekerjakan Food Network ...'
Fans akan setuju. Pada saat yang sama Brown menyajikan makanan dengan cara yang ilmiah, teknis, dan terkadang over-the-top, culun, ia juga berhasil melakukannya dengan cara yang tidak hanya informatif, tetapi juga dapat diakses. Makan enak bukan hanya hiburan yang bagus, itu membuat banyak orang masuk ke dapur, menjelaskan 'mengapa' bersama dengan 'bagaimana', dan memberikan perspektif baru untuk memasak. Tentu, penggemar senang melihatnya menjadi pembawa acara yang menampilkan koki lain, tetapi yang kita semua inginkan adalah dia kembali menjadi sorotan solo. Di akhir tahun 2017, Variasi melaporkan bahwa mungkin saja terjadi. Jadi, sebelum dia kembali ke layar Anda, apa yang harus Anda ketahui tentang pemain sandiwara terpintar Food Network?
Dia memiliki masa kecil yang rumit
Instagram Kapan The New York Times membuat Brown berbicara pada tahun 2016, mereka mencatat itu adalah sesuatu yang langka. Dia lebih cenderung menjadi apa yang mereka sebut 'pemain sandiwara terkontrol daripada koki freewheeling,' dan mereka juga mengomentari kecenderungannya untuk menghargai privasinya. Sifat pribadi yang terkenal itu membuat wawasan tentang masa kecilnya semakin mengejutkan.
Lahir di Los Angeles, dia dan keluarganya pindah ke Georgia ketika dia berusia 7 tahun. Hanya beberapa tahun kemudian — pada hari terakhirnya di kelas enam — ayahnya meninggal. Dia ditemukan mati lemas di rumah mereka, dan sementara polisi secara resmi memutuskan kematiannya bunuh diri, Brown mengatakan dia selalu percaya bahwa sangat mungkin dia dibunuh.
Brown ditinggalkan bersama ibunya, dan mengatakan bahwa dia menikah empat kali lagi. Dia menambahkan bahwa dia tidak banyak berhubungan dengan segudang saudara tirinya atau ibunya, menggambarkan hubungannya dengan ibunya sebagai 'jarak 100 mil,' dan berkata, 'Ibuku tidak memiliki banyak hubungan. menghormati saya sampai saya menjadi terkenal.'
Dia pikir memasak itu membosankan
Instagram Alton Brown mengatakan kepada Orang Selatan yang pahit bahwa dia lulus SMA pada usia 16, setelah mendapatkan apa yang dia gambarkan sebagai pendidikan terburuk yang bisa dibayangkan. Dia akhirnya berakhir di Atlanta dengan pekerjaan mengarahkan iklan TV, di mana dia mendapatkan paparan pertamanya untuk acara memasak. Itu bukan pengalaman yang menyenangkan.
'Saya ingat saya sedang menonton pertunjukan makanan, dan saya seperti, 'Ya Tuhan, ini membosankan. Saya tidak benar-benar belajar apa pun.' Saya punya resep, oke, tapi saya tidak tahu apa-apa.'
Jadi, dia duduk dan menemukan formulanya sendiri untuk acara memasak yang jujur-untuk-gosh bagus. 'Saya ingat suatu hari menulis: Julia Child / Mr. Wizard / Monty Python.' Dia ingin pengetahuan tentang Julia Child, bagaimana dan mengapa Tuan Penyihir, dan humor Monty Python, semuanya terbungkus dalam makanan. Itu semua terdengar familiar bagi para penggemar fans Makan enak , sebuah pertunjukan yang hanya datang setelah ia mengubah jalur kariernya dan menuju ke Institut Kuliner New England di Vermont. Sebuah langkah besar? Tentu saja, dan dia berkata, 'Semua orang mengira saya gila... Tapi saya tahu saya tidak melakukan apa yang seharusnya saya lakukan.'
Koki Besi mengganggunya ... hanya sedikit
Instagram Tonton Brown di Makan enak , dan Anda mungkin merasa bahwa dia mungkin tidak sepenuhnya nyaman bermain biola kedua bagi siapa pun. Tapi dia melakukannya, pada Koki Besi Amerika , dan dia mengatakan Pemakan bahwa perannya sebagai kritikus, narator, dan bawahan tidak selalu cocok dengannya.
'Ketika ketua ada di sana, saya bermain peran lain , dari bawahan, yang membuatku sedikit kesal. Ini garis yang bagus, dan saya tidak pernah benar-benar tahu apakah saya mendapatkannya. Saya benar-benar tidak tahu bagaimana saya keluar,' katanya.
Tapi jangan salah paham, kegelisahan itu tidak meluas ke orang yang benar-benar berperan sebagai Ketua. Namanya Mark Dacascos, dan Brown menyebutnya 'salah satu dari sepuluh orang favorit saya di Bumi.' Dia menambahkan bahwa dalam kehidupan nyata, dia sama sekali tidak seperti persona di layar, dan di belakang layar, mereka 'hanya bersenang-senang dengan kemampuan terbaik kami.'
Dia mempertimbangkan debat nanas-pizza
Instagram Ini adalah salah satu pertanyaan kuno dunia kuliner: Haruskah nanas diletakkan di atas pizza? Pada tahun 2017, Gordon Ramsay memberikan pendapatnya di sisi 'sama sekali tidak,' meskipun versi jawabannya sebenarnya memiliki lebih banyak sumpah serapah (melalui Orang-orang ).
Alton Brown juga ikut campur, dan menanggapi dengan Menciak kita semua benar-benar bisa mendapatkan di belakang: 'Jika saya ingin nanas di pizza saya, saya akan memilikinya.'
hai c camilan buah fruit
Orang-orang mengulurkan tangan kepadanya, dan dia mengklarifikasi. Meskipun dia mengatakan dia sedikit tradisionalis dalam hal preferensi pizzanya sendiri (keju, satu hal hijau, dan 'beberapa produk daging asin'), dia juga mengatakan dia tidak akan memberi tahu orang lain apakah preferensi pizza pribadi mereka sendiri benar atau salah. Ada banyak ruang di dunia untuk orang-orang yang menyukai semua jenis hal yang berbeda, dan dia menambahkan, 'Saya tidak berpikir siapa pun bisa menjadi Pizza Nazi. Kamu bisa memiliki Apapun yang kamu mau di atasnya.' Kasus ditutup.
Dia tidak tahu apa yang dia bicarakan
Instagram Alton Brown membuat menjadi pintar terlihat sangat mudah, tetapi ketika dia pertama kali memulai Koki Besi Amerika , dia bilang dia tidak tahu apa setengah bahannya. Dia sudah melakukan Makan enak selama beberapa tahun, tetapi masih memberi tahu Orang Selatan yang pahit bahwa ketika dia mendapat telepon untuk Koki Besi , dia setuju, muncul di lokasi syuting, dan tercengang.
'Saya muncul untuk melakukan pekerjaan itu, seperti, 'Apa-apaan ini?' ... Saya seperti, 'Saya berbelanja di Kroger, oke?' Anda tidak mendapatkan 16 jenis rumput laut yang berbeda di Kroger.'
Brown mengatakan itu adalah kurva pembelajaran yang sangat besar, terutama mengingat mereka mulai syuting dua episode sehari. Dia perlu belajar begitu banyak, begitu cepat, dan membicarakannya dengan cepat sehingga dia berkata dia akan pulang pada malam hari dan tidak mengingat apa pun yang mereka masak, gunakan, atau yang dia bicarakan. 'Segera setelah saya selesai menggunakannya, saya menyiramnya.'
Dia memiliki semacam rencana diet kutu buku
Instagram Ada sejuta ide berbeda di luar sana tentang cara terbaik untuk mengelola atau menurunkan berat badan, dan Diri Terbaik berbicara dengan Alton Brown tentang penurunan berat badan 50 pon dan bagaimana dia melakukannya. Seperti yang Anda duga, dia mengambil pendekatan ilmiah untuk menyesuaikan gaya hidupnya: dia membuat beberapa daftar.
'Setelah bergulat dengan berat badan sepanjang hidup saya, saya tahu bahwa diet berdasarkan penyangkalan ... pada akhirnya akan gagal untuk saya,' katanya. 'Saya tahu jika saya akan merancang rencana yang memiliki harapan sukses, itu harus didasarkan pada bukan hal-hal yang tidak bisa saya makan tetapi hal-hal yang harus saya makan, karena itu lebih proaktif.'
Brown membagi seluruh rencana makannya menjadi empat daftar: makanan untuk dimakan setiap hari (seperti sayuran hijau, kacang-kacangan, dan teh hijau), makanan untuk dimakan tiga kali seminggu (seperti yogurt, ubi jalar, dan ikan berminyak), sekali makan. daftar minggu (makanan penutup dan alkohol), dan daftar yang tidak pernah ada. Itu hal-hal seperti makanan cepat saji dan sup kalengan, dan Brown mengatakan itu membantunya memfokuskan kembali gagasan berdiet menjadi sesuatu yang berhasil, bukan sesuatu yang terasa seperti bekerja.
Dia memiliki beberapa pandangan ngeri tentang obesitas
Instagram Brown telah mencatat bahwa dia memiliki perjuangan seumur hidup dengan berat badannya, tetapi ketika menyangkut pandangannya tentang obesitas, itu cukup keras. Pada tahun 2008, ia berbicara dengan Waktu Teluk Timur tentang jumlah penggemar kelebihan berat badan yang mendekatinya untuk mengatakan bahwa mereka menyukai Food Network.
'Yah, tidak (sumpah serapah); apakah kamu makan TV? Hanya ada empat dari Anda dan Anda tidak bisa naik lift bersama-sama. Saya mungkin akan membuat orang gemuk marah, tapi kita perlu, sebagai budaya, malu,' katanya.
Aduh. Tidak mengherankan dia mendapat dampak serius untuk komentar itu, dan ketika dia berbicara dengan The New York Times (melalui Ruang keluarga ) pada tahun 2015 dia sedikit lebih berhubungan dengan perjuangan yang sangat nyata yang dihadapi banyak orang. Dia mengakui bahwa biasanya lebih murah memberi makan keluarga dengan makanan cepat saji dan junk food daripada makanan sehat bergizi, dan dia menyebut pembagian itu 'perbudakan nutrisi'. Dia masih melanjutkan dengan mengatakan, bahwa 'Obesitas bukanlah penyakit,' dan mengatakan setiap orang perlu bertanggung jawab atas berat badan mereka dan apa yang mereka makan.
Dia sangat menyukai makanan laut yang berkelanjutan
Instagram Pada tahun 2008, Brown menghadiri konferensi Cooking for Solutions (via Kristus ), dan mengatakan bahwa dia merasa perlu untuk mulai membayar penebusan dosa. Dia menyadari bahwa dia tidak cukup fokus pada keberlanjutan, dan untuk menghormati pahlawan masa kecilnya — Jacques Cousteau — dia akan mulai berbicara lebih banyak tentang bagaimana kita tidak hanya bertanggung jawab untuk memberi makan diri kita sendiri, tetapi juga untuk hewan yang biasa kita lakukan. hanya itu.
Dan, juga untuk Cousteau, ia memutuskan untuk fokus pada lautan dan perikanan berkelanjutan. 'Seseorang harus serius tentang apa yang terjadi pada lautan,' katanya. 'Seseorang perlu menenggelamkan armada tuna Jepang. Semua orang mau mengacungkan jari, tapi tidak ada yang mau menarik pelatuknya.'
Brown mengatakan ini tentang menemukan keseimbangan seperti Zen, tentang mengajukan pertanyaan yang tepat, dan membawa konsep keberlanjutan ke tingkat lokal di mana setiap orang dapat merasakan dampaknya. Untuk tujuan itu, dia memberi tahu Waktu Teluk Timur dunia harus banyak belajar dari praktik penangkapan ikan berkelanjutan di Alaska. 'Kami memiliki informasi untuk membuat pilihan yang baik,' katanya. 'Mari kita buat misi ...'
Dia benar-benar berubah hati
Instagram Jika Alton Brown tampak seperti tipe pria yang 'menonton hadiah', dia benar-benar seperti itu. Dia mengatakan kepada Orang Selatan yang pahit bahwa ketika dia mendapat tawaran untuk melakukannya Bintang Jaringan Makanan , itu dimasukkan ke dalam sisi kompetitifnya begitu total dan sepenuhnya sehingga dia tidak bisa mengatakan tidak. 'Saya kompetitif, tapi lebih dari itu, saya tipe Machiavellian.'
Dia menjelaskan sementara Bobby Flay dan Giada De Laurentiis mendekati kompetisi dengan tujuan membuat setiap orang di tim mereka menjadi orang terbaik yang mereka bisa, dia memiliki pendekatan yang berbeda. 'Saya seperti,' Tidak. Saya akan memilih yang mana yang ingin saya menangkan, dan saya akan menggunakan yang lain sebagai tubuh untuk ditumpuk melawan mereka.' Saya akan bermain catur.'
Kedengarannya dingin, bukan? Dia juga mengatakan pada akhirnya dia tidak melakukan itu — tidak sekali pun dia bertemu dengan para kontestan dan menyadari masing-masing dari mereka memiliki impian mereka sendiri untuk menang. Dia mengatakan meskipun orangnya akhirnya menang, dia memiliki perubahan hati di sepanjang jalan dan melakukan yang terbaik yang dia bisa untuk semua orang.
Dia bertukar pukulan dengan Bourdain
Instagram Tampaknya jarang bahwa mendiang Anthony Bourdain memiliki sesuatu yang baik untuk dikatakan tentang salah satu tokoh televisi sesama, dan pada tahun 2015 ia mengarahkan pernyataan selimut yang cukup keras terhadap semua kepribadian Food Network. Dia berkata (melalui Pemakan ), 'Saya suka Ina Garten. Dia salah satu dari sedikit orang di Food Network yang benar-benar bisa memasak.'
Alton Brown tidak akan mendukung semua itu, dan ketika dia berbicara dengan talked Orang-orang dia tidak berbasa-basi tentang perasaannya tentang Bourdain. Meskipun dia mengatakan bahwa dia adalah penulis makanan yang hebat, pandai memprovokasi orang, dan bahwa dia menikmati beberapa kali mereka bekerja bersama, dia juga berkata, 'Saya tidak harus mempertahankan keterampilan saya melawan siapa pun. ... Kapan terakhir kali Anda melihat Anthony Bourdain benar-benar memasak sesuatu? Saya telah menghabiskan 14 tahun memasak makanan saya sendiri di televisi dan saya belum pernah melihatnya memasak makanan.'
Setelah komentarnya, Bourdain tampaknya berpikir lebih baik untuk melakukan adu mulut dengan kelas berat Food Network, dan di-tweet , 'Saya tidak punya daging sapi dengan @altonbrown. Hal-hal terpintar di FN dan pahlawan bagi putriku.'
Dia ingin menjadi penjahat
Instagram Menyenangkan, Alton Brown tidak. Faktanya, The New York Times menyebutnya kebalikan dari suka diemong, dan dia sepenuhnya mengakui ada garis kejahatan dalam kepribadiannya. Tapi, katanya, itulah yang membuat acaranya begitu mengagumkan.
Dia mengatakan orang yang ditemui semua orang Makan enak cukup banyak dia dalam kehidupan nyata. Ketika dia berbicara dengan Orang Selatan yang pahit , ia menyamakan kepribadian dengan stereo era 1970-an dengan dial yang dapat Anda gunakan untuk menaikkan dan menurunkan seberapa banyak aspek tertentu yang Anda dapatkan. 'Kita semua memiliki sedikit pesona, nakal jahat,' katanya, menambahkan bahwa ketika dia tumbuh dewasa, dia tidak tertarik menjadi James Bond. 'Saya ingin menjadi penjahat Bond. Dia memiliki pakaian yang lebih baik, biasanya, dan cerita belakang yang keren.'
Jadi, ketika dia melangkah ke dalam sorotan, dia menghidupkan kejahatan. Tidak semua orang di keluarganya senang tentang hal itu - seorang bibi bahkan bertanya mengapa dia harus menjadi seperti bajingan. Jadi Brown menemukan kata yang lebih baik, dan mulai menyebutnya 'jahat.' Itu agak kejam, tetapi dengan humor lucu yang menghilangkan semua sengatan.
Dia mampu melakukan multi-tasking yang gila
Instagram Bisakah Anda mendengarkan musik dan berbicara di telepon secara bersamaan? Bagaimana dengan 'permen karet berjalan dan mengunyah?' Brown berbicara dengan Pemakan sedikit tentang apa yang terjadi selama setiap Koki Besi Amerika kompetisi, dan meskipun dia membuatnya terlihat mudah, dia sebenarnya melakukan beberapa multi-tasking yang serius.
Ketika dia menonton layar itu, dia melihat relay dari delapan kamera yang berbeda (empat di setiap sisi). Pada saat yang sama, dia punya laptop dengan database bahan di dalamnya, dan dia juga punya iPad yang dia gunakan untuk mencari barang. Dia juga memiliki produser kuliner yang berbicara di telinganya untuk menyampaikan lebih banyak informasi, dan sementara semua itu terjadi? Dia sedang presentasi. 'Saya harus menjadi wadah tempat orang menuangkan sesuatu karena saya tidak bisa melewati jam itu,' katanya. 'Aku bisa menutup mulutku dari otakku. Saya bisa membaca satu hal sementara saya mengatakan yang lain. Ini adalah satu-satunya keahlian saya yang bisa dipasarkan.' Jika kedengarannya membuat stres, itu tidak sepenuhnya — tidak dengan cara yang buruk, setidaknya. 'Ini tendangan. Ini terburu-buru.... ini stres yang bagus.'
Dia lebih suka pertunjukan langsung
Instagram Brown telah menghabiskan bertahun-tahun syuting acara televisi, jadi Anda akan dimaafkan jika Anda pikir dia menyukainya. Dia agak mengatasinya, dan ketika dia berbicara dengan Perjalanan + Kenyamanan pada tahun 2017 ia mengatakan, 'TV perlahan menyedot jiwa dari tubuh Anda. Pemirsa langsung adalah kebalikannya, mereka memberi Anda energi.'
Ide mengambil kombinasi memasak dan variety show di jalan tampaknya sedikit aneh, dan Brown mengatakan itu baik-baik saja olehnya. Dia menambahkan bahwa itu adalah tujuan untuk selalu mendorong ke depan, selalu mencoba sesuatu yang baru, dan tidak hanya mengandalkan kesuksesan masa lalu.
'Saya terobsesi dengan orisinalitas,' katanya. 'Saya lebih suka menjadi orisinal daripada bagus. Bagus tidak apa-apa, tetapi pada akhirnya saya ingin mengetahui sudut dan celah dari apa yang bisa dilakukan oleh penceritaan kuliner.' Jadi, sementara itu berarti Makan enak tidak akan kembali dalam bentuk klasiknya, itu juga berarti kita kemungkinan besar akan terus melihat hal-hal baru dan inovatif darinya untuk waktu yang lama.
Dia sangat religius
Instagram Pada tahun 2006, Alton Brown dibaptiskan oleh Gereja Baptis Johnson Ferry di Georgia. Berdasarkan The New York Times , Keyakinan Brown selalu sangat penting baginya, tetapi seperti kariernya, kepercayaan itu selalu berkembang dan berubah sedikit.
Pada tahun 2010, dia mengatakan Pemakan ia berharap segala sesuatu dalam hidupnya dibimbing oleh iman dan agamanya. Dia berkata bahwa dia membaca Alkitab setiap hari, selalu membawanya, dan membiarkan keyakinannya membentuk pandangannya tentang hal-hal seperti spiritualitas dan materialisme. 'Salah satu hal yang saya doakan setiap hari adalah bahwa apa pun yang Tuhan ingin saya lakukan, itu tercermin melalui tindakan saya, bagaimana saya berurusan dengan orang lain, cara saya melakukan pekerjaan saya. Dan saya berharap saya melakukannya dengan cara yang menyenangkan Dia.'
Itu Waktu mengatakan Brown telah menjadi donor utama bagi gereja selama bertahun-tahun, tetapi setelah mereka mencoba untuk menghentikannya menceraikan istri kedua DeAnna Brown, dia secara resmi mengundurkan diri dari itu dan menyebutkan tekanan dari para penatua gereja sebagai alasan utama untuk keluarnya yang tergesa-gesa.
