Resep Daging Babi Mojo Panggang Oven

Jika Anda mencari hidangan daging terbaik yang menonjol dari yang lain — tanpa menghabiskan waktu berjam-jam di dapur — resep babi mojo panggang oven ini adalah pemenangnya. Meskipun waktu memasak secara keseluruhan mungkin tampak lama, waktu persiapan langsungnya minimal, dengan sisanya hanya membutuhkan kesabaran saat daging diasinkan, didiamkan, dan dimasak. Berkat metode memasak yang rendah dan lambat, oven melakukan sebagian besar pekerjaan dengan hasil yang optimal.

Pengembang resep SN Feta Topalu membagikan resep yang mengesankan ini, menjelaskan, 'Babi mojo yang empuk dan hancur ini memiliki rasa herbal, bawang putih, dan jeruk yang lezat.' Kombinasi bahan membuatnya sangat cocok untuk berbagai macam hidangan. Topalu setuju dan berkomentar, 'Saya suka daging babi ini karena beberapa alasan. Pertama, kerak karamel yang indah, dan kedua, betapa serbagunanya daging babi yang ditarik.' Apakah Anda menyajikan hidangan Kuba ini dengan nasi putih atau menyendoknya ke dalam tortilla jagung, itu pasti akan menjadi pembicaraan di meja.

Kumpulkan bahan untuk resep babi mojo panggang oven ini

bukti rata-rata nabati

Untuk rendaman mojo, Anda membutuhkan minyak zaitun, jus jeruk dan parutan kulit, sari jeruk nipis dan parutan kulit, bawang kuning cincang, siung bawang putih cincang, cincang halus ketumbar , daun oregano cincang halus, jintan, garam kosher, dan lada hitam segar. Untuk dagingnya bisa menggunakan tulang bahu babi atau pantat babi . Anda membutuhkan sedikit minyak canola untuk membuat daging menjadi cokelat dan irisan jeruk nipis untuk disajikan.

Mulailah dengan membuat rendaman

Ambil mangkuk besar dan tambahkan minyak zaitun, jus jeruk, kulit jeruk, air jeruk nipis, kulit jeruk nipis, bawang cincang, bawang putih cincang, daun ketumbar cincang, oregano cincang, jinten, garam, dan merica. Kocok bahan bersama-sama untuk menggabungkannya menjadi konsistensi yang seragam. Jika Anda ingin maju dalam persiapan makan, Topalu mencatat, 'Bumbunya bisa dibuat sehari sebelumnya.'

Lapisi daging babi dengan rendaman

Bilas potongan daging babi lalu gunakan handuk kertas untuk mengeringkannya. Tempatkan di mangkuk besar dengan mojo dan putar untuk melapisinya dengan benar di dalam bumbu. Tutup mangkuk dengan rapat dengan bungkus plastik atau kertas timah. Kemudian, pindahkan daging babi untuk melanjutkan pengasinan di lemari es selama minimal 4 hingga 6 jam atau semalaman.

Satu jam sebelum Anda berencana untuk mulai memasak, keluarkan mangkuk dari lemari es agar sedikit hangat.

Cokelat dan panggang daging babi

Panaskan oven sampai 275 F. Tuang minyak canola ke dalam a oven Belanda dan letakkan di atas kompor dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi ke dalam panci, putar semua sisinya menjadi cokelat. Tuang sisa rendaman dari mangkuk ke atas daging babi.

Tutup oven Belanda dan pindahkan piring ke oven. Panggang daging babi yang tertutup selama 3 jam. Kemudian, buka tutupnya dan naikkan suhunya menjadi 325 F. Panggang daging babi selama 2 ½ jam lagi, lalu keluarkan piring dari oven dan diamkan daging babi selama 15 menit.

Suwir daging dan sajikan

Setelah daging cukup dingin untuk dipegang, suwir daging babi dengan dua garpu atau cukup gunakan tangan Anda. Pindahkan daging suwir ke piring saji dan gerimis sekitar ½ cangkir tetesan dari oven Belanda di atasnya.

'Babi mojo ini bisa disajikan dengan alas beras , kacang hitam, atau diselipkan ke dalam roti brioche dengan acar dan bawang,' Topalu merekomendasikan. Beberapa irisan jeruk nipis untuk diperas di atasnya menambah rasa yang enak. Setelah Anda menikmati isi daging babi beraroma berair ini, katanya untuk 'Simpan daging babi mojo yang tersisa dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari.'

• ¼ cangkir minyak zaitun
• ¼ cangkir jus jeruk
• 1 sendok makan kulit jeruk
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh kulit jeruk nipis
• ¼ cangkir bawang kuning, cincang
• 6 siung bawang putih, cincang
• ¼ cangkir daun ketumbar, cincang halus
• 2 sendok makan daun oregano, cincang halus
• 1 sendok teh jintan
• 1 ½ sendok teh garam halal
• 1 sendok teh lada hitam retak segar
• 1 (4 pon) bahu babi atau pantat babi, bertulang
• 3 sendok makan minyak canola
• 1 jeruk nipis, potong-potong untuk disajikan

1. Dalam mangkuk besar, kocok minyak zaitun, jus jeruk, kulit jeruk, air jeruk nipis, kulit jeruk nipis, bawang merah, bawang putih, ketumbar, oregano, jinten, garam, dan merica.
2. Bilas daging babi dan keringkan dengan handuk kertas.
3. Pindahkan daging ke mangkuk besar dengan bumbu mojo dan balikkan beberapa kali hingga terlapisi dengan baik.
4. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik atau foil dan dinginkan selama 4-6 jam atau semalaman.
5. Keluarkan mangkuk dari kulkas 1 jam sebelum dimasak.
6. Memanaskan lebih dulu oven ke 275 F.
7. Panaskan 3 sendok makan minyak canola dalam oven Belanda dengan api sedang-tinggi.
8. Tambahkan daging babi ke oven Belanda dan kecokelatan di semua sisi.
9. Tuang sisa rendaman di atas daging babi.
10. Tutup dengan tutupnya dan pindahkan piring ke oven. Panggang daging babi selama 3 jam.
11. Buka tutupnya dan naikkan suhu oven menjadi 325 F; lanjutkan memanggang selama 2 ½ jam.
12. Keluarkan daging babi dari oven dan diamkan selama 15 menit.
13. Rusak daging babi menggunakan 2 garpu atau tangan Anda.
14. Pindahkan daging ke piring saji dan sendokkan sekitar ½ cangkir sisa tetesan dari oven Belanda di atas daging babi mojo.
15. Sajikan dengan potongan jeruk nipis.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs